首屆海鮮&日本料理發展論壇在連舉行
2021-02-27 大連好生活因為地理位置和歷史文化的原因，日本料理在大連歷史悠久，日料水準在全國都處於領先地位。2019年8月3日，首屆海鮮&日本料理發展論壇在大連世界博覽廣場成功舉行。旨在推動國際間日料教育培訓和交流，共建一站式日料供應鏈。
本次論壇由中國國際貿易促進委員會大連市分會、遼寧省餐飲烹飪行業協會聯合主辦，共有200多家日料相關企業和協會到場參會。論壇啟幕當天，中國烹飪協會秘書長薛文、遼寧省餐飲烹飪行業協會會長崔韜、遼寧省餐飲烹飪行業協會常務副會長兼秘書長吳曉昕、遼寧省人大代表全國工商聯執委大連市食品行業協會會長叢培剛、中國烹飪協會特邀副會長程輝等貴賓蒞臨會議。中國國際貿易促進委員會大連市分會崔鐵會長、日本國駐瀋陽總領事館常駐大連領事辦公室丸山浩一首席代表為活動致辭。
通過嘉賓們的分享，可以了解到，專業度、資金、營銷運營等方面，都是制約日料發展的因素。目前相關的專業培訓平臺融合度不夠，也是重要問題之一。未來想要更好地發展日本料理，首選就需要建設專業度和融合度更高的培訓交流平臺，為中國日料產業培養專業日料人才。
為了讓參會企業更直觀體驗專業日料技藝，論壇誠邀來自日本料理學會·中國理事——鳥生豊和本多淳一嘉賓，現場為大家直播展示標準的日料切魚和壽司做法。
邀請全場品鑑標準製作出品的壽司。
*日本料理學會是日本料理界代表性行業組織之一，總部設於日本京都，旗下成員餐廳擁有44顆米其林星。2019年4月29日，日本料理學會·中國（非社會團體、非境外非政府組織）正式成立。咕嘟媽咪（上海）信息諮詢有限公司是日本知名餐飲O2O平臺Gurunavi Inc.在華全資子公司,是日本料理學會·中國的運營事務局。為在華日本料理企業提供全方位諮詢及一站式解決方案。致力於開展線上線下的日本料理相關培訓，技術指導，菜品研發，組織海外學習考察，引進好食材，通過成熟的B2B、B2C商業模式將日本料理愛好者、餐廳、日料供應鏈企業緊密聯繫起來，實現共贏。
除了培訓外，供應鏈也是關係日料發展的重點。論壇期間，主辦方還安排了海洋牧場優質產品與採購商對接交流會、好食材好餐廳探訪之旅、日料好食材爆品推廣等多個品牌對接活動。同期舉辦第二屆中國國際海洋牧場暨漁業新產品新技術博覽會。進一步發揮大連海鮮之都產業優勢，共建一站式日料供應鏈平臺。
本次論壇既是一次國際間的日料發展主題交流會，也是幫助日料企業對接更多大連食材好海鮮的精準對接平臺。
論壇最後，主辦方召開遼寧省餐飲烹飪行業協會日料專委籌備會議。
8月4日好食材探訪之旅，考察大連凱洋世界海鮮、大連浩和食品、大連棒棰島遼參。
大連市創發企業商會餐飲分會
大連市中山區餐飲服務行業協會
中山區海之鄉日本料理店
大連貴善餐飲有限公司
豐和食品（大連）有限公司
大連中啟管理諮詢有限公司
大連星海會展商務有限公司
協辦單位
遼寧省餐飲烹飪行業協會日本料理專業委員會
大連市餐飲行業協會
咕嘟媽咪（上海）信息諮詢有限公司
大連新聞傳媒集團生活頻道
佳選中國好食材大會組委會
大連吉蜜科技有限公司（蝸享出行）
支持單位
中國水產流通與加工協會
大連市食品行業協會
大連市烹飪中等職業技術專業學校
大連醬樣兒餐飲管理有限公司
大連凱洋世界海鮮股份有限公司
大連修竹貿易有限公司
大連五佳國際貿易有限公司
安徽省團餐配送行業協會
晨殿（北京）文化傳媒有限公司
大連浩和食品有限公司
大連金葵集團有限公司
大連瑞馳企業集團有限公司
獐子島集團股份有限公司
中世創想（大連）科技有限公司
久航食品（大連）有限公司
拉卡拉支付股份有限公司大連分公司
大連碼匯科技有限公司（大會攝影支持企業）
營口鶴陽飲品有限公司（大會飲用水贊助企業）
大連翔龍飲品有限公司（大會飲用水贊助企業）
參會企業/協會
大連青空餐飲管理有限公司
榮唐鰻屋日式料理店
榮唐鰻屋
趙記老鋪餐飲管理有限公司
錦州佳禾鐵板燒和風料理店
百世咖啡廳
鮭一料理
大連和道軒餐飲有限公司
西崗區吉屋餐廳
大連佳慶軟體有限公司
赫瑪國際貿易（大連）有限公司
大連歸善農業科技有限公司
大連喜呈好運食品有限公司
大連中川食品有限公司
大連昱尚職業培訓學校
大連市珠寶首飾協會
大連中企管理諮詢有限公司
有料餐飲管理（大連）有限公司
北京銘匠餐飲有限公司
大連章魚寶寶海鮮品牌
鞍山闊田餐飲有限公司
江戶前日本料理
天正河魨
淺草魚蔵日本料理
深江日本料理
北京竹石日本料理
北京清水蟹料理店
上海三泰鐵板燒
上井精緻料理
大連香格裡拉大酒店西村日餐
富力希爾頓源氏日本料理
大連附一營養部
大連海之鄉
大連紅葉
富麗華大酒店日本料理
瀋陽鮨戶日本料理
瀋陽達鰭壽司
瀋陽匠魂料理店
瀋陽鯨和日式料理
達鰭日本料理管理公司
營口醬子日式料理
撫順市稻家壽司鮮生餐廳
盤錦披頭四日式居酒屋及、富藤居酒屋
智慧漁業集團
瀋陽沈飛賓館
杉木日本料理
盛和道花式鐵板燒料理店
鰻七七
味匠精緻料理
酒處平川
大連香格裡拉酒店
道合餐飲有限公司
大連市中山區東興商行
大商集團牧業公司
大連碼匯柯基有限公司
大連市湖怪餐飲有限公司（日料）
營口鶴陽飲品有限公司
大連翔龍飲品有限公司
陶朱館日本料理店
海之鄉日本料理
大連宜呈企業管理諮詢有限公司
大連申氏皮化科技有限公司
上海豐科生物科技股份有限公司
SHARI MODERN JAPANESE CUISINE
SUN with AQUA JAPANESE DINING・外灘
日本料理學會・中國
咕嘟媽咪（上海）信息諮詢有限公司
北京將太無二餐飲有限責任公司
江門鶴山餐協會長（沙河粉連鎖）
大連久航食品
湛江市禾米貿易有限公司
成都市貝貝食品有限公司
湛江市海之源食品科技有限公司
東莞市京益食品有限公司
廣州市點都德飲食有限公司
深圳市食美樂餐飲管理有限公司
珠海保稅區福東飲食管理有限公司
東莞市常春藤餐飲管理有限公司
吉安市快閣源餐飲管理有限公司
銘古烏日本料理
藍焱餐飲管理有限公司
瀋陽清河半島度假酒店
黑龍江智味食品科技有限責任公司
馬利飛國際貿易有限公司
凱洋世界海鮮
大連浩和食品有限公司
大連藻動力海洋食品有限公司
遼寧北方食品有限公司
大連四季紅食品有限公司
湛江味道餐飲管理有限公司
湛江市源銘配餐服務有限公司
廣州日日健餐飲管理有限公司
徐州舞漁花石道餐飲管理有限公司
大連豐源盛水產有限公司
大連日航大酒店
善之家
大商澳牛新羊專賣公司
大連漢森農特科技有限公司
仙生生（大連）餐飲管理有限公司
大連中瀛國際商貿有限公司
大連大洋島海珍品有限公司
大連山翠日本料理
參展企業
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