最近又嘗試了新的爆漿珍珠吐司，也不知道是誰腦子這麼靈光，想出這麼個法子來，不得不說這個聽起來很黑暗的料理，吃起來一點也不黑暗！咬開吐司焦脆的外皮，讓珍珠隨著爆漿的芝士流進嘴裡，順滑的口感裡還有可以咀嚼的驚喜。這哪裡還是珍珠！這是往嘴裡注入滾燙的幸福啊！
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
吐司 4片珍珠 40克芝士片 4片雞蛋 1個黃油 20克木薯粉 200克紅糖 60克水 140克
做法步驟
1、先來做珍珠，把紅糖加入清水中煮沸，紅糖量越多珍珠的顏色會越深。不想自己做也可以淘寶直接買現成的珍珠。
2、然後把紅糖水趁熱倒進木薯粉中，邊倒邊攪拌，直到全部倒完。
3、接著揉成光滑的麵團，揉好的麵團不粘手，非常有韌性。
4、把麵團用擀麵杖擀平，切成細條。
5、再把切出來的條搓成細長的圓柱，用刀切成珍珠大小的小節。把每個小節搓圓。
6、放到加了幹木薯粉的盤子中，讓珍珠都裹上乾粉，可以防止粘連。這個珍珠可以多做點冷凍起來，平時煮點奶茶加進去味道也超級好。
7、珍珠放到沸水中煮3分鐘，看到珍珠浮起變大膨脹就撈出來。
8、浸泡到涼水裡靜置30秒，珍珠的口感會更加Q彈有嚼勁。
9、準備2片吐司，在中間刷上蛋液。
10、取其中一片吐司放上芝士片、珍珠，再放上一片芝士。最後蓋上另一片吐司。
11、用大小適中的碗在吐司上裁出中間夾心的部分。如果有口袋三明治的模具可以直接用，沒有的話用碗或者小的保鮮盒、收納盒更方便。
12、平底鍋不粘鍋放入黃油融化，再把吐司放進去煎至兩面金黃，芝士完全融化。
13、切開就可以美美的開吃啦，爆漿的感覺特別滿足呢！
小貼士
木薯粉如果買不到的話可以把西米打成粉末狀代替。除此之外其他的粉都代替不了。
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