15塊錢一斤的小河蝦，用來做早餐餅，外酥裡軟越嚼越香，懶人必學！
在我的家鄉，有一種美食叫油端子，食材很簡單，蘿蔔絲加入麵粉、香蔥、食鹽攪拌成麵糊，舀入一個不鏽鋼的模具，放入鍋中油炸至外焦裡嫩，咬一口香氣四溢，即使不愛吃蘿蔔的孩子每到傍晚太陽落山的時候，都會跑去買上兩個解解饞！可是這樣一道特色小吃卻在時光中漸漸遠去，如今回到家鄉，很少能見到炸油端子的小攤子了。
都說冬吃蘿蔔夏吃薑，最近正是吃蘿蔔的好季節，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿個個清脆爽口，不管是生吃、涼拌、燉菜、燒湯都好吃，潤肺止咳、開胃消食。本來琢磨著做幾個油端子解解饞，沒想到今天早上卻又一次幸運地買到了小河蝦，15塊錢一斤的小河蝦，趕緊買了一斤回來跟蘿蔔一起做蝦餅吃。
正宗的蝦餅油炸更好吃，但是自己在家做，我們完全可以用煎的方式。不管是用平底鍋，還是電餅鐺，都可以做得外酥裡嫩。做法很簡單，沒有太多的技巧，懶人必學哦！一起來看看吧！
【蘿蔔絲蝦餅】
食材：小河蝦200克，青蘿蔔1個，麵粉1大勺，雞蛋1個，香蔥2根，清水適量，鹽2克，五香粉2克。
【具體做法】
1、準備一個青蘿蔔，削去厚皮。鮮活的小河蝦衝洗乾淨，小香蔥摘洗乾淨。
2、麵粉中打入一個雞蛋，加入半碗清水攪拌成麵糊狀。
3、青蘿蔔切絲，香蔥切碎，一起倒入麵糊中，加入2克鹽、2克五香粉拌勻。
4、最後加入依然活躍的小河蝦，麵粉的量可以讓蘿蔔絲粘在一起就可以了，無需太多。
5、電餅鐺預熱，倒入一勺食用油，將拌好的麵糊倒入鍋中鋪平。蓋上蓋子，烙3分鐘。
6、等麵糊底部凝固微黃，上面的麵糊也已經凝固就可以翻面了。
7、用鏟子拖住底部，將蝦餅翻個面，繼續烙3分鐘。掀蓋再繼續烙至蝦餅外表金黃酥脆就可以了。
8、如果想要外形好看，也可以用四孔不粘鍋來做。麵糊越薄煎出來的蝦餅就會越酥脆。
煎好的蝦餅自然鮮香，小河蝦被炸得酥脆，越嚼越香，蘿蔔也沒有了辛辣味兒，這樣的蝦餅可比雞蛋餅好吃有營養多了，大人孩子都愛吃！如果有炸油饃的模具，大家不妨試試油炸著吃，味道更香哦！
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