絲瓜大家都喜歡怎麼吃？我家特別喜歡吃絲瓜，炒著吃做湯吃都愛吃，到現在我還時不時想起媽媽小時候總給我們做絲瓜榨菜湯喝，至今我也沒做過跟那個味道一樣的絲瓜湯來，真後悔小時候咋不知道問問媽媽這湯是怎麼做的呢？不過雖然沒做出過帶有小時候記憶的那碗絲瓜榨菜湯來，但是我做的絲瓜雞蛋湯還是味道不錯滴，深受家人的好評，親戚朋友有吃過的也說我做的湯不但好喝還好看，雞蛋花一片片的賊漂亮，都問我怎麼能做出片狀的蛋花來呢？
在我告訴她們我的做湯方法之前我都會先問問她們是怎麼做蛋花湯的，結果一問發現她們的做法跟我剛好相反，所以我總結了一下之所以我做的蛋花湯漂亮可能原因就在於此，趕緊分享給大家也看看，如果也有這個疑問的可以試試看哈！鐺鐺鐺鐺重點來啦！大家做湯的習慣是先放蛋液再勾芡，而我剛好相反，我是先勾芡再慢慢倒蛋液，這樣好的蛋花就會成片狀，吃的時候滑溜溜看著一片片的也好看，你回想一下自己做湯到底是先勾芡還是先放蛋液的？
所需食材：絲瓜一根、南瓜花一朵、雞蛋2個、澱粉適量、鹽3克、香油10克、白胡椒粉少許、小香蔥適量、清水適量。
製作過程：
1準備好所有食材：絲瓜一根、南瓜花一朵、雞蛋2個、澱粉適量、鹽3克、香油10克、白胡椒粉少許、小香蔥適量、清水適量。
2將澱粉加水調勻（我用的豌豆澱粉），雞蛋磕入碗中打散、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊、南瓜花柄和花瓣切段、小香蔥切末備用。
3炒鍋燒熱加入15克玉米油燒熱。
4倒入絲瓜塊翻炒幾下至變色。
5看到絲瓜變色變蔫了就倒入適量開水，想要幾碗湯就放幾碗水。
6加入3克鹽煮開。
7絲瓜煮熟了就加入調勻的水澱粉，加澱粉水時要邊加邊攪拌，看到粘稠度合適了就可以了，不要一股腦都到進去。
8慢慢的加入打散的雞蛋液，雞蛋液倒在咕嘟咕嘟水開的位置。
9然後加入南瓜花煮開關火。
10最後加入小蔥末。
11淋入幾滴香油即可。
小提示：要想做好的蛋花湯漂亮，雞蛋花成片狀，第一要先勾芡，待開鍋後再慢慢加入蛋液，注意加蛋液不要急，別一下子都倒進去了。 我這一朵南瓜花是一早從陽臺摘的順便就放湯裡了，如果您家沒有不放就是不用強求哈！