生活擁有一份恬淡平和的心情
一顆自由的心
一份簡單細緻的人生態度
偶爾把生活精緻成絲
放在冬日的暖陽裡晾曬
直到在陽光裡暖成最愜意的樣子
品嘗著手中那份香甜可口的椰奶糕
生活的幸福感便從中而來.
桂花糕是一種非常常見的甜品，很多人都很喜歡吃，其口感非常細膩，像果凍一樣爽滑。在桂花糕中加入椰奶後口味多了淡淡的椰香味，讓人越吃越喜歡，也是老少皆宜的飯後甜品，不管是家裡招待客人還是朋友聚會，都可以做一些這樣既美味又高顏值的椰奶糕，一定會給美食大餐增色不少哦！
椰奶桂花糕
用料：椰漿210克、牛奶210克、糖40克、吉利丁粉40克、糖桂花90克、純淨水350克
1.椰汁層做法：210克椰漿、210克牛奶、40克糖混合拌勻倒入鍋中，煮開後關小火，然後加入20克吉利丁粉，攪拌至吉利丁粉融化，放置一旁冷卻至常溫備用。
2.桂花層做法：90g糖桂花、350g純淨水混合拌勻，放入20克吉利丁粉，中火加熱攪拌至吉利丁粉融化，放置一旁冷卻至常溫備用。
3.選用長方形模具（可用保鮮盒）中倒入一勺桂花液（每層的量一致即可），薄薄的第一層，放入冰箱冷藏10分鐘。
4.10分鐘後取出，然後將放涼了的椰汁用勺子舀在已凝結的桂花液層上，再放入冷凍室10分鐘。
5.依次重複，放到最後一層的時候放入冰箱2個小時以後即可。
6.拿出來倒扣在案板上先切長條，再切成菱形即可。
椰奶西米糕
用料：椰奶200毫升、西米20克、白砂糖35克(25g椰漿中用，10g入西米混合）、吉利丁粉16克。
1.西米放鍋中煮至透明（小鍋裡放多點水，煮開後倒入西米，五分鐘後關火蓋上蓋子燜10分鐘，西米就全部熟透了，煮好的西米撈出用冷水衝涼瀝乾）
2.瀝乾水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。
3.鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖小火煮至糖融化。
4.熱的椰漿中放入用溫水攪拌溶解的吉利丁粉，攪拌至融化。
5.把椰奶倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固後取出倒扣，切小塊即可食用。
棗皇千層糕
用料：去核紅棗300克、片糖75克、木薯粉230克、澄粉35克、油適量、水6000毫升、糖桂花適量
1.紅棗對半切開，加水蒸熟（紅棗跟水的比例1:2）
2.大火蒸約1小時，至紅棗呈軟爛狀態，然後濾出棗子水。
3.在棗水裡放入一塊片糖，中間不時攪拌，煮至糖融化（沒有可用冰糖代替），煮好的糖水放涼待用。
4.木薯粉和澄粉混合過篩，分次加入糖水裡。
5.攪拌均勻的粉漿過一下篩，讓粉質更加細膩。
6.蒸製的時候現在模具中均勻塗抹一層油，以防粘連。
7.待水沸後，將模具放入鍋中，蓋上蓋子，稍微加熱一下。然後倒入第一層粉漿，保持大火，蒸3-4分鐘。
8.待粉漿凝結，顏色變透明後，再倒入第二層粉漿，直至粉漿全部蒸完（一般八層厚度比較理想，儘量每層厚度一致。還有粉漿容易沉澱，不可一次性倒入模具中）
9.蒸製完成的棗皇糕取出放涼後，要冷藏半小時，以便切出工整形狀。
10.食用時點綴糖桂花再上籠蒸製一下即可。
椰奶紅豆糕
用料：紅豆100克、水320克、白砂糖100克、椰漿170克、牛奶250克、吉利丁粉22克
1.100克紅豆，330克水泡半小時，40克白砂糖用電壓力鍋煮熟爛。
2.10克吉利丁粉放小碗，先用少許冷紅豆湯溶解，紅豆湯放小鍋燒熱，開始冒泡放入紅豆湯溶解的魚膠粉拌勻。
3.倒入模具或者耐熱保鮮盒蓋起來，放冷凍半小時。
4.小鍋放入室溫純牛奶250克，60克白砂糖，再放入12克吉利丁粉拌勻溶解，中小火加熱到開始冒泡，放入170克室溫椰漿快速拌勻。
5.倒在冷凍室拿出來的紅豆上面，冷卻一會蓋起來， 放入冷藏保鮮室兩個小時直到凝固即可。
6.食用時輕輕拍打一下模具四周，然後用軟刮板或者牙籤，輕輕刮一下四周，倒扣在保鮮膜上面，再倒扣，牛奶層放上面，切塊即可食用。
椰奶芒果糕
用料：
芒果層：芒果2個（小）、吉利丁粉20g、清水150g、砂糖20g
椰奶層：椰奶200g、水50g、砂糖30g、吉利丁粉16g
1.將芒果去皮，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
2.吉利丁粉用溫水攪拌溶解，把打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的吉利丁粉拌勻，放涼待用。
3.椰奶加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化，加入16g泡軟的吉利丁粉攪拌均勻，放涼後待用。
4.取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固後，在芒果層上倒入椰奶汁，放入冰箱冷藏至椰奶汁完全凝固。依此類推，直至倒完全部的液體，放入冰箱冷藏2小時以上即可。
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