現在人們越來越注重飲食健康，
被調侃「喝酒都要泡幾顆枸杞」
的年輕人開始將養生掛在嘴邊，
一些號稱0糖0脂0卡的飲料
也成為年輕消費者的新寵。
在超市裡，飲料琳琅滿目，從酸奶到果汁，從碳酸飲料到蘇打水，總能在其中發現「無糖」二字。
記者：「知道市面上有一些無糖飲料嗎？喝過嗎？」
市民：「知道的，就喝過一個無糖可樂。」
市民：「這段時間在減肥減脂，無糖的還挺喜歡。」
喝無糖飲料顯得更為健康，但很多人表示，無糖飲料的口感其實是甜的。
市民：「我覺得還是有一點點糖吧，只能說少量，不能說沒有。」
01
無糖飲料中的甜味是從哪裡來的？
很多受訪者在選擇飲料時會關注0糖0脂0卡，但他們也很好奇，無糖飲料中的甜味是從哪裡來的呢？
可樂是年輕人非常喜歡的快樂肥宅水，那一個是無糖，一個是有糖，記者將它們倒在紙杯裡，讓同事們同時從口感上看看能不能喝出哪個是有糖，哪個是無糖。
品嘗對象 都市條形碼記者唐鶴嘉：「這個要更甜一點，我覺得兩個都是有糖的，只是這個更甜點。」
記者：「但是你喝的這個是無糖的啊！」
品嘗對象 都市條形碼記者彭程：「這個就是無糖可樂的感覺。」
記者：「你覺得無糖可樂有甜的感覺嗎？」
品嘗對象 都市條形碼記者彭程：「甜。」
品嘗對象 都市條形碼實習生：「我感覺好像沒有太大的區別，兩杯都還挺甜的。如果硬要比的話，這杯好像更甜一些。」
記者：「真的嗎？這杯是無糖的呀！」
記者採訪的三位同事，讓他們品嘗肥宅水哪個更甜，奇怪的是，他們三個當中的兩位，都選擇了無糖可樂更甜。記者仔細看了一下無糖的可口可樂，它其中除了沒有白砂糖之外，它添加了一個阿斯巴甜，還有一個安賽蜜，這兩個物質是不是它甜的來源呢？
無糖飲料真的一點糖都不含嗎？參加試驗者嘗到的甜味又從何而來呢？記者諮詢了營養科醫生。
醫生介紹，其實「無糖」飲料並不是真正的無糖，根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，「無糖」的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。
昆明市延安醫院營養科 李任佳：「一聽普通的可樂有330毫升，它裡面添加的糖約40g。如果是符合國家標準的無糖可樂，裡面添加糖的含量約為2g。」
直觀對比，還是有糖可樂的含糖量高，但為什麼參與試驗的人都覺得無糖可樂反而更甜呢？醫生介紹，這種甜來源於代糖，也就是人工甜味劑。
昆明市延安醫院營養科 李任佳：「甜味劑是食品添加劑的一種，它主要是賦予了食品甜的滋味，是一個口感調節劑，常用的甜味劑包括安賽蜜、阿斯巴甜、赤蘚糖醇、三氯蔗糖。」
以現在頗受年輕人歡迎的元氣森林蘇打水為例，其中的甜味來源於赤蘚糖醇和三氯蔗糖。三氯蔗糖是蔗糖的天然提取物，甜度可以達蔗糖的600倍。
喝「代糖」飲料能完美解決肥胖問題嗎？
不產生熱量，但是又能提供甜味，那麼是不是意味著喝「代糖」飲料就能完美解決肥胖問題呢？
昆明市延安醫院營養科 李任佳：「把喝含糖飲料的調查者改成喝無糖飲料，追蹤觀察6個月以後發現他們的體重並沒有下降。對於那些喝無糖飲料的人，他們患糖尿病的風險也是會增加的，把喝含糖飲料的改成喝無糖飲料，他們患糖尿病的風險也並沒有下降。」
醫生說，所有甜味劑的原理都是在欺騙大腦，而大腦接收到甜味信號後，卻發現血糖沒有上升，反而會增加對真糖的渴望。也就是說，喝「無糖」飲料不長胖，只是大家的美好願望。
昆明市延安醫院營養科 李任佳：「人類把甜味作為能量的代表，我們食用了甜食，味覺味蕾就把信息傳遞給大腦，身體攝入了能量，大腦就會分泌一些調節血糖的激素，啟動一些能量代謝的程序。但我們食用了甜味劑之後會讓身體的代謝造成紊亂，給身體帶來困惑。」
醫生表示，長期飲用添加代糖的「無糖」飲料，可能影響人體葡萄糖耐受性，改變腸道菌群，造成食慾障礙和代謝紊亂。
昆明市延安醫院營養科 李任佳：「我們還是建議喝普通的白開水、礦泉水，中國傳統的茶、牛奶、咖啡都是非常好的選擇。」
特別注意▼▼
糖是身體必須的營養素
但糖過量會帶來健康風險
甜食總是有讓人無法抗拒的魅力，但是甜食真不能多吃，尤其是孩子，糖攝入一旦過多，會給生長發育帶來健康風險。
世衛組織曾發布調查報告，在2016年至2017年抽檢歐洲部分國家的嬰兒食品中，發現部分生產商在食品中添加了果蓉等，以增加糖分。這些糖分吃多了會給嬰幼兒帶來齲齒、肥胖等健康問題，因此，世衛組織建議禁止三歲以下嬰幼兒食品中添加游離糖。
糖過量會帶來健康風險，那麼，孩子究竟能不能吃甜的食物呢？對此，醫生表示，糖其實是一種碳水化合物，是身體必須的一種營養素。
昆明市第一人民醫院兒保科副主任醫師 沐永俊：「碳水化合物是為人體提供能量最重要的物質，它承擔了很多生理功能，我們每個細胞裡都含有碳水化合物，糖是每個人都需要的。」
糖必不可少，但需要注意的是不能過量↓
成人每天糖攝入量最好不超過25克；
1歲以內的孩子是不需要額外加糖的；
1到2歲的兒童每日糖攝入最好5到10克；
2到3歲的兒童為7.5到12.5克。
除了控制糖攝入外，值得警惕的還有糖中的隱形殺手：甜味劑。
昆明市第一人民醫院兒保科副主任醫師 沐永俊：「甜味劑，像糖精的甜味比葡萄糖的甜味多了700倍，吃起來是很甜的。對於孩子來說，這些甜味劑是沒有提供能量的。我們得到的研究數據表示，這些甜味劑可以長遠地改變孩子對味覺的認知，孩子吃了帶糖精的東西就更喜歡吃甜的東西，帶來的風險就是整個糖代謝會有問題。」
長此以往，會導致高血糖、高胰島素水平等，增加心血管病、糖尿病、高血壓等慢性疾病的發病風險。因此食品中含有糖漿、蜂蜜、果汁、糖精、阿斯巴甜等添加糖和甜味劑的，醫生建議0到3歲嬰幼兒應避免攝入，兒童也應少吃。
記者：陳璐 米志宏 方圓 李力
編輯：梅嶺