最好的季節來了,你知道怎麼吃嗎?

2020-12-13 澎湃新聞

最好的季節來了,你知道怎麼吃嗎?

2020-09-22 11:32 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

燕將明日去

秋向此時分

9月22日21時31分

秋分悄然而至

秋分者

陰陽相半也

故晝夜均而寒暑平

秋分被認為是晝夜均等、

寒暑平衡的中間點

是「平分秋色」之時

秋分時節,北方已不是新涼

而是輕寒

南方往往依然暑熱未消

還難以把每隻「秋老虎」都關進籠子裡

尤其在廣州

這秋天頗有點徒有其名

雖然晨晚秋意漸顯

但夏日餘威未盡

古人認為雷是因為陽氣盛而發聲

秋分後陰氣開始旺盛

所以不再打雷

然而,廣州卻是個例外

秋分時節,雷雨依然頻繁

往往

前一秒還是豔陽高照

下一秒就電閃雷鳴了

「悲哉,秋之為氣也

蕭瑟兮草木搖落而變衰」

秋分至,樹葉黃

對別的城市來說

秋天大概是個容易勾起愁緒的季節

但對於廣州而言

秋天依然是個

有滋有味、生猛熱烈的季節

有碧雲天

卻無黃葉地

只有滿目繁花、一城錦繡

鏡頭捕捉不到蕭瑟秋意

萬物也感受不到肅殺之氣

照樣自顧自生長

愜意得不行

金秋是個收穫的季節

雖然廣州人正在過著「假」的秋

但照樣收穫著真愛情

收穫著友誼

收穫著藍天白雲與滿懷歡欣

秋季這樣吃

俗語說

夏天過後,無病三分虛

漫長的「苦夏」裡

許多人的飲食節律都不太規律

也因為炎熱夏季

許多人的胃口也不是太好

為了將夏季的「虧空」補回來

很多地方就有「貼秋膘」的習俗

傳統的「貼秋膘」是指在秋季多吃肉

你知道秋天應該怎麼吃嗎~

健康「貼秋膘」攻略

1. 清淡飲食

烹飪方式儘量選擇蒸、煮、燉等方式,忌用重油重鹽等調料對肉進行再次加工,吃的過於油膩,還會引起胃腸道的不適,適得其反。

2. 少吃肥肉

肥肉中甘油三酯含量較高,如果食用過多,可能會導致肥胖、高血壓、高血脂等疾病的發生,所以應儘量選擇瘦肉、水產品,補充優質蛋白,增強抵抗力。

3. 均衡搭配

食用肉類時,可搭配高膳食纖維的食物,如新鮮蔬菜、薯類等,既解油膩、減少脂肪和膽固醇的吸收,還可以促進胃腸蠕動,加快食物的消化。

現在我們的生活物資極端豐富,而且現在許多人的飲食結構不合理,導致各種慢病纏身,如果此時再以傳統的 「以肉補膘」方式來「貼秋膘」,則對身體並非有益。我們只需保證均衡膳食、葷素搭配、多吃綠葉蔬菜、補充優質蛋白,忌暴飲暴食、大油大葷,就能健康進補、增強體質,健康「貼秋膘」。

三類人群慎「貼秋膘」

1. 肥胖、高血壓、高血脂患者

此類人群在秋季若盲目增加肉類的攝入,可能會導致疾病的加劇,所以不用刻意增加進食量,以魚蝦等肉類為主,增加不飽和脂肪酸的攝入,均衡清淡飲食,加強鍛鍊即可。

2. 痛風患者

處於發作期的患者,應嚴格限制肉製品的攝入;處於緩解期的患者,可適當食用肉類,烹飪方法以水煮為主,但是不能喝肉湯,這樣對尿酸水平的影響不會太大。

3.老年人、兒童

老年人和兒童本身胃腸道比較脆弱,若盲目進補,可能會增加胃腸道負擔,不利於食物消化吸收,所以在進補的同時要注重消食養胃,可適量選擇山楂、小米等食物。

最適合 「貼秋膘」食物

1. 蓮子百合羹

潤肺補肺,祛除餘熱,是安神凝氣的佳品。

2. 蓮藕排骨湯

開胃清熱,提高食慾,還可以增強免疫力。

3. 板慄燒雞

健脾養胃,抑制血壓升高,加快脂肪代謝。

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來源:羊城晚報、金羊網、羊城派、人民網健康

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原標題:《最好的季節來了,你知道怎麼吃嗎?》

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