水煎包入選「十佳河南名小吃」!

2020-12-09 河南一百度

 人生有很多味道無法複製，再簡單的食物也有自己的靈魂。一如河南風味小吃界的「寵兒」—廚鄉大煎包，看似簡單，仔細咀嚼就會發現民間小吃中的百味人生!

河南百姓心中的風味名小吃

6月27日，由鄭州市人民政府主辦的「醉美·夜鄭州」嘉年華閉幕式暨頒獎典禮上，廚鄉選送的水煎包被評為「十佳河南名小吃」。


據鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武介紹，從2020年6月15日開始，由鄭州市商務局主辦、鄭州市餐飲與飯店行業協會承辦的「十佳美食評選」拉開了帷幕。

本土菜餚百姓選，經過大眾食客網絡投票和烹飪大師、行業專家、媒體代表、消費者代表的評審，以及網絡大數據分析等綜合認定，最終才有了這份權威榜單。


入選的菜品既有傳統的河南名菜與特色小吃，也有近幾年出來的新趨勢新品類;有拿的出手的大菜，也有老百姓喜聞樂見的風味小吃，基本代表了河南特色。

廚鄉選送的水煎包能在「醉美 •夜鄭州」風味小吃的候選名單中脫穎而出，不但坐實了「十佳河南名小吃」的頭銜，其身份也可謂是「根正苗紅」。

一個水煎包的「前世今生」

水煎包能夠受到河南人民的喜歡，和它的「皇室」身份也有著莫大的關係。

相傳2000多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃亡途中，又餓又渴。偶遇到一家包子鋪，其母便向店主討食。可包子已賣光，於是店主將燒湯剩下的粉條剁碎，加入調料做成包子，隨後又把包子放入鍋中煎熟給二人食用。


誰料煎出來包子，口味獨特，鹹香味美。劉邦與母親食後精神倍爽，趁著天黑順利逃至沛縣，免遭劫難。

後來劉邦稱帝，其母卻仍念念不忘那頓救命飯。於是劉邦特意請來當年包子鋪那家人，圓了母親想吃水煎包的心願，水煎包也得以世代流傳。


廚鄉把傳統風味小吃水煎包延續並改良，其特點：個大、餡多、煎皮長，軟香可口、開口露餡，又被稱為「開口笑」水煎包。廣受河南人民的喜愛!

其實，河南的風味小吃就像普通的河南人民一樣，看起來簡單樸實，只有深入「交談」、輕輕回味，才能發現蘊藏在尋常百姓中的獨特滋味!



十佳河南名小吃

燴麵

胡辣湯

水煎包

燒雞

滷豬蹄

高爐燒餅

蒸餃

羊肉湯

鍋貼

糊塗面

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