無印良品在上海開首家MUJI Diner 我們去看了看

2020-12-13 聯商網linkshop

無印良品在上海開首家MUJI Diner 我們去看了看

來源：聯商網2017-06-02 11:12

6月3日，無印良品將在上海淮海755店三樓開設全球首家MUJI Diner無印良品餐堂。

當你走進MUJI Diner時，可能最先被吸引的是入口處冰箱裡陳列的蔬菜與水果。每個框子前都掛著一張有二維碼與蔬果種植者照片的紙牌，如果用手機掃描二維碼，可以知道哪些料理使用了這一食材。

MUJI Diner約9成的蔬菜來自上海城郊的崇明縣，這一做法頗為符合日本人推崇的當地生產當地消費的「地產地消」理念。無印良品(上海)新規事業部部長秋吉武士告訴記者：「這麼做能夠令消費者感到安心、安全。現在MUJI Diner剛剛起步，今後『地產地消』 模式將逐步擴大至肉類等其他食材。」

MUJI Diner的理念有些類似於Found MUJI，發現世界各地不斷被使用的日用品，再將其修改成更符合無印良品形式的商品，MUJI Diner 菜品設置的靈感則來自於世界各地媽媽親手製作的家庭料理。

開業之初MUJI Diner菜單設置的核心來自中國新疆、日本伊賀與義大利迪賽奧的三位媽媽。經過改良後，無印良品認為現在呈現出來的味道更加符合中國消費者的口味。

至於為什麼選擇最初向消費者介紹這三地的料理，無印良品(上海)營業總監田中信孝告訴記者，例如伊賀的媽媽是當地陶器窯戶主人的夫人，恰巧無印良品與這家窯戶頗有淵源。理由倒是出人意料的簡單。

菜單被分為午市與晚市兩種。最大的區別在於，午市以提供套餐料理為主，包括3品、4品、5品套餐及意面、咖喱套餐;晚市則能夠點到更多單品料理，烤羊排、橄欖油烤扇貝、炸什錦海鮮等主菜只出現在晚上菜單上。

而在下午2-5點的下午茶時間，MUJI Diner 提供包括烤鬆餅、芝士蛋糕在內的10餘種甜品。儘管主推的烤鬆餅是德國傳統甜品，但無印良品還是改良出了一款放入紅豆與抹茶的日式口味烤鬆餅。

改裝升級前，MUJI Diner 所在的位置曾是Café & Meal MUJI。在無印良品(上海)總經理山本直幸看來，Café & Meal MUJI適合逛累了無印良品後一人或者兩人稍作小憩，而提供酒水的MUJI Diner還能夠成為情侶、家庭度過悠閒時光的空間，所以MUJI Diner的模式更加接近於休閒餐廳。

無印良品還希望MUJI Diner能夠結合755店MUJI BOOKS、OPEN MUJI、Found MUJI等其他業態，通過圖書、食器、講座等來向消費者傳遞飲食文化。

但山本直幸直言目前無印良品沒有開設獨立餐廳的計劃。

不管是MUJI BOOKS，還是尚未開業的MUJI Hotel，又或者是母公司良品計劃在日本承接的成田機場3號航站樓內飾設計，他強調：「無論我們做什麼都是以無印良品的商品為中心，以此展現給我們的顧客。」

（來源：好奇心日報 作者：陳思吟）

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