潮汕百年的「鱟粿」小吃，本地才有的美食，淋上沙茶醬超好吃！隨著社會經濟的快速發展，人們的生活水平不斷的提升，尤其是在吃的這一方面。小編從小跟著奶奶在農村長大，所以經常吃一些很正宗的民間小吃，雖然賣相一般，但是非常美味吃的也舒心。今天小編給大家介紹潮汕百年的「鱟粿」小吃，這種小吃比較的特別，在本地才有的美食，尤其是淋上沙茶醬超好吃！
說到潮汕，大家肯定非常的熟悉，也是吃貨們最想來的地方，因為這裡的美食眾多，就像是比較出名的滷鵝肉、豬腳圈和牛肉粿條等等，都是非常有代表性的美食。潮汕的「粿」用處非常的大，而且能做各種各樣的美食，尤其是每到過年過節的時候，人們都會用「粿」做非常多的美食，一般的都是紅粿桃、鼠曲粿等等，非常的多，但是這個潮汕百年的「鱟粿」美食更為的出名。
潮汕百年的「鱟粿」聽老人們說已經傳承了幾百年的樣子，以前家家戶戶都會做上一些，但是現在生活節奏快了，有沒有時間做，所以都會去外面買著吃。這種小吃上了年紀的人吃比較合適，因為「鱟粿」是先把大米浸泡，然後磨成粉，最後與鱟汁和紅薯澱粉攪拌一起做成的，所以口感吃起來比較的細膩，吃起來很容易嚼，入口即化，營養豐富，容易消化，在本地才有的美食，而且淋上沙茶醬超好吃！
其實「鱟粿」做起來算是比較的簡單，首先是先把大米浸泡時間長一些，這樣大米會變的軟糯，接著把泡好的大米磨成米漿，再把米漿和紅薯澱粉放在一起攪拌均勻，加上紅薯澱粉會使做出來的「鱟粿」更加有彈性。這時候先把米漿倒進磨具裡，先倒二分之一的量，然後再往磨具中加蝦米、香菇、鱟汁、鵪鶉蛋和肉餡。放完之後再倒進米漿，一直把模具填滿，在蒸鍋裡面蒸熟，然後拿出再放油鍋裡面炸，炸至表面金黃金即可。
蒸完的「鱟粿」是白色的，炸完的「鱟粿」就會變的金黃，顏色非常的誘人，表面炸出來的小氣泡，吃起來非常的酥脆，而且裡面非常的軟糯。把做好的「鱟粿」切成塊，澆上沙茶醬，有的人還喜歡加辣椒醬，就看食客們自己的口味了。大家對潮汕百年的「鱟粿」小吃還有什麼想說的，評論下方分享出來吧。