曬曬北方家庭的晚餐,葷素搭配吃得香,網友:主食最棒

2020-12-13 騰訊網

一日三餐都要好好吃飯。雖然天氣酷熱難耐，很多人會出現食慾不佳的情況，但這個情況在我家卻很少有。早餐，豐盛的一大桌，晚餐依舊是三個菜起步。都說晚餐要吃少，但工作和學習一天回到家，只有晚餐才是一家人踏實吃飯和嘮家常的時刻。總想犒勞一下，覺得要吃得合口味才行。

我家的晚餐一般都是三四個菜，葷素搭配，營養均衡。快手菜，家常菜居多，因為是北方人，所以主食更喜歡吃麵食。

今天的這頓晚餐，靈巧搭配，快手又美味，夏天吃最合適。蔬菜為主，多吃也不用擔心發胖和上火。發到朋友圈，主食是最受歡迎，也是被評價最高的。確實也是受家人喜歡的，蓬鬆柔軟，層次分明，比饅頭花卷都好吃，顏值也是美美噠。也有很多人一看我家的晚餐就知道是北方人家，只因為其中的一道菜，白菜燉粉條。

今天的晚餐內容：【千層發麵餅】+【西紅柿炒雞蛋】+【菠菜炒金針菇】+【豬肉白菜燉粉條】

【千層發麵餅】

南瓜去皮去瓤切成片蒸熟碾成泥晾到溫熱。加入酵母和白糖混合勻。加入麵粉和成光滑的麵團發酵至2倍大，另外再發酵一塊白面麵團。發酵好的兩塊麵團取出，在案板上揉一揉排氣，分成等大的小劑子。取一個黃色小劑子擀成薄餅，在表面均勻地刷上一層食用油。再取一個白色的小劑子，擀成和之前黃色薄餅等大的薄餅，鋪在黃色餅上面刷油。依次鋪好六層薄餅，最後擀一張大點的餅鋪在最上面。將最上層的餅皮包裹住下面的餅皮，收口在底部。鍋中放水，冷水上鍋二次醒發20分鐘。上汽後蒸20分鐘關火，燜3分鐘出鍋。將平底鍋中倒入適量的油燒熱，把千層餅上面刷一層水，撒些芝麻，放到平底鍋中，中小火煎至兩面金黃就可以了。

【豬肉白菜燉粉條】

豬肉燉粉條乃是東北四大燉之首。北方人最愛的一道菜，必須燉著才好吃，香極了。將粉條清洗乾淨，用溫水浸泡軟。將五花肉切成片。鍋中倒入適量的油，將五花肉片翻炒，充分煸炒出油分。放入蔥姜八角炒出香味。加入適量的水，放入鹽和胡椒粉進行調味，大火燒開之後，再用小火燉20分鐘左右。放入粉條和白菜，再燉20分鐘左右。

【菠菜炒金針菇】

菠菜擇好洗淨。鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。焯好的菠菜切成段備用。金針菇也焯軟，撈出備用。鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。繼續開火，花椒油熱後放入蔥花薑絲。倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。

【西紅柿炒雞蛋】

西紅柿炒雞蛋，最簡單的一道家常菜，省時又下飯。做法：做法：鍋中放油，油熱倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子切成小塊盛出備用。另起鍋放油，放入蔥花煸香，倒入西紅柿塊炒勻，加入少許鹽和適量的白糖，出汁後倒入雞蛋，炒勻出鍋。

您覺得我家的晚餐怎麼樣？

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