在重慶，火鍋作為一年四季最愛的美食，總是吃不膩。吃過無數家火鍋，唯有渝中記憶最讓我驚喜，十幾種鍋底，每吃一次都讓我為之動容，很難有一家火鍋能讓我往返那麼多次。
鍋底對於火鍋就宛如靈魂對於人一樣重要，有趣的靈魂才能結識更多的人，多樣化的鍋底才能夠吸引更多的消費者。渝中記憶一直潛心研究鍋底，在經典的紅湯的基礎上，還推出十餘種不同口味的鍋底，符合所有不同口味的人群。
鴨腸在川渝地區是很受人喜歡的，但外地朋友很多就吃不了，可他們不知鴨腸在鍋裡涮上一圈之後吃起來那叫一絕，脆脆嫩嫩的，加上紅油以及蒜泥的香味，醇香又有嚼勁。
金針菇富含人體多種所需元素，可以促進大腦發育，提升智力，也是素菜當中被很受歡迎的一道菜，因為金針菇結構特殊，在涮火鍋的時候能和湯汁很好的融合，吃起來口感濃香脆嫩。
娃娃菜就是大白菜的縮小版，別看它普普通通，但是當你吃火鍋的時候把它下到湯鍋裡，愛吃辣的就煮紅湯，愛清淡的就煮清湯，儘量煮久一些，煮到軟軟的，那感覺真的太好吃了，鮮香、麻辣口感各不相同。
重慶人愛火鍋，這話絲毫不錯，重慶火鍋的歷史久遠，渝中記憶十餘年的用心熬製的美食，味道自然而然也就更吸引大眾。再加上細緻周到的服務，想不愛都難。