傳統的壽喜燒，採用多種食材，營養豐富又非常美味
日本是一個沉浸在傳統文化的國度，它有著獨特的美食文化，同時又深受中國飲食的影響。在有跡可循的日本料理中，它樸素的食材乃至生鮮食材聞名於世界。日本人對待食物早已超出了美味的享受，更是將其引入藝術表現的範疇，注重食物的營養價值。現在就跟著小編一起探索日本美食文化吧。
日本是一個坐落在太平洋，地處東亞的島國，其文化包含了外來影響而獨具特色，受到了中國飲食文化的影響。日本的藝術設計乃至食物都標榜著日本的特性。在日本，食物的外觀至關重要，可以說是用眼睛來品味食物的。作為廚師他們對食物的外觀有著不同的標準，可能許多顧客沒有察覺到這點，日本人將菜端上桌的時候，碟子必須擺放在特定的位置。日本料理通常以米飯或麵食為主食。作為一個島國，海鮮在日本料理中佔了相當大的比重，尤其是貝類蟹類和魚類。
日本各地菜式五花八門，這是值得深入研究的地方，單單從北到南，你就能嘗到不同的口味。日本有三種火鍋料理，其中一種甚至深受相撲選手們的青睞，這三種主要的火鍋調料包括相撲火鍋，這是相撲選手常吃的一種。還有在精緻陶瓷裡放入各種食材的什錦火鍋。
壽喜燒則是一道非常傳統的菜餚，它實際上是指在鐵鍋上進行燒烤。壽喜燒是過去日本農夫們的慣常美食做法，他們將牛肉片和蔬菜放入事先加入的甜醬和事先做好的高湯鍋內，再配上米飯來吃的。第3種是涮鍋，這個大概是最受歡迎的日本火鍋料理了。這種鍋底的口味偏淡，你可以放入牛肉片和少數蔬菜，然後蘸著芝麻醬或一種用柑橘做的調味料來吃。
這道菜選用食材廣泛準，需要花費一些功夫。你需要調製好壽喜燒的醬汁，你需要將糖和醬油混合起來。這個料理還需要一些蔬菜和豆腐，以及各式各樣的新鮮麵條。你還需要選用上等牛肉切成薄片作為佐料，你需要在蘸料裡加入一個雞蛋和少許的香米。
在著手準備一鍋日本傳統壽喜燒之前，我們需要先煮些米飯，你需要用電飯煲把米煮大約兩百分鐘。先洗去澱粉，在煮之前記著淘米，然後瀝乾水分，在電飯煲裡倒入三杯水，在鍋裡倒入原材料，在稀釋後混入壽喜燒的湯汁，同時在鍋內倒入400克的糖，並加入700毫升的醬油。
打開爐火用勺子攪拌，直至糖充分融化，並將其煮至沸騰。然後在等待醬汁煮開的同時，馬上準備好放入鍋裡的蔬菜。一旦醬汁沸騰，馬上關上火，首先拿一個中等大小的洋蔥切半，然後切成小塊，在平底鐵鍋的鍋底塗上少許油加熱。這裡需要用到一口傳統的壽喜燒專用的鍋，在鍋裡放入洋蔥，但不要將它鏟開，再拿一根大蔥切掉尾部，並將其切成三段。將這些大蔥加入洋蔥的旁邊，然後取下白菜將其切半丟入平底鍋中。
這道菜還包含了麵條，這裡需要用到烏龍麵。這些都非常的新鮮，將它們準備好下鍋了，抓一把豆芽和數塊豆腐。這個時候別忘了壽喜燒中最常放的香菇。這些原材料都非常容易在食品店裡買得到。蘑菇通常會被曬乾，所以需要做的是把蘑菇放入水中泡十分鐘，把它們泡軟就能看起來更好看。你還需要把蘑菇的梗切掉，切掉這些之後將蘑菇切半，將它們和其他的食材一起投入鍋中。用少許胡蘿蔔片點綴，能讓這道菜增色不少，使得這道菜看起來更棒。在烹煮這些蔬菜的時候，需要事先將準備好的醬汁稀釋，用300毫升醬油和一公升水進行簡單的調勻。
這個時候要用食指在食材中整理個洞出來，然後將事前準備好的醬汁倒入這個洞裡。將平底鍋加熱到適當的溫度，煮這些食物的時候，將每片蔬菜翻面，以確保它們都完全煮透，用筷子就能很好的完成這道工序。最後我們在鍋內加入些上等的牛肉薄片。牛肉在滾燙的液體中不用煮太久，蔬菜在煮熟之後體積也會變小。傳統的調料料理通常是沾著雞蛋吃的，這樣我們就做出了一道傳統的日式料理，這個時候再配上白米飯和雞蛋醬那就更好了。這是一個非常美味的食物，對身體也非常有營養。