近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和「綠色」本質越來越深入到人們的飲食生活中。普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裡真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美之詞。
一顆小小紅苺果，富含大大營養源。由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此時下市面上較常見的蔓越莓產品，多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處。
曲奇餅乾，來源於英語cookie(音/'kki/)，是由香港傳入的粵語譯音。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的cookie是由荷蘭語koekje來的，意為「小蛋榚」。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如「朱古力餅乾」。第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成，據考據是由伊朗人發明的。希望各位愛吃餅乾的美食者能夠喜歡做抹茶蔓越莓曲奇。
抹茶蔓越莓曲奇的做法步驟
食材：抹茶粉 6g 低筋麵粉 130g 全蛋液 15ml 牛奶或者淡奶油 15ml 黃油 75g 糖粉 40g 蔓越莓 20g
1 黃油室溫融化後，加入糖粉，蛋液，攪拌均勻
2. 加入牛奶或奶油，加入抹茶粉，加入低筋麵粉
3. 蔓越莓幹切小塊後加入
4. 充分攪拌均勻
5. 用保鮮膜或者油紙包裹起來，整理成長條形，可以藉助模具整理，放冰箱冷藏一小時左右，待凝固後切片
6.凍硬後切約4-5mm厚的片，烤箱170預熱，上下火，170度烤15分，移中層，烤10分鐘，出爐
7. 好的抹茶粉烤出來非常綠，很誘惑！但是真的抹茶特別怕光，請避光儲存。