美國俄勒岡州的波特蘭市，環保、綠色、蔥翠、法蘭絨的世界、香氣瀰漫的街頭餐車、咖啡館，享譽國際的咖啡師和匠藝天才。在這個城市中，平均每18 分鐘，就會有一家嶄新的餐廳問世，「享用美食」和「熱衷聚會」成了波特蘭人一天的重點。
擁有2000多家咖啡館的波特蘭，無疑是美國咖啡之都。
與別地不同的是，波特蘭的獨立咖啡館，絕大多數都致力於生產和製作精緻的小批量手工咖啡，也培養了一批世界級的冠軍咖啡師。
The Fresh Pot
The Fresh Pot在波特蘭擁有三家分店，任何一間都值得造訪。他們最早從90年代開始營業，使用當地烘焙商 Stumptown coffee 所提供的咖啡豆。雖然所有分店的咖啡都很優秀，事實上密西西比分店最受人注目。
Courier Coffee
這間迷人的咖啡館極度「獨立」，是波特蘭最酷的自家烘焙店之一。來這裡喝杯上好的espresso ，或單純翻翻店裡收藏的黑膠唱片。若你是SOHO辦公一族，店員可以騎腳踏車外送新鮮烘焙的咖啡到你的門前。
Coava Brew Bar
Coava 剛開始是一個在北波特蘭某車庫裡烘豆的烘豆商，但是藉由對好咖啡的奉獻與熱情，現在已擁有某些莊園的獨家採購權，可提供顧客特別的單品咖啡豆。Coava 購進世界各地具有獨特風味的咖啡豆並自行烘焙，而咖啡館就設在烘豆坊的隔壁。完全是就近體驗新鮮烘焙咖啡的最佳地點。
Stumptown
Stumptown 咖啡館在1999年創立，當時店內只有一臺造於1920年代，單次可烘焙5公斤咖啡豆的鑄鐵烘豆機。從產地的咖啡樹到放進咖啡機裡萃取為止，Stumptown 在咖啡流程的每個步驟都極為重視，所以它的咖啡跟從產地直送的咖啡一樣好，若是你在暑假上門，試試看Stumptown 的瓶裝冰滴咖啡吧。
Water Avenue
Water Avenue Coffee 是一間自家烘焙的咖啡館，在波特蘭東南工業區製作好喝的手工咖啡。他們向嚴謹的莊園採購咖啡豆，專精於微型烘焙，並在這清涼舒適的咖啡館中販售。
Maglia Rosa
這裡是波特蘭最新的咖啡館之一，由美國第一位女性咖啡師冠軍Phuong Tran 經營，她也定期擔任USBC（世界盃咖啡大師競賽美國選拔賽）陪審團。延續第三波浪潮與單車風潮，Maglia Rosa 分享店內的空間給當地的單車品牌West End Bikes ，並提供給任何路過的單車騎士好喝又提神的咖啡飲料，甚至還設置了功能齊全的「腳踏車道」櫃檯。
除此之外，這個食客聖地還被西北部最美麗的山川、河流、村落及活火山環繞著，逃離餐桌的波特蘭居民可以隨時穿上登山鞋把自己埋沒在山川，也可以去河流小溪邊馳騁皮划艇或者戶外遊泳。
△波特蘭市的自然美景
作為美國西北部僅次於西雅圖的第二大城市，波特蘭僅有約 60 萬人口，卻融合了各類文化與移民，各種藝術家、嬉皮士在這片沃土上自由得馳騁自己的奇思妙想，在陽光下安然地打招呼、聊天、演奏樂器，又不至於像在紐約一樣感到緊迫和壓力。
波特蘭有全球最大的老牌獨立書店Powell's Books，在這裡可以博覽冷門小眾書單。這座名副其實的「書城」樓高四層，擁有6300平方米的超大空間，幾乎佔據了整個街區，大小相當於一座足球場。
△Powell's Books
店裡用不同顏色來區別書籍區域，分別為紅、綠、藍、紫、橙、玫紅、咖啡和金色9種顏色，例如金色房間陳列科幻與懸疑小說，紅色房間陳列宗教、語言、健康和旅遊書籍，藍色房間則陳列文學、古典、詩集類書。
Powell's Books的經驗之談是「如果將新書與二手書放在不同的書架，只會彼此削弱，而放到一起可以讓讀者各取所需。
某座城市在藝術和文化上的發展，述說著這個城市的自由和包容度。 在波特蘭，大家恣意享受著與紐約相近的藝術氛圍和免稅帶來的低消費水平。
一些人把波特蘭評為「美國最奇葩的城市」，波特蘭居民對此稱號似乎毫不介懷，以一句「Keep Portland Weird」的口號來回應，我們就是奇葩，我們自得其樂。