納豆雖小，可它的名氣卻不小。據說日本居民長壽，跟常年吃納豆有關；據說納豆的降壓降脂效果顯著，有人去日本旅遊都要特意帶納豆回來。
實際上，納豆是大豆煮熟後發酵而來的食物，是日本有代表性的發酵食品。
可是，納豆真的可以擔當起「長壽」重任嗎？
納豆的傳統做法是利用稻草上自然的納豆芽孢桿菌發酵。由於最初在寺廟的廚房製造，而寺廟的廚房叫「納所」，所以被稱為「納豆」。
後來日本人從中分離出了把大豆變成納豆的細菌，也就是納豆菌（一種枯草桿菌）。現代的納豆生產可以使用經過純化培養的納豆菌來進行，生產更加方便可控。
說白了，納豆是一種黃豆發酵食品，而這並不是日本才有。
我國西南地區的水豆豉的做法跟納豆很像，也是先把大豆煮熟，然後通過細菌（主要是小球菌和桿菌）發酵而成。
另外，黃豆的蛋白質不易被吸收，做成納豆後，蛋白質變得可溶並產生胺基酸，利於人體吸收。
但是，營養物質利於人體吸收這一點，幾乎所有發酵的豆製品都可以做到，國內的水豆豉同樣有此效果。
黃豆在發酵過程中產生了納豆激酶，這是個好東西。
上世紀八十年代有研究表明，納豆中的納豆激酶具有強效的血栓溶解作用。
之後的一系列研究表明，納豆激酶在預防、治療心腦血管栓塞症及栓塞性老年痴呆症等方面有著積極作用。
目前納豆激酶已經被製作成多種口服藥物。
不可否認，納豆是一種營養價值較高的食物。但把納豆塑造成溶血栓、降血脂、提高免疫力的靈丹妙藥，有些過於誇張。
還有些機構甚至忽悠身患心腦血管疾病的患者放棄藥物治療，而只服用納豆或納豆保健品，這是非常不負責任的。
即使需要服用納豆激酶藥品，也一定要在醫生指導下，服用正規廠家生產的藥品。
有人認為日本人之所以長壽，是因為他們長期吃納豆，這種食品幫助他們溶血栓降血脂。——這想法是錯的。
首先納豆不等於納豆激酶，吃納豆能否使納豆激酶為人體所利用，在科學界還沒有定論，何況納豆中納豆激酶的含量也有限。
其次，一個人是否能長壽有很多方面的原因，與生活環境有關，與飲食結構也有關，並非只跟吃納豆有關。
納豆確屬健康食品，但對大多數國人來說，納豆並非美味食品，一來氣味較臭，二來黏糊糊的也吃不慣。
更重要的是，不是人人都能吃納豆，尤其是一些患有慢性疾病的老年人——
你還知道什麼長壽食品嗎？
其實納豆還是挺有益的，但是小編不愛那味道吶吶~
但是建議大家平時可以多吃哦~