精心烹飪的亞洲創意和歐洲經典招牌菜，讓賓客體驗餐廳全球化的時尚現代料理風格。
2018年9月14日，北京燕莎中心凱賓斯基飯店與受邀的300名客人一同慶祝新典餐廳的盛大開業。輕快的舞蹈，時髦的音樂和燈光秀貫穿整個夜晚為賓客展現了新典餐廳的時尚和活力。真正吸引人的則是現場的美味佳餚。這些由國際廚師團隊精心烹飪的亞洲創意和歐洲經典，均來自新典餐廳的招牌菜，讓賓客體驗餐廳全球化的時尚現代料理風格。
飯店總經理龐博思說道：「如同凱賓斯基所相信的文化交融一樣，新典餐廳用現代時尚的方式融合了歐式經典和國際特色。非常榮幸能和喜愛凱賓斯基的客人及朋友們一同經歷這個難忘之夜，感受和發現凱賓斯基在新時代下的變化。正如今晚大家體驗到的一樣，新典餐廳提供的是好玩又生動的料理，時髦又輕鬆的氛圍，更重要的創意十足令人驚喜的用餐體驗。」
這是歡樂並收穫滿滿的夜晚。賓客不僅享受了美味料理，更在幸運抽獎環節收穫了驚喜。許多獲獎者贏得了免費入住全球各地凱賓斯基酒店的機會，更有幸運兒成為了在中非論壇總統代表團之後入住燕莎中心凱賓斯基全新房間的第一批客人。飯店剛剛完成26年來最為浩大的一次重裝改造工程，480間煥然一新的客房及套房，以及全新設計的行政酒廊，隨時準備接待每一位即將到來的賓客。
新典餐廳環球味蕾之旅
新典餐廳由7國廚師主理，專注現代歐洲料理及創意國際美食。餐廳提供自助早餐、無限量半自助商務午餐以及零點菜單。慶祝開業，新典限時推出10道式招牌菜品鑑菜單（人民幣288元/位），為賓客帶來一次性體驗15國風味的環球味蕾之旅。
無限量半自助活力午餐（周一至周五 11:30– 14:30）
午餐時段，新典餐廳主打無限量半自助式商務午餐。賓客可在現代時尚的用餐環境中，輕鬆享用豐盛的國際美食。私人主廚餐桌及開放式廚房的設計，不論私密正式的商務宴請，或輕鬆愉悅的團隊聚餐，都能在新典找到恰到好處的氛圍。
自助餐檯，賓客可盡情享用從冷盤到甜品的國際美食之旅。冷盤包括凱賓招牌巴伐利亞火腿拼盤，精選奶酪什錦，多種製法三文魚，及各式健康沙拉等；主食則有現烤歐式麵包，手工製作粵式點心、現場烹飪的亞洲湯麵、日式壽司及印度烤饢等選擇；熱菜據時令每日輪換，賓客可品嘗到中式香煎小黃魚，日式海鮮鐵板燒，印度黃油雞，法式紅燴牛肉，阿拉伯的古斯米配羊肉等環球精選美食；更有瑞士餅房主廚帶來凱賓美食廊招牌甜點，黑森林蛋糕、法式烤布蕾、草莓奶酪塔等及新鮮應季水果拼盤。
除無限量自助菜品外，賓客還可從菜單上單獨選擇一道主菜，由主廚現場製作。有肉類、魚類、素食等可選。自助餐檯及主菜菜單均每日輪換，為賓客帶來每日不重樣的驚喜。
7國主廚共同打造新典創意零點菜單
午餐及晚餐時段，賓客均可選擇在新典享用零點菜單。全新的菜單專注於現代歐洲料理，並融入日本、美國、印度等國際風味元素。從料理手法到食材選擇到烹飪口味，食客能從一道菜品中體味源自不同國家的飲食文化。
以招牌菜扒三文魚柳為例，三文魚柳遵循傳統歐洲烹飪手法用黃油煎烤，魚肉表面香脆，內裡質地柔嫩多汁。醬汁選用特製的椰子辣椒汁，清甜椰香中點點辛辣，為這道菜品增添東南亞風情。醬汁依據分子料理的思路被打成細膩泡沫，覆在魚肉上，口感細膩柔和，味覺層次豐富。最後再享用中式炒蛋面，麵條勁道爽滑，並吸收了魚的鮮香，醬汁的清甜，主菜中加入主食更符合了中國食客的飲食習慣。
除此之外，在零點菜單上，賓客還能品嘗到德國鹼水麵包配澳洲和牛肉的凱賓斯基德式麵包漢堡，南美藜麥配烤南瓜、山羊奶酪的凱賓超級沙拉，選用北美山核桃及瑞士頂級黑巧克力製成的布朗尼配印度香米冰淇淋等各具特色的環球創意美味。
創意美食背後的國際廚師團隊
新典餐廳國際廚師團隊
新典餐廳由來自7國的廚師團隊共同打理，每道美食的背後，都是不同飲食文化間碰撞出的火花。這些文化不僅僅源自他們的出生地，同時也來自他們豐富的國際工作經歷。
「在我心目中，新典是一家時髦又好玩的餐廳，處處都是驚喜。」北京凱賓斯基飯店行政總廚麥可說道：「我們的廚師團隊中有德國人、中國人、塞爾維亞人……生活工作過的地方加起來超過半個地球了。拿我自己來說，我出生在德國，在歐洲、中東、亞洲都工作過不短的時間，學習了各個地方的烹飪和文化。你說我做的菜是正宗德國菜嗎？不完全是，因為裡面有法餐的烹飪技巧，泰國的辣椒，阿拉伯的香料。地域不是劃分料理的界限，好不好吃才是。」
來自塞爾維亞的新典餐廳主廚米蘭強調：「新典餐廳的料理，不是雜亂的拼湊。我很幸運可以和這些有著豐富國際經歷的夥伴們一起工作，一起『玩創意』，每一道菜背後都有我們一個人或幾個人的故事。你不會在其他地方得到和這裡完全一樣的用餐體驗，這樣國際化的團隊，不是在任何地方都有的。」米蘭的工作經歷遍布五湖四海，從加拿大到坦尚尼亞，從法國到整個巴爾幹半島，如今，他來到了中國。
「我在世界各地所學習到的每一種烹飪技巧，感受到的每一次文化碰撞，經歷過的每一個故事都體現在了我的料理中。從19世紀歐洲餐廳流傳下來的牛排秘方，到非洲草原上使用的特殊香料，再到中國本地的食材，我在用自己的方式處理經典的歐洲料理，希望能讓我的客人眼前一亮，說：『我從沒吃過這樣的三文魚！』」
10道式賞味品鑑菜單（人民幣288元/位）
對於想一次性體驗多道新典招牌菜的客人，10道式賞味品鑑菜單（人民幣288元/位）是最佳選擇。「我希望讓客人感受到，來新典用餐，就如同參加了一場環球味蕾之旅。」新典餐廳的主廚米蘭以此為理念，融合多道新典招牌菜，設計了這一菜單。菜單共包含10道菜式，從日式風味的半煎黃鰭金槍魚柳配輕柔芥末泡沫，到法式風情的夏布利多昂牛排配松露汁，再到瑞士風格的巧克力布朗尼配印度香米冰淇淋，食客們能從中品味到超過15個國家的風味特色。
凱賓超級沙拉
由飛達奶酪、混合堅果及南美藜麥等富含蛋白質新鮮食材組成的超級沙拉
黃鰭金槍魚柳
半煎黃鰭金槍魚柳配輕柔芥末泡沫及爽口黃瓜凍
北海道南瓜湯
檸檬草咖喱風味的南瓜湯配自製燕麥餃和烘焙穀物
亞洲牛肉湯
口味濃鬱的香菇牛肉清湯, 配中式包菜及粉絲
扒三文魚柳
覆以椰子辣椒泡沫，配新鮮蔬菜及傳統中式蛋面
扒鱸魚
配菠蘿辣姜泰式酸辣醬及烤南瓜
谷飼雞胸
佐泰式紅咖喱醬，配白蘿蔔、菠蘿春卷
夏多布裡昂牛排
佐松露汁及法式班尼斯醬，配燻烤蔬菜
巧克力布朗尼
山核桃巧克力布朗尼，配印度香米冰淇淋及覆盆子雪葩
水果盤
當季新鮮水果拼盤
關於新典餐廳
新典餐廳專注於時尚而又具歐洲風情的現代料理，開放式廚房的設計及私人主廚餐桌讓賓客能近距離地和主廚交流互動，親眼見證佳餚的誕生。
新典餐廳全天候為賓客提供豐富的用餐選擇：從遵循凱賓斯基健康理念的亞歐式自助早餐，到高效豐盛的無限量半自助式午餐，再到時尚創意的現代精緻零點晚餐，滿足賓客各類用餐需求。
*提供包間服務
營業時間:
早餐: 周一至周五 06:00 - 10:30
周六至周日06:00 - 11:00
午餐: 周一至周日11:30 - 14:30
晚餐: 周一至周日17:30 - 22:00
風味: 現代歐式料理及創意國際菜品
容納人數: 162 (室內)+37 (室外露臺)用餐
電子郵件: restaurant.beijing@kempinski.com
電話: +86 10 6465 3388 轉 4222
關於北京燕莎中心凱賓斯基飯店:
北京燕莎中心凱賓斯基飯店優雅而大氣，矗立在北京最繁華的朝陽中央使館商務區，距離市中心天安門廣場、首都國際機場、紫禁城、天壇和國際展覽中心等城市主要景點僅20分鐘車程。飯店擁有526間景致宜人、設計典雅的客、套房，以一流的水準接待過眾多國際政要和各界名流。10個設施完備的宴會會議廳可最多容納1200人，滿足不同規模會議及宴會的需求。七間風格獨特的餐廳和酒吧為您提供義大利、德國、日本、中國等風格多樣的特色菜餚，以新鮮的食品，純正的風味，讓口味「挑剔」的食客也能獲得味蕾的全新享受。除了飯店本身，北京凱賓斯基飯店還管理著與飯店相連的燕莎中心服務式公寓、甲級寫字間、29間高級展廳，都市脈搏健身中心，組成了一個規模宏大，配套設施齊全的現代建築集群。
關於凱賓斯基酒店集團：
創建於1897年，凱賓斯基是歐洲最為古老的奢華酒店集團。無與倫比的個性化服務、卓越的待客之道，輔以旗下各家酒店的專屬性與獨特性，成為凱賓斯基的悠久傳統。如今，凱賓斯基酒店集團已經在全球33個國家擁有75家五星級飯店，同時在歐洲、中東、非洲、亞洲和美洲在繼續增加新的項目。每家酒店均秉承傳統，延續凱賓斯基品牌的優勢和成功。無論是歷史悠久的地標性項目、屢獲殊榮的城市生活酒店、傑出的度假村，還是名聲顯赫的酒店公寓，每一處讓客人充分感受當地文化傳統的同時，滿足其對於品質的期待。凱賓斯基是世界最大獨立酒店聯盟「全球酒店聯盟」的發起成員。如需了解更多信息請訪問www.kempinski.com/press • www.gha.com或關注品牌官方微博 @凱賓斯基酒店集團_Kempinski。
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責任編輯：楊夢琦