4月29日，記者從南岸區南山生態帶管委會獲悉，五一期間，一年一度的壹華裡夜市將開幕，壹華裡市集還原並改良了消失900年的塗山窯爐，五一節也正式開窯，在夜市裡，可以品嘗到天然秘制的塗山窯工炭灰雞、掛爐鴨、燻肘鮮香，還有割油菜、打氣槍、丟飛鏢、叢林穿越等遊玩項目。
夜市開幕，體驗割油菜半日農夫之樂
4月29日，南岸區南山生態帶管委會負責人接受採訪時表示，一年一度的壹華裡夜市將在五一節開幕，現場有很多活動，如啤酒免費喝，歌手現場表演助興，幸運大轉盤、遊樂大衝關、皮卡丘巡遊、打氣槍、丟飛鏢等，讓人瞬間回到了小時候的趣味遊戲當中。
「現在枝頭結滿了飽滿的油菜夾，壓的菜杆匍匐在地，現場參與割油菜活動，體驗一把農夫收穫的喜悅，十分好玩。」這名負責人說，目前，很多人預訂了割油菜的活動，這個活動受到很多人的喜歡。
體驗900年前窯工炭灰雞
記者獲悉，除了遊樂活動以外，最受市民喜歡的是體驗塗山窯爐。
南岸南山生態帶管委會相關負責人表示，景德鎮除了瓷器，另一大名片就是窯工菜。古代窯工將雞、鴨、豬等放在窯爐裡烘烤加熱，通過窯內四周均勻的窯溫長時間烘烤出來的肉食，既有肉質本味的鮮美，又將各種調味深入食材。
這名負責人說，在900年前的南山，窯爐密布，塗山窯聲名遠揚。無數的窯工在這裡勞動生息，為了節省時間和生活費，他們用陶罐從家裡帶來飯菜，借用窯爐的溫度將飯菜慢慢加熱，菜品在均勻的窯溫中熟透，保留了食材原汁本味的特色，十分美味。
裸烹技藝手藝傳承人鄧師傅告訴記者，窯工菜最重要的技藝就是裸烹，裸烹並不是不用調料，或者味道清淡，而是要求廚師熟知食材特性，充分利用食材本身的優點，運用傳統技藝，使用天然調料來調色、調香、調鮮、調嫩。在兼顧菜品味道的同時，又能滿足人們的健康需求。
據介紹，五一期間，塗山窯工炭灰雞、掛爐鴨、燻肘在將於壹華裡市集出窯，市民可以體驗窯工炭灰雞的製作過程。
南岸區南山生態帶管委會提醒市民，為了安全及便利出行，市民們可自駕車前往，有免費車庫，選擇公共運輸的市民可在廣黔路口乘坐383路公交車，在黃沙坎站下車，步行2分鐘即可到達。
上遊新聞·重慶商報記者 鄭三波