原標題：沈宏勝：餐飲企業「曬」供應商信息，究竟好在哪
作者 沈宏勝
記者9日從上海食藥監部門獲悉，為加強食品原料供應商和食品原料的監管，堵塞由於企業對供應鏈管理不善導致可能存在的漏洞，根據國家《食品安全法》的有關規定，上海市食藥監局已要求連鎖餐飲企業「曬」出供應商信息。（8月9日《新華網》）
對於上海食藥監要求連鎖餐飲企業網上「曬」供應商接受公眾監督，筆者以為，這是開明之舉，也是一個善舉。網上「曬」供應商信息，實則就是「安民告示」，公開接受社會監督。那麼上海食藥監要求連鎖餐飲企業網上「曬」，究竟好在哪裡？
其一，加大了公開、透明度。誰都知道餐飲與人們的生活密切相關，「民以食為天，食以安為先」，而餐飲的質量尤為重要，再則就是餐飲的價格。網上將連鎖餐飲企業「曬」出來，就是讓廣大網民參與監督。在網民的監督下，餐飲企業就要受到監督與制約。這樣餐飲在生產、銷售、價格方面就會規範管理，規範經營，從而確保餐飲質量、安全、物美價廉。
其二，網上「曬」餐飲企業信息，充分發揮了網際網路之優勢。廣大網民不會忘記，正是由於網民積極參與社會監督以及對反腐敗的監督，通過檢舉、網上曝光，讓腐敗分子原形畢露。也正是網民積極參與反腐敗，為檢察機關偵破腐敗案件提供了重要線索和證據，為有效遏制腐敗提供了有力支持。網上「曬」餐飲企業信息，實際上就是讓餐飲企業生產經營公開透明，接受社會的監督。
從這個意義上說，上海食藥監要求連鎖餐飲企業網上「曬」供應商接受公眾監督，也為其他地區提供了有益嘗試與新鮮經驗。上海食藥監在要求連鎖餐飲企業網上「曬」供應商信息的同時，並明確連鎖餐飲企業加強對供應商食品安全嚴格審查和飛行檢查，把食品質量安全放在對供應商考核、評估的首位，實行食品安全一票否決制上；對過期食品和存在食品安全問題或隱患的食品，作就地銷毀處理，不得退貨；對於確實需要退貨的，必須向所在地食品安全監管部門報告。
毫無疑問，網上「曬」信息與管理要同步進行。網上「曬」餐飲企業信息，接受社會於公眾的監督，只是一種手段，是充分發揮網絡信息快捷資源的作用，目的就是幫助餐飲企業提高服務水平與服務質量，讓廣大消費者食其安心、放心，為餐飲業開闢「綠色通道」。
(來源:齊魯網)