水煮毛豆
By 水憐憂
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。夏天，大街小巷，到處都是燒烤攤，而毛豆跟燒烤最配，一般我們在吃燒烤的時候，都會點一盤水煮毛豆，做下酒菜。不單如此，毛豆也是追劇必備小食喲。
原料：毛豆、蒜、蔥、鹽、生抽、桂皮、八角。
做法步驟：
第1步、毛豆冷水浸泡幾分鐘，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，瀝水。
第2步、鍋中注入清水，剛能沒過毛豆即可。
第3步、加入八角、桂皮、蔥、蒜。
第4步、再添加點生抽、鹽調味，鹽的用量要是平時做湯的兩倍，也可再添加少許糖吊點鮮味。
第5步、多功能鍋蓋好鍋蓋，大火啟動，直接定時25-30分鐘即可。
第6步、關火後，開蓋醃浸半小時，以便讓毛豆更入味。
小貼士：
1.想要毛豆顏色保持鮮綠，可在煮毛豆的時候開著蓋子，並且關火醃浸的時候也開著鍋蓋。2.想讓毛豆更入味，可用剪刀把洗乾淨的毛豆剪一下尖尖的兩邊，這樣的毛豆更加入味喲。3.煮毛豆的時間不是絕對的，需要根據你所用的工具酌情調整。
來自 美食天下 水憐憂 的作品。
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