重慶爆火的抄手店 你吃過幾家?

2020-12-26 華龍網

在重慶又火又好吃的抄手店,快來看看有沒有你愛吃的吧?

掰抄手

地址:沙坪垻小龍坎正街276號

營業時間:周一至周日07:00-19:00

這家抄手店名十分奇特,字典查不到、輸入法打不出來。一個足加一個拜這個字可能是老闆自創,反正遵循不認識的字認半邊的歪理,人們就習慣性的叫它bai(二聲)抄手,漸漸發展成現在的「掰抄手」。

店裡20多年來沒有新花樣,只賣一種味道的清湯抄手。雖是清湯,但吃著有辣味,因為抄手的肉餡中包了生薑,湯裡面加了胡椒粉提味,所以吃起來會有一點辣味。

跟一般抄手的個大皮厚特性不同,掰抄手每個只有硬幣大小,隨手感受一下,個頭就跟我手上的可樂瓶蓋差不多。個頭雖不大,但勝在皮薄肉香,皮兒薄如蟬翼,晶瑩剔透,吃起來爽滑勁道,超級可口!!

幹海椒抄手  

地址:重慶市江北區南橋寺明瑜恆康114-1-1

營業時間:10:00-15:00 18:00-20:00

在抖音的超高熱度下也捎帶火了很多人氣店鋪,在南橋寺一個小區裡就有這樣一家幹海椒抄手,10條抖音8條都有它。雖然深藏於家屬區之中,但是吃抄手的食客每到飯點慕名而來,點餐和等餐都要排著隊等候。

幹拌抄手相當於店裡的招牌菜,就是用了幹溜的做法。大個的抄手上鋪滿了一層辣子和芝麻,還有蔥花,一端上桌就可以聞到幹海椒獨有的香氣。他們家抄手出名的一大理由就是這個幹海椒,老闆自己採購上好的辣椒,然後一點一點舂出來的,過程簡單卻很費時,但是慢工出細活,也只有這樣舂出來的辣椒麵(粉)才能辣味濃鬱,香味持久。

抄手種類豐富,除了招牌的幹海椒抄手以外,還有酸辣開胃的酸辣抄手,老幼皆宜的養身竹蓀蟲草花雞湯抄手都值得一試。

盅盅抄手  

地址:渝中區中山三路希爾頓酒店對面

營業時間:07:00-20:00

在重慶吃過無數的抄手,但是用盅盅盛放的抄手有多少人吃過呢?這次吃姐就在兩路口遇見了一家很有特色的店,曾經80年代隨處可見的日用品盅盅,現在被用來裝抄手,簡直是自帶「回憶特效」。

酸菜抄手最受食客青睞,面上鋪滿了酸菜,不是那種爛酸菜葉子,吃起來很細膩,酸爽可口,超級巴適!酸菜裡面加了少許的泡椒,吃著有辣味,很符合重慶人的味覺,酸辣帶感。

紅湯抄手一定是吃辣星人的最愛,滿滿的紅油湯汁包裹著抄手,吃起麻辣帶感。吃之前一定要攪拌均勻,讓抄手整個都浸泡在紅油湯汁中,這樣才夠辣夠入味!

覺得不過癮的還可以來碗豬蹄抄手,湯汁鮮美無比。抄手下面藏了大半個豬蹄,要用筷子翻開才能找到,豬蹄軟糯適中,入口嫩滑。

吳抄手  

地址:中華路17號

營業時間:07:30-21:00

這家吳抄手從1953年至今已有66年歷史,名副其實的老字號!它家抄手口味很多,有幹拌抄手、清湯抄手、紅油抄手……經營各類麵食,種類豐富,但小編個人強烈推薦雞汁鍋貼。

雞汁鍋貼下午2:00才開賣,每天都有師傅在透明明檔煎鍋貼,路過店的時候都能聞到香味,特別的香,一口咬下去還有雞汁溢出,非常滿足。

鍋貼7元一份, 一共有5個。鍋貼外皮酥脆,內裡肉餡很足,肉餡帶著一點香甜味,吃起來很嫩!能吃辣的可以單獨拿個小蝶放辣椒蘸著吃,口感會更佳哦。

傳奇抄手  

地址:民生華路73-1號

營業時間:周一至周日 全天

這家開在民生路的傳奇抄手,24小時營業,是解放碑較場口附近的夜貓子的天下。

沒有門面,在民生路旁邊一個小巷巷旁邊,看到這個牌子就到了,不注意看很容易就走過了喲,從旁邊的樓梯上去就到啦。

在深夜的時候,所有的店都大門緊閉,只剩下孤獨的路燈,有這樣一家24小時營業抄手店隨時等你來。熱氣騰騰的抄手,一口下去,有麵皮有紮實的肉餡,別無所求。

兩啶子抄手  

地址:兩路口重慶村10-1-3號

營業時間:07:00-21:00

「碇子」在重慶話裡是拳頭的意思,這家店取名為兩碇子,是因為抄手的個頭很大,跟拳頭差不多。

這家的抄手是提前再大鍋裡煮熟,用砂鍋熬湯,然後把煮熟的抄手放到砂鍋裡,這樣既能夠保證湯底的味道,又能縮短顧客等待的時間。

抄手一端上桌,就能聞到香味,超大個的抄手滿滿當當地裝在砂鍋裡,看起來很可愛。每個抄手個大皮薄,咬上一口,肉餡超多,配上鮮美的骨湯,鮮得小編的舌頭都要掉了。

(華龍網綜合,圖片來源於東方IC)

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