說起春天，怕是多數人的腦海裡都會出現開得漫山遍野，燦爛無比的花朵，櫻花、桃花、迎春花，能讓看了一個冬天的枯枝黃葉的人心情愉悅，從身到心都散發著無限的生機。
但對於吃貨們來說，春天的意義就完全不一樣了。
去看桃花走桃花運的時候，總少不了去隔壁的寺廟拜拜，求個桃花運。emmm，廟裡賣的綠豆餅味道很不錯。
和友人賞櫻花時，看著滿樹粉色的櫻花，忍不住就會想到，春日的限定櫻花茶和櫻花布丁就要上市了，櫻花開了，春筍又還會遠嗎？春筍上了市，油悶春筍、醃篤鮮通通都得安排上！
春日，又是吃螺吃貝吃魚最好的時節，個頂個的肥美鮮甜，老友炒螺、粉絲扇貝、烤生蠔、魚頭豆腐湯、西湖醋魚，一個都不能少！
吃到興起，又怎能不配杯小酒呢！
白酒太烈，適合冬日。啤酒帶著氣，適合燒烤。春天裡就應該配著些低度數的米酒、黃酒、花果酒，喝了讓人有點微醺，這就完美了。
酒過三巡，尋常小菜不夠重口爽脆，炒花生米、炸黃豆太過尋常，不如就配個炸蝦頭，或是炸河蟹，丟進嘴裡嘎吱嘎吱，又有著蝦蟹特有的甜美，簡直是太適合春天了~
酒足飯飽，看著紛紛飄落的花瓣，會不會在腦子裡想著，櫻花謝了，就到了梅子上市的季節，是時候泡一罈子梅子酒了。
此生，足矣~
蝦頭
鹽或椒鹽
1.活蝦將蝦頭取下，剪去過長的鬍鬚，清洗一下
2.油鍋加熱至冒煙，將蝦頭倒入油炸，炸至蝦頭全部變紅後，再炸幾分鐘，至蝦頭的殼和肉微微分離的時候撈起裝盤。
3.依照個人口味加鹽或椒鹽拌勻即可。什麼調料都不加也很好吃哦！
魚頭
薑絲
蔥花
鹽
胡椒粉
1.魚頭分邊，去腮洗淨
2.熱鍋倒少許油後，將薑絲、魚頭放入小火慢煎兩面金黃。煎魚是個耐心的事情，如果不想魚皮粘鍋，有個小竅門是小火煎，在翻面的時候，等鍋冷一點了再翻另一面。
3.魚頭煎至金黃色後，鍋內倒入熱水沒過魚頭，開大火熬住，水開後轉中火讓魚湯變成乳白色，加入豆腐塊。出鍋前加鹽，少許蔥花即可。怕腥味的，可以在煮的過程中加入少許料酒，或是在出鍋後放少許胡椒粉，又或者兩樣都加，風味略有不同。
原本春天的下酒菜準備做的是龍井蝦仁，為了這道菜，本喵不惜貢獻出私藏的龍井茶。然而，地域的限制，南寧這個季節沒有河蝦賣，買不到河蝦就用了普通的海蝦來做。
結果才下油鍋，蝦仁瞬間就變成了紅色，完全沒有龍井蝦仁那種潔白滑嫩的感覺， 賣相全無，雖然吃起來還是好吃的，但是卻不能出鏡了。
失敗之後，就把原本我們的下酒菜炸蝦頭拿來充數了，和嘉敏邊拍邊聊的時候，突然發現，陽春白雪的文藝果然不適合我們，接地氣的小酒配下酒菜才是我們的本性。
於是乎，本期的主題因為一道菜的改變，也理所當然的變了~