曬曬老公每日的午餐便當，葷素搭配吃得香，網友：夫妻關係處得好！八月底的隅田川花火大會過後，差不多等於跟東京的夏天說掰掰，既開心又悵然。雖然還是豔陽高照，早晚氣溫已逐漸轉涼，空氣中慢慢有點初秋的味道。
我怕熱不怕冷，深愛秋日，但夏天有一種青春洋溢的fu，和秋天的沉靜愜意大不相同。夏去秋來，就像在幾個月內快轉人生，少女轉眼變身婦人……
在這食慾之秋，當然要來點重口味的大塊肉，才能化解歐巴桑的莫名惆悵。恰巧昨天逛超市看到新鮮漂亮的つくばもち豚，就決定來個姜燒豬肉便當吧。
【姜燒豬肉飯】
姜燒豬肉和牛丼，是我每次想不出晚餐菜單時，最能輕鬆餵飽老公的料理之一。這兩道菜色因為很下飯，當午餐便當菜也很受歡迎。
姜燒豬肉蓋飯的主角有豬肉片、洋蔥、姜泥、高麗菜絲，配角則是料理酒、醬油、味醂、砂糖等調味料。
在日本，超市賣的姜燒豬肉專用肉片，通常是「豚肩ロース」，也就是豬上肩肉（←pdf檔第5頁有圖解），或俗稱的肩胛肉、梅花肉。這個部位肉質鮮美，肥瘦適中，最適合用來做姜燒豬肉和涮涮鍋肉片。
做姜燒豬肉的豬肩肉切片通常比涮涮鍋肉片厚，約0.5公分，在臺灣如果找不到，也可用五花肉片或裡脊肉片取代。
豬肉片的醃醬材料有：姜泥1大匙、醬油1大匙、料理酒（或米酒）2大匙。豬肉用醃醬醃10~15分鐘左右。
有些人喜歡在醃醬中加水果泥提味，最常見的是蘋果泥，我家冰箱裡只有一顆幸水梨，就順手磨了點水梨泥混入。我這次醃了約180g的豬肉片，只取一部分做愛妻便當，剩下的就變成愛妻本人的午晚餐。
下鍋炒的調味料：料理酒（或米酒）1大匙、味醂（或砂糖）1大匙、醬油1小匙。每個品牌的醬油和味醂鹹甜度不同，請依個人口味調整比例分量。
鍋內加一點點油，將洋蔥先用大炒至半透明，放入盤中備用；醃好的豬肉片下鍋兩面煎至變色，加入調味料和洋蔥，炒至醬汁濃稠略為收幹即可起鍋。若希望肉片表面帶點漂亮的焦色，記得煎豬肉片時不要拼命拌炒，等上了色再翻面。
生高麗菜洗淨後切細絲，泡一下水再瀝乾；小番茄對切、小黃瓜切片。嫌高麗菜絲太單調的，可在其中混入少許胡蘿蔔絲或小黃瓜絲，讓色彩更豐富。
這道菜單吃是姜燒豬肉，蓋在飯上就是姜燒豬肉丼（蓋飯）。
姜燒豬肉片旁邊的高麗菜絲和番茄，無須再加其他調味料，因為豬肉調味已經很重，搭配清爽的生菜剛好可以平衡一下。
今天的豬肉片因為不小心醃了半小時以上，擔心太鹹，下鍋炒時就沒敢再加醬油，再加上大白臨時說要提前出門，料理時間超趕，一急之下表面沒上到焦色，賣相欠佳。幸好醜不拉機的它味道還不賴，肉質柔嫩（廢話因為是高級豬啊）、姜味香濃、洋蔥入味，要感謝的人太多，就感謝豬媽媽吧。
【南瓜甘露煮】
我家的日本人是只大螞蟻，下廚只要多加一點糖，他就會驚呼「怎麼這麼好吃！」這道貌不驚人的南瓜煮物，就是會讓他連連驚呼+低頭扒飯的料理之一。
南瓜外皮洗淨，以湯匙挖除籽囊，連皮切片或切塊。要是太硬了切不動，可以整塊放入微波容器，入微波爐加熱兩分鐘左右，南瓜軟一點就很好切；但也不能太軟，不然一下刀就爛了。
將切好的南瓜塊（我是用南瓜約300~350g，只取其中一小部分帶便當）皮朝下放入小湯鍋中，倒入柴魚高湯約200ml（或以「烹大師」之類的柴魚高湯粉加水調和）、糖1大匙、味醂1大匙、蜂蜜1小匙（可省略，我加了蜂蜜，是因為大白喜歡）、醬油1小匙（若希望南瓜保持漂亮的金黃色，可用淡色醬油），煮汁分量要能浸到所有南瓜塊。
以上調味料比例我只是憑感覺大概抓，每個人口味不同，每顆南瓜甜度也不同，所以最好在開始煮之前嘗一下煮汁，以不死鹹死甜、仍能入口為原則，味道太重就多加點水稀釋，不夠就再加料。
中火將煮汁煮滾後，蓋上落蓋或裁剪成圓形的鋁箔紙，中小火煮10分鐘左右即可。用日式的落蓋（落し蓋，otosibuta）蓋住南瓜，更能均勻入味，家中沒有落蓋的人可以像我一樣用鋁箔紙取代，或直接蓋上鍋蓋，留一個小縫不要全部蓋緊。
偏愛軟爛口感的，就多煮個兩分鐘，或熄火後再燜一下，但要小心南瓜煮太軟一挾就碎，當便當菜不太好看。
講究的人會在下鍋前將南瓜尖銳的邊角修圓一點，據說比較不容易煮到散形，但我懶得修，直接切塊下鍋，盛盤時手腳輕一點，這樣煮出來的南瓜鬆軟噴香，形狀也還算完整。擺盤時上面再灑一點芝麻粒，看起來更討喜。
【半熟蛋蘆筍沙拉】
半熟蛋蘆筍沙拉這道涼拌菜，是剛來日本時大白做給我吃的，漂亮美味又簡單。我吃過一次，立刻拜託大白教我做，自己一個人在家也可以複製好味道。
蘆筍切除粗硬的根部和外皮，入滾水燙熟（視蘆筍粗細和偏愛的脆度而定，我今天煮了約兩分鐘）後撈起，放入冰水中降溫，撈起瀝乾水分後擺盤。
水煮蛋切碎，拌入橄欖油（或油醋醬、檸檬汁、美乃滋，喜歡什麼放什麼）、鹽和黑胡椒後，均勻淋在蘆筍上即可食用。
變化版是將蘆筍切成更短的小段，直接和水煮蛋和調味料混合拌勻食用。
這道菜中的水煮蛋，用蛋黃仍呈膏狀的半熟蛋（溏心蛋）最搭配，若天氣太熱有食物中毒的疑慮，可改用全熟蛋。
就這樣，這是今天雖然不太完美，還是加了很多愛下去調味（要不要這麼噁心）的愛妻便當第七發：