大家都知道我國有八大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，而我們今天要講的魯菜正是中國八大菜系之一，其實有很多菜系都是起源於魯菜的，因為魯菜在古代的時候就已經很受歡迎了。隨著時代的變化，年輕的人都開始喜歡上吃重口味的菜餚，因此魯菜就開始慢慢從很多人的餐桌上消失了。但是魯菜作為經典菜系，在山東還是依舊很受歡迎，下面我就給大家講一講山東最受歡迎的四道魯菜，很多人都沒聽說過。
第一種——糖醋鯉魚
糖醋鯉魚可算是魯菜裡的最經典的菜餚了，而且這道美食在我們南方基本上是吃不到的，因為它的做工實在是太複雜了，很少有廚師願意做這道菜，因為太費時間了，現在在山東這道菜只有逢年過節的時候才能吃得到，機會實在是難得。
第二種——四喜丸子
四喜丸子也是魯菜的經典名菜之一，四個丸子分別寓意著人生的福、祿、壽、喜四大喜事，通常這道菜在山東本地都是做喜宴的壓軸菜，其實四喜丸子的做法和我們平時在家或外面吃的獅子頭很相似，有興趣的朋友可以在家試著做。
第三種——德州扒雞
德州扒雞在山東本地是很有名氣的，在山東本地很少有人沒有吃過這道美食。現在德州扒雞的製作技藝已經是國家非物質文化遺產了，據說早以前在乾隆年間時期，這道美食就被列入貢品了，需要年年上供，因此大家就可以看出德州扒雞的地位，它還有一個名號叫」天下第一雞「。
第四種——九轉大腸
九轉大腸原來也叫紅燒大腸，是將豬大腸進行焯水後再油炸，需要灌入十多種配料，這樣做出來的豬腸算是人間美味了，很多外地人道山東見都沒見過。而且外地會做這道菜人也不多，很難買到，只有在山東才能吃到正宗的九轉大腸，這也是山東人的一種驕傲。