教你腸粉的新吃法,比煮著吃好吃百倍,做法超級簡單,一看就會做

2020-12-14 頂廚速遞

道地粵味-XO醬炒腸粉是粵式酒樓或飲茶中很常見一道基本款。我很愛河粉腸粉﹐本來也會點這道﹐後來發現自己做簡直跟外面一樣﹐就只點不會去自己動手的點心類﹐然後把XO醬炒河粉這種小兒科留給自己的廚房。這道除了XO醬是關鍵之外﹐最重要的就是醬油﹐只要用對醬油﹐就有餐廳的賣像和味道﹗教你腸粉的新吃法,比煮著吃好吃百倍,做法超級簡單,一看就會做

XO醬炒腸粉

材料:

蔥花蝦米腸粉—適量

XO醬— 2大匙

蔥花—少許

香菜—少許

港式甜醬油—適量

甜麵醬—少許

辣椒醬—歡喜量

料足的婆婆牌的XO醬。

調味三大天王。

◎甜麵醬可省﹐但是一定要用港式甜醬油﹐像是「李錦記」或「淘大」都有出。這種醬油偏甜﹐鹹度底﹐倒出來略稠﹐跟一般醬油加糖的味道並不一樣。除此之外也有更好的增色作用﹐可以做出外面的腸粉那種褐紅的油亮色澤(用一般的醬油﹐達到同樣的顏色會過鹹﹐而且較黑而不是褐紅﹐味道也不同)。因為鹹度底﹐用的時候重手一些。

◎餐廳有時也會加一點芽菜或韭黃一起炒﹐不過不過只是炒XO醬我就已經吃到左右搖擺。對了﹐還有一次加了香麥菜一起炒(先把菜炒熟再放腸粉)﹐還滿好吃的呢﹐香麥菜還脆脆的帶著自己的香氣﹐總之就有「家常炒腸粉」的fu。

◎用淨腸粉也可以﹐不過我覺得蔥花蝦米腸粉更香啦。

作法:

Step1.腸粉切段(我喜歡斜切)﹐放入燒熱油的炒鍋中﹐加XO醬。

Step2.將腸粉炒到比較柔軟然後帶點焦黃﹐倒入甜醬油﹑甜麵醬﹑辣椒醬﹐炒均勻。

Step3.放入香菜和蔥花﹐拌炒幾下﹐出鍋。

真的只是123這麼簡單﹐味道卻跟外面一樣喔﹐看這顏色﹐真的很道地吧。最外面那層的口味要略重一點﹐搭配裡面沒沾上味道的﹐吃起來就剛剛好。

沒錯﹐這就是我在食慾之秋﹐吃魔附身那篇中寫到的充滿誘惑的炒腸粉。吃那麼飽之後﹑而且又那麼晚還動鍋鏟來炒這一盤﹐不是沒有原因的啊啊啊啊啊。

相關焦點

  • 吃膩了煮方便麵,教你新做法,多做一步,比煮的好吃百倍,還營養
    本期導讀:吃膩了煮方便麵,教你新做法,多做一步,比煮的好吃百倍,還營養眼下,是非常時期,因為疫情的關係,儘可能的少出門,很多家庭都囤積了一些方便麵,以備不時只需,方便麵是我們生活中最常見的速食食品,方便又快捷,它是保存時間長的快餐
  • 西米不用煮,換個吃法好吃百倍,香甜Q彈,超級簡單,5分鐘就搞定
    但其實西米不用煮也好吃,而且換了個做法的西米,比西米露好吃百倍,香甜Q彈,家人同事都超級喜歡。它的做法也超級簡單,5分鐘就能端上桌哦~~~【西米紅棗糕】不僅美味,還方便攜帶,春遊踏青帶上它,健康營養不餓肚子,有了它,兒子都不纏著買零食啦~~老婆也特愛這道小吃,做一盤,她至少能吃半盤。
  • 解鎖麵條新吃法,比湯麵好吃,比撈麵簡單,分分鐘搞定,一看就會
    解鎖麵條新吃法,比湯麵好吃,比撈麵簡單,分分鐘搞定,一看就會中國在世界上是一個歷史悠久的國家,而且自古以來都是以麵食為主,不論是南北方人,都是特別喜歡吃麵條的麵條。所以說中國有名的麵條不僅在國內賣得特別好,而且也受到那些老外的喜歡。
  • 早餐新吃法,比油條簡單,比披薩好吃百倍,早上吃它能量滿滿
    早餐新吃法,比油條簡單,比披薩好吃百倍,早上吃它能量滿滿,說起吐司,大家應該想到的就是直接幹吃吧!可是沒什麼味道,久而久之吃一次還不錯,天天吃就吃不下了,我女兒喜歡吃吐司,可每次都是要塗抹煉乳吃,說這樣才好吃,每次這樣的吃法她都能連吃三四片都吃不夠。
  • 別總是煮方便麵吃了,教你這樣做麵條,好吃又營養,做法超級簡單
    下班了,到家後也8點了,做個飯太晚了吃,不容易消化,時間上其實也來不及,所以一般我都喜歡吃些簡單的食品,像是麵條、粥,快餐什麼的。大多數的時間都是煮方便麵,所以為了節省時間,我特地的去學習醬料的做法,配上麵條加一點蔬菜,簡簡單單的又省時間又吃的健康。
  • 教你湯圓新吃法,比煮的好吃百倍,外皮金黃酥脆,內裡軟糯香甜
    在元宵節這天,吃湯圓已經是人們傳承許久當然歷史傳統習俗。平時湯圓都是煮著吃,這次來點不一樣的吃法,做成黃金炸湯圓,比煮著好吃百倍!有些人會說,直接用速凍湯圓炸容易爆裂,而我在這裡教大家的做法有些不同,是先將煮好的湯圓裹上蛋液和麵包糠再炸。這種做法簡單快捷零失敗,安全又省心,不會爆油!吃起來外皮酥脆,裡面軟糯香甜。
  • 教你麵條新吃法!不煮也不炒,做法簡單好吃又解饞,太好吃了!
    教你麵條新吃法!不煮也不炒,做法簡單好吃又解饞,太好吃了!大家好,這裡是西西超愛吃,俗話說民以食為天,剛下班的人兒最期待的就是回家後的那頓美食,那麼就由我來教大家來做些簡單的美食吧。我們將麵條翻拌均勻就可以吃了。麵條這樣做簡單又好吃,有菜又有肉,大人小孩都愛吃,這次的美食就是這樣,怎麼樣?很簡單吧,喜歡的可以點讚關注哦,謝謝大家,下次再見。
  • 正宗麻辣烤魚的新吃法,做法簡單一看就會,麻辣過癮,2條不夠吃
    正宗麻辣烤魚的新吃法,做法簡單一看就會,麻辣過癮,2條不夠吃今天小編想要分享的是烤魚的做法,烤魚這種美食我們經常在大排檔是,作為夜市上的一個火爆單品,很多小夥伴聚會聚餐時,就會來上一道烤魚。今天小編就把正宗麻辣烤魚的新吃法分享給大家,做法簡單,一看就會,吃起來麻辣過癮,2條烤魚都不夠吃!心動的話,就來跟著小編一起去看一吧!學會了,你也可以在家做出美味正宗的烤魚。1、首先我們先來分享一道成都做法的烤魚,香辣過癮,讓你不吃米飯也能吃上一條,就著米飯更是能吃上3碗。
  • 麵粉不要做饅頭包子了,教你新吃法,不發麵,不醒面,簡單又好吃
    大家好,歡迎來到百家號七禾美食秀,我們今天要說的是:麵粉不要做饅頭包子了,教你新吃法,不發麵,不醒面,簡單又好吃麵粉不要做饅頭包子了,教你新吃法,不發麵,不醒面,簡單好吃,營養美味。但是麵粉也不要老是蒸饅頭或者包子,今天教你新吃法,不發麵,不醒面,做法簡單,美味又好吃。這款麵食在我家特別受歡迎,我隔三差五做一次,沒有例外,家裡人也都是非常愛吃。每次做出來端上桌之後分分鐘掃光,從此以後我家的麵粉吃得很快,7天1袋面,比餡餅簡單,比包子好吃。
  • 教你麵條新吃法,比湯麵好吃100倍,做法簡單一學就會!
    每個人身邊都有很多的美食,這些美食也許你都吃過,或許只是見過,其實美食自己在家就可以製作出來,有一種美食很簡單,平常都是水煮或者炒制,今天用煎制的做法,比帶湯的好吃100倍,做法很簡單,一學就會,想知道這是什麼嗎?
  • 紅薯餅又有新做法,一看就會超級簡單,香甜酥脆,連吃5個都不夠
    紅薯餅又有新做法,一看就會超級簡單,香甜酥脆,連吃5個都不夠今天早上送孩子上學,小區門口又有人拉著一整車的紅薯和白蘿蔔在賣,看著非常的新鮮,連紅薯上面的土都沒有幹掉,送完孩子以後,迫不及待的就買了一小袋子。蒸了一鍋,再做個點心等孩子回來吃。
  • 草魚最健康的新吃法!不煎不煮不炸,做法一看就會,太好吃了!
    草魚最健康的新吃法!不煎不煮不炸,做法一看就會,太好吃了!舌尖上的藝術,「 色、香、味」俱全是對於美食的最高評價!今天給大家分享一道草魚好吃又簡單的做法。魚洗乾淨後兩邊打下花刀。均勻的抹上鹽。料酒。薑末。把蔥段塞進來。醃製半個小時。
  • 教你麵條新吃法,比煮著吃好吃100倍,做法簡單一看就會
    平時不知道吃什麼的時候,這樣做麵條準保沒錯。燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃,流行於山西,陝西,河南,河北,北京、天津、內蒙古,遼寧,安徽,湖北等長江以北大部分地區,又稱蒸面、滷麵、滷麵、烀面、糊面。燜面的配菜選擇有很多,小夥伴們可以隨自己的喜好來添加。
  • 滷肉飯,快餐店的招牌飯,教你在家做,超簡單,比外賣好吃百倍
    滷肉飯,快餐店的招牌飯,教你在家做,超簡單,比外賣好吃百倍。說起滷肉飯,是臺灣很有名的小吃,街頭的小吃攤隨處可見,也成為了一些快餐店的招牌飯。一碗好吃的滷肉飯,除了米飯要晶瑩剔透,那一勺滷肉也要色澤紅亮、軟糯鹹香,入口即化,再加上滷肉汁滷煮入味的雞蛋,和一根綠色的青菜,嘖嘖嘖,香呀!我還是挺喜歡吃滷肉飯的,只是外邊吃的,滷肉只有一點點,根本吃不過癮,而且價格還不便宜,量也不大,一碗就那麼一點,飯量大的一份根本吃不飽,還不如自己在家裡做,想吃多少肉就盛多少肉,再把肉湯澆到米飯裡一拌,超級超級香啊!
  • 想吃沙冰不用買,教你做清涼解暑的水果沙冰,做法簡單一看就會
    想吃沙冰不用買, 教你做清涼解暑的水果沙冰,做法簡單一看就會!做法:1、準備好一個紅心火龍果,紅心火龍果比較甜,我家常備,因為女兒超級喜歡吃紅心火龍果,如果用白心的火龍果做,再準備一點蜂蜜或者糖粉,因為冷凍後甜度會降低,打沙冰的時候可以加一下酸奶或者純淨水。
  • 教你湯圓新吃法,比芝麻餡好吃百倍,花生醬濃鬱,內裡軟糯香甜
    教你湯圓新吃法,比芝麻餡好吃百倍,花生醬濃鬱,內裡軟糯香甜!湯圓顧名思義意味著團團圓圓,是我們元宵佳節元宵佳節和家人團聚時必須要吃的美食。湯圓起源於宋朝,因為它在煮的過程中沉沉浮浮,所以最開始名叫「浮元子」。
  • 這個麵條的做法和煮方便麵一樣簡單,味道卻比煮方便麵好吃百倍!
    這個麵條的做法和煮方便麵一樣簡單,味道卻比煮方便麵好吃百倍!麵條是我們日常必不可缺少的午飯,尤其是我們北方人,感覺三天不吃麵條就覺得要少點什麼似的。麵條做為一種簡單的主餐,不僅製作起來特別的簡單,食用起來更是方便,既可以作為主食食用,也可以當做快餐,深受大家的喜歡。然而麵條的做法有很多,有蒜麵條、炸醬麵、炒麵條等等,但是最近我在閨蜜那裡學到了一道另類的麵條做法,和煮方便麵一樣簡單,味道卻比煮方便麵要好吃百倍了。關鍵是簡單又美味,十分鐘就可以做好一大碗,像我這個上班族還是一個懶人,在合適不過了。
  • 蠶豆最新吃法,教你做油酥蠶豆,酥脆爽口,比油酥花生米好吃百倍
    蠶豆最新吃法,教你做油酥蠶豆,酥脆爽口,比油酥花生米好吃百倍。大家好,我是柚子美食主,今天給大家帶來一道美味佳餚,在家自己就能輕鬆當大廚,讓家人對你的廚藝刮目相看,而且這道菜還有豐富的營養價值,下面就跟我一起學習一下這道菜的做法吧!
  • 在家也能做腸粉,大叔教你抽屜腸粉,口感順滑,簡單易學,超好吃
    話不多說,今天大叔下廚房教你做腸粉,希望你吃得開心~粘米粉/油/開水/生抽/香油/芝麻/肉碎/蔬菜1、首先你需要蒸腸粉的工具,粘米粉類似這種,實際上就是大米磨的麵粉,但是一定要廣東原產地的,不然口感差別很大,先用涼水和粘米粉和成面水,然後倒入開水,調到很稀那種(麵粉和水比例大概1:1.5),滴幾滴花生油;
  • 想吃豆腐腦不用排隊買了,教你秘制新做法,在家就能做,一看就會
    大家好,我是美食作者橘子姐,今天分享「豆腐腦」的家常做法豆腐腦營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需多種微量元素,為補益清熱養生食品,常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。