帶孩子的家長每天都在為孩子們的早餐苦惱，給孩子錢到外邊吃怕不衛生，在家裡吃又天天操心給孩子吃什麼。小餛飩好吃有營養，一次多包點放冰箱凍起來，早上給老人孩子當早餐吃簡單又方便。
豬瘦肉剁成肉泥，越碎越好，加入雞蛋、生粉、白胡椒粉、鹽、蠔油、少量水攪拌，不要怕麻煩，朝一個方向使勁攪到肉餡黏稠上勁，餛飩要想報團彈牙就要多攪拌，最後加點熟油增香，放入冰箱冷藏半小時入味後再包。
包餛飩其實非常簡單，把比花生米稍大的肉餡放到餛飩皮上捏成空心即成。如果怕捏不緊可以在餛飩皮上稍微沾點水，肉餡不能太多，餛飩皮薄，肉餡包太多煮的時侯容易皮爛了肉卻不熟。餛飩包好後用託盤一個個擺好，凍硬後用袋子裝好備用。
煮餛飩時先把碗裡放入蔥、香菜、紫菜、蝦皮、胡椒粉、鹽、豬油、雞精、味精，用燒開的水衝開，鍋中大火下餛飩，水再開後小火蓋好，等二三分鐘看到餛飩皮透亮撈入碗中，不能煮太久了，最後加點芝麻油即成，家中如果有雞湯、骨頭湯做餛飩湯底當然最好。
好吃的鮮肉小餛飩做好了，如果有什麼地方不明白可以評論出來，我願意和大家一起分享。