千張鴨血是我們都喜歡吃的一道下飯菜,吃過的人都被它的特殊味道所震撼了,有人說鴨血的味道很腥,和千張一塊吃,好吃嗎?抱有這種想法是錯誤的。鴨血的腥味處理的恰當,和千張放在一塊還是非常不錯的搭配,上次同學來我家做客,做了這樣一道美食,同學吃後嚷著我下次還要做這樣一道美食,今天我就把千張和鴨血搭配的美味做法分享給大家,希望你們能喜歡。
食材:鴨血200克,千張1張,大蔥半根,小蔥3根,姜10克,生抽2小勺,食用鹽少許,食用油少許,青紅椒各1個
操作步驟:
1.大蔥、小蔥、姜、青紅椒清洗乾淨,然後把大蔥切成蔥段,小蔥切成蔥花,姜切絲,青紅椒切成細絲這些都單獨放在一個小碗裡。
2.千張用水衝洗乾淨,切成寬度是2釐米,然後單獨放在一個小盆裡,鴨血同樣的用水洗乾淨,然後切成小塊也放在一個籃子裡控水。
3.炒鍋刷洗乾淨,控幹水倒入適量食用油,油熱放入大蔥段、薑絲、紅辣椒絲爆出香味放入千張絲翻炒兩分鐘,然後沿著鍋邊倒入適量清水,把切好的鴨血放入等待和千張都煮熟後,放入適量食用鹽,攪拌一下,再次放入適量蔥花,關火即可食用。
千張鴨血小技巧:
1.千張和鴨血一塊炒時,先炒千張再炒鴨血,等千張炒得夠入味時放入適量清水,再放入鴨血一塊煮,那樣炒出來的鴨血非常入味,如果小炒鴨血再炒千張,容易把鴨血炒爛了千張還沒炒熟,這樣做出來的菜品不是那麼好吃,這個小技巧一定要記著,這樣做出來的菜品非常好吃。
2.千張炒鴨血時,放入青紅椒,口味才是最好吃的,不放辣椒的千張鴨血實在是沒有什麼味道,加入辣椒炒一炒,做出來的千張鴨血味道就是不一般,特別能夠刺激食慾,讓你一次能吃下幾碗米飯,辣椒而且選用那種口味特別辣的辣椒,炒出來很有味道的。
千張炒鴨血時,先炒鴨血還是先炒千張,試著這樣做,炒出來的千張鴨血味道香又入味。第一步先炒千張,千張炒5分熟後放入鴨血一塊炒,第二步在炒千張鴨血的時候放入辣椒絲,這樣炒出來的千張鴨血更加入味,這樣的美食做法,您學會了嗎?如果您也喜歡這種千張鴨血的做法,可以點讚、評論、收藏和轉發,謝謝您的鼓勵和支持!