我們經常在大街小巷都看到有雞排店，雞排是平時我們都很喜歡吃的一種小吃，價格便宜又好吃，製作簡單，裹上麵包糠，經油鍋一炸，香味撲鼻，老遠都能聞到，不過你知道雞排背後的貓膩嗎？
雞肉和牛肉、豬肉這些相比，確實是便宜了不少，但是一份雞排往往都是標的10塊錢一份，算上人工、租金、油、水電等，10塊錢一份遠遠是不夠成本的，那麼很多店到底是怎麼盈利的呢？
為了壓縮成本，於是很多商家買的都是一些低價的雞肉，很多人吃到嘴裡，其實感覺不出來有什麼差別，但是實際上這些雖然是雞胸肉，但是卻是屬於長期冷凍的那種雞胸肉
那些賣不出去的雞胸肉，在經過長期冷凍後只有低價賣出去回本，這就是雞排店雞胸肉的來源，這種雞肉幾乎沒有了什麼營養價值，走的是薄利多銷的路子，只有用油炸的方式處理，才吃不出什麼差別
甚至有些店賣的根本稱不上是「雞排」，他們會把那些劣質的雞胸肉和太白劑、肉筋混合在一起，再用肉膠粘在一起，和網上幾十塊錢10張的牛排是一樣的，這種雞排不僅沒有營養，口感也不好
所以很多賣雞排的老闆都不會吃自己家的雞排，並不是因為要賺錢捨不得吃，而是他們知道這個雞排裡的「貓膩」，所以才不吃，這樣才能保證在扣除那些雜七雜八的費用後，還能盈利
那種冷凍的雞排其實除了沒什麼營養以外，倒也沒有什麼危害性，不過小編還是建議大家偶爾吃吃就可以了，油炸食品吃多了可是很容易發胖的哦