潮汕，有的不僅僅是美食
2020-08-20 羽羽煙這是一場關於美食的旅行，從蘇州到潮汕一千多公裡，飛機三個多小時。在看完《風味原產地 潮汕》之後，就立刻踏上了行程，原計劃只是帶著一個胃去旅行，後來發現這個城市有的不僅僅是美食，也有美景，有文化底蘊，也許正是因為這些美麗的風景與獨特的文化才造就了當地獨特的美食！
邊晃邊吃之潮州
潮 州
這算是此次行程唯一算的上的是景點的地方，在潮州的美食以小吃為主。
潮州古城是歷代郡、州、路、府、縣的所在地，至今已有1600多年的歷史，人文昌盛，文物薈萃。
現存民居代表性歷史建築百餘處，享有「京城帝王府、潮州百姓家」的美譽。
潮州向來以八景著稱，舊時有內八景、外八景，以韓江劃分，現有新八景：濱江紅棉、廣場燈影、坊街亭韻、淡浮水墨、綠島晴嵐、桑埔禪泉、鳳凰天池、柘林漁火。
此行主要是美食之旅，所以潮州古城算是去的唯一一個算得上是景點的地方，其他均在品嘗美食的間隙順便看一看。
古 城 之 景
潮州古城的景點幾乎都集中在廣濟橋附近。
廣濟橋是一座橫跨韓江東西兩岸的古橋，構造獨特，「十八梭船廿四洲」，集梁橋、浮橋、拱橋於一體，是世界上最早的啟閉式橋梁，始建於南宋，自古以來就是韓江上的交通要道，直到近代韓江上新建了大橋之後，這座古橋才變成了一個旅遊景點。
潮州八景之「湘橋春漲」就是廣濟橋。
上廣濟橋需要二十塊錢門票，而且只能用一次，橋的一頭是韓文公祠，另一頭是廣濟門，穿過就是牌。坊街，我們匆匆過去，行程稍微有點混亂，最後還是走了回頭路。
橋已然不是古橋，廊亭都改造成介紹當地特色文化的小館，比較古老的就是圖片中的鐵牛。
浮橋旗幟上的標語「到廣不到潮，白白走一場」，感覺自己沒有白去！
站在岸邊看廣濟橋比在橋上看更合適，現在正值春季，濱江大道上的木棉花開的正旺，「濱江紅棉」是潮州新八景之一。
岸邊有不少釣魚的老人，韓江魚也是潮汕一道美食，此趟沒能吃上。
韓文公祠
橋的東邊是韓文公祠，是最早紀念韓愈的祠廟。
古時候潮州還是荒蠻之地，韓愈曾經被貶職到潮州地區，雖然僅僅只有八個月的時間，卻給潮洲人民帶去了很深刻的影響，所以建了公祠專門紀念韓愈。
整個建築依山而建，山坡上綠意盎然，給端莊大氣的宗祠帶去了一點點文秀之氣。
拾階而上，進入廟堂，觀賞碑刻，韓愈雕塑，還有建築，屋脊上的瓷嵌是潮汕當地特色古建築給我留下的第一印象。
不需要買門票，需要拿有效身份證件換票進入。
牌 坊 街
古代的牌坊與南洋建築風格的騎樓構成的一條特色古街。
雖是古街，牌坊確是現代新建的，原來的古牌坊早已不存，但是騎樓還在，頗具南洋風情，後來去了汕頭的小公園附近，發現那邊也全是這種老騎樓，不過沒有牌坊。
整條街上有23座牌坊，全長不到兩公裡，聚集了很多潮州老字號，各種特色小吃很多。
潮州古城有幾個景點，廣濟橋、牌坊老街等等，都聚集在一起，其實可逛性並不大，雖然帶著一個老字，幾乎都是新建的，還比不上汕頭老街的建築滄桑。
重點還是老街上的小吃吧
在牌坊街逛了兩三個小時，吃了有七八種小吃，還有幾樣讓我念念不忘，默默在淘寶上加進了購物車。
01 黑糖薑汁豆花，口味像布丁！
02 炒糕粿，有點像炒涼粉!
03 炸餡餅，看上去跟蘿蔔絲餅差不多，但是餡料豐富很多，吃到嘴裡口感豐富。因為語言問題，我始終沒有明白老闆說的名稱究竟是什麼，後來才知道叫做「豬腳圈」。
04 鳳凰浮豆乾
感覺就是油炸豆腐，主要是蘸料比較特別，一定要蘸草籽與酸辣醬，吃起來味道很特別，草籽有一股薄荷味，感覺就是薄荷啊 ，後來發現其實是當地一種特別的小草，應該專門就是配豆乾的吧！
05 蝦卷
蝦卷，薄皮卷蝦脆餅，特色之處在於把蝦做成了蝦脆，然後再碾碎包在薄餅裡，這家打著招牌僅此一家，我剛開始以為是一大跟平底鍋一樣大的餅，後來發現自己想多了，能有蝦的味道就不錯了。
06 糖蔥薄餅，包著香菜的薄餅，特別好吃！
糖蔥薄餅，跟蝦卷是同一種薄皮，也是現做現賣，不過包的是糖脆、芝麻粉、香菜，咬下去又香又甜，後來還是很想吃，發現好像只有老街有賣。聽說市集裡會有老人挑著擔子出來賣，可惜我一直沒有遇到！
07 涼茶
涼茶，到廣東要試一次涼茶，雖然不是夏季，名字叫做涼茶，其實也是熱的，有各種不同配方的涼茶，可以要甜口的或者苦味的，我掂量再三，還是要了甜味的。滿大街都是賣老香黃的店鋪，可制涼茶。
08 甘草水果
本來有點擔心，這麼多水果怎麼才能嘗完，後來發現竟然有甘草水果這種好東西！第一次見到這樣吃水果，品種豐富，全部都用甘草汁醃過，可以每種口味來一點，按斤稱，價格不便宜，但是很好吃，甜甜酸酸的，汁水豐盈。後來在回程的飛機上，一直在想念甘草水果的味道！
09 吃不下了，來吃茶啊！
我說再也不能吃了，潮汕人跟我說，喝點茶就能繼續吃了。在古老的騎樓下，一壺茶與點心！！從沒見過比潮汕更愛喝茶的地方，到處可見喝茶的人，大家可以在各種我想不到的地方喝茶，足見潮汕人民熱愛生活。
小有遺憾
潮汕是個慢城，本該在古城內閒晃，沒有目的，沒有過去，沒有未來，暫時給自己一個機會，忘記時間的存在。結果只是匆匆經過，倒是在老街道上堵車堵了有許久。其實古城的「古」感覺不僅僅在景區，市井之間還未來得及去感受。除此之外，還有很多小吃沒來得及品嘗，比如粽球、鴨母捻等等，也是真的吃不下啊！
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