雞蛋鴨蛋鵝蛋屬於葷菜還是素菜?

那時候我剛大一，功課也不忙，就想著找點事情做做。因為在家裡做飯比較多，就去一家寺院裡專門給居士做飯的素齋館打工。老闆挺和善，不讓我叫他x老闆，只能喊x叔。基本上在它們那打了差不多1年的工，算是對素齋知道一點。在一般的素齋中，別說雞鴨鵝蛋，就是豬油都有。不過這種都是面對那種一般旅遊團的。這種客人要求口味好，專門為了嘗素齋的味道而來，所以你說心誠不誠也就只有他自己知道。這種可以用豬油給他炒菜，可以用魚粉蝦粉來搭配菜餚提鮮，有時候還會用到高湯等等。一般客人都會吃的比較滿意，因為味道並不差，吃完抹抹手背還覺得油嘴滑舌的，一點也不生澀。

雞蛋鴨蛋鵝蛋屬於葷菜還是素菜？這個問題困擾了好多人。有人說問問出家人和尚是葷是素？有人說雞是動物，她的孩子——雞蛋當然也是動物！因為雞和雞蛋的關係可以用「母子關係」來表示，中國有句俗話說：龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞。雞蛋就是混菜。還有人說，餐飲業一般稱它為「半葷半素」！可以吃貨們說，有雞蛋的菜按肉菜一個價賣，你說是素還是葷？更有人說，雞蛋就是素菜，它不是動物，也不是肉類，它沒有變成小雞，也沒有受精被孵化，所以必須是素菜。哈哈，這些理由，真的能說明雞蛋是葷菜還是素菜嗎？

說到正題，蛋類是不是屬於葷菜，嚴格來說，不屬於。古代的修行人是不吃雞蛋的，並且雞蛋也不能拿來供奉佛山或觀音。因為雞蛋屬於「四生」中的卵生。大自然創造雞蛋不是用來吃的，而是作為母雞繁衍下一代的途徑。所有的雞蛋都是有生命的，這是美國一個偉大科學家證明過的。所以不屬於素食。真正的素食者是不吃的。可是我們又會問雞蛋的營養價值那麼高，不吃太可惜了，那吃素的人怎麼補充這些營養成分呢？ 我們可以 用磨碎的亞麻籽加水來代替雞蛋的營養價值，還有香蕉和蘋果，大豆黑豆都是不錯的。還有很多的植物類食品都是有不錯的營養可以代替肉類的營養的。

雞蛋是屬於葷菜，因為它是在雞體內發育而成，而並非自然界生長產生，雞蛋，和鴨蛋，以及鵝蛋，含有豐富的蛋白質，胺基酸，以及鈣和鋅等的營養元素，它的飽和脂肪酸和蛋白質是其他素菜所不具備的，所以呢，雞蛋鴨蛋鵝蛋是屬於葷菜，營養價值很高。