手把手教你做情人節提拉米蘇，不用烤箱也可以做的蛋糕，無人不愛
明天就是情人節了，你們都收到什麼禮物啦，不光女人要收禮物，男人也需要被愛呢，那麼我們做一個蛋糕送給愛人吧。提拉米蘇是一種帶咖啡酒的義大利甜品。義大利文裡Tiramisu的意思是」馬上把我帶走「。它有一個特別唯美的故事：傳說一個義大利士兵即將開赴戰場，可家裡已經什麼也沒有了，妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，意為帶我走，起名提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到就會想起家中的愛人。Tiramisu，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
【提拉米蘇】一個6寸的方子，8寸請將食材翻倍。
提拉米蘇部分的食材：雞蛋黃3個，水60g，糖70g，馬斯卡彭奶酪250g，淡奶油120g，吉利丁片10g，咖啡酒200g左右。手指餅乾適量。
裝飾：防潮可可粉，防潮糖粉，其他裝飾任意挑選。
做法：
家裡沒有烤箱的寶寶可以直接買來手指餅乾製作蛋糕。想自己烤手指餅乾的寶寶，我之前寫了文章食譜，請戳：提拉米蘇少了它可不行，還沒來得及做蛋糕呢，孩子就吃了一大半！
1.將吉利丁片放在可飲用的涼水中，放入冰箱，冷藏備用。2.鍋中放60g水，加入70g的白糖，小火加熱止沸騰。3.加熱的過程中，我們用電動打蛋器將蛋黃打發到變白。
4.將煮好的糖水，緩慢的倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊繼續用電動打蛋器打發，以免糖水過熱燙成了雞蛋湯。5.全部倒完再繼續打發約8分鐘，蛋黃糊是原來的3倍，提起打蛋器，滴落後有明顯的紋路，摸著盆壁沒有冥想的溫度就行了。6.我們將吉利丁片取出，瀝乾水份，放入熱水中，隔水融化成液體。
7.將吉利丁液倒入蛋黃糊中，攪拌勻。8.將馬斯卡彭奶酪，室溫軟化後放入無水無油的盆中，打發十幾下到順滑，別打成油水分離了。9.將一般的馬斯卡彭奶酪糊加入蛋黃糊中拌勻，再全部倒入拌勻。
10.全部拌勻後是特別細膩順滑的流動的濃稠液體。11.將淡奶油放入一個無水無油的盆中，打發到5-6分發就行了。12.打發好加入馬斯卡彭蛋黃糊中，繼續拌勻到順滑無顆粒就行了，慕斯糊完成。
13.下面開始組裝，將模具包好錫紙，這樣脫模方便。14.之前準備好的拇指餅乾沾咖啡酒。15.將餅乾碼放在模具底部一層。
16.倒入一層慕斯糊，再放一層沾了咖啡酒的餅乾，如此反覆三層到滿模。
17.將做好的蛋糕放入冰箱冷藏一夜，至少冷藏6小時。脫模的時候用吹風機吹一圈模具外壁就可以輕鬆脫模了。表面撒防潮可可粉，完成。其他裝飾就看大家發揮了。
18.如果有多餘的食材可以放在冰淇淋杯子裡面，冷藏後也是很好看的。
模具沒有限制，什麼造型都可以的，用活底戚風模具也是可以的。
學會的寶寶趕快收藏和轉發吧。今天就做起來，冷藏一夜，明天情人節送給愛人吃。耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，喜歡我的朋友請關注我吧，愛你們，麼麼噠！