原標題:蔬菜平價店如何走得更遠更好，業內人士建議 用好「有形之手」 調動「無形之手」
「六合系」平價菜場近期紛紛搶灘居民區，人氣爆棚。而此前由政府補貼支持的多家平價店卻不溫不火，部分開始轉型甚至有的門店關門。兩者形成的鮮明對比，不得不引人深思：平價菜場，如何才能走得更遠更好？
「有形之手」：補貼政策需優化
統計顯示，我市目前擁有平價菜場達200多家，累計銷售農副產品3.97億公斤，為居民節約開支4.14億元。在推動市場保供、價格惠民方面，政府「有形之手」功不可沒。
平價政策讓市民得益，但平價菜場的生存卻相對艱難。記者在採訪中獲悉，政府補貼的平價菜店目前經營狀況不一，不少平價店面臨採購、物流等一系列問題，人氣不旺，只能勉強維持。
「光靠對終端門店進行補貼，『補』不出平價店的未來，」一位不願具名的業內人士表示，現行的補貼政策只針對零售門店一個環節，治標不治本。蔬菜供應是一條完整的產業鏈，政府「有形之手」不能缺位，必須發揮指揮棒的引導功能。補貼不能只針對某一個環節，而應通過補貼優化整個農產品產業鏈，從政策上引導民間資本投資農產品現代物流業、倉儲業，從生產、流通、銷售各個環節發揮引導作用。
此外，補貼標準也應實行差別化政策。我市200多家平價菜店分布在全市各區，門面租金各不相同。補貼政策可以進行優化，按照門店位置、面積大小、租金的差異，制定合理的房租補貼。
「無形之手」：採購規模化，運營電商化
針對平價菜場經營過程中物流成本過高問題，業內人士建議平價菜場發展連鎖化經營以分攤物流成本，同時形成對上遊的議價權。
「連鎖化經營的平價菜場，採購量大、價格優勢更明顯。在形成議價權的同時，統一供貨也會節省門店的物流成本。」市商務局秩序處相關負責人介紹。
目前人氣火爆的「六合系」平價菜場，部分門店就通過規模經營大幅壓縮物流成本，價格也具有明顯優勢。25歲的「牽線人」賀濤目前擁有7家平價菜店，在大白菜暢銷的冬季可以用卡車一次採購上萬斤大白菜，然後分送到各個門店，不僅壓低了採購價，也節省了物流成本。
除了規模化運營，我市還鼓勵平價菜店試水電商業務。市商務局秩序處相關負責人介紹，從商品流通的角度出發，我市建議零售終端多元化，而平價菜場就是其中的一個重要業態。但是，部分平價菜店因為自身規模限制，銷售蔬菜種類有限，無法形成一站式購物，市民的採購體驗自然打折。在這種情況下，線上線下的融合是一個可行的思路。比如鼓勵平價菜場發展電商業務，一些線下買不到的菜品，可以通過線上預定實現門店自提。
產銷對接：壓縮中間流通環節
「平價菜場要想走得更遠更好，必須走產銷對接這條路。」田博士農副產品平價直銷店創始人付懷兵表示，解決從基地到門店的問題，平價菜場才能真正做到惠民。
目前，田博士農副產品平價直銷店在我市六合、山東滕州、安徽和縣、新疆、甘肅等地有上百個合作基地，穩定提供蔬菜、水果及生鮮，實現生產與消費的有效銜接,提高農產品流通效率。
除了合作基地直供果蔬，我市部分平價菜店還建立了自己的生產基地。憨哥農副產品直銷中心在句容、江寧等地承包了1000畝土地種植蔬菜，一些常見的蔬菜如西紅柿、黃瓜、青椒、蘿蔔等可以從地頭直接採摘運送到9家門店，不僅穩定了貨源，也減少了中間環節，同其他平價菜店相比價格上更有競爭力。
業內相關人士表示，平價菜場生產基地的建設，將充分保證果蔬供應實現產銷對接，從而大大縮短流通環節，降低運營成本，保證平價菜店的長期生存。在此基礎上，通過政府「有形之手」補貼物流、終端等環節，市場「有形之手」對接貨源、壓縮成本，平價菜場才能既實現「穩物價、惠民生」，又能確保自身生存得更好。本報記者 張婷