寒意漸去，青菜也逐漸勃發，春天，正是吃蔬菜的最好季節。沒有蟲子的啃噬，也沒有農藥的殘留，這時的青菜營養健康，也讓人最是吃得放心的時候。哪怕平時不愛吃蔬菜的小朋友，因為一冬的油膩，也對清淡的青菜情有獨鍾。
三月，最該多吃的家常小炒青菜，理應為苔菜，營養豐富，口感細嫩，清香可口，鮮美好吃，可葷可素，可炒可燉，即可當主菜，配菜也不遜色絲毫。而且，剛剛復甦的苔菜清脆味美，抽苔時花期綻放的菜薹又勝上一籌。所以，苔菜也是南方人春季餐桌上不可或缺的一道蔬菜。
快手小炒家常菜，清炒苔菜，翠綠爽口，鮮美好吃，營養美味，簡單易做，孩子愛吃更下飯。老人最愛吃苔菜粉絲燉肉，不油不膩，肉酥菜鮮，好吃好消化。不過，對於孩子來說，最好吃 做法估計還是爆炒青苔菜，清淡爽口，鮮香美味，低脂健康味道好，大米飯中這麼一拌，大口吃起來超爽。
簡單好吃又營養美味的家常菜清炒苔菜的做法：
食材：苔菜1把、薑絲、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食鹽1茶匙、食用油適量
做法：
1、苔菜去掉老葉和根須，淘洗乾淨，控幹水分；
2、將苔菜切成小指長段的段（不要太長也不要太短，要方便炒和夾菜）；
3、生薑去皮，洗淨，切成絲；準備好三粒八角；
4、炒鍋中加入適量食用油，電磁爐調到炒菜檔，開始可以將默認溫度下調一檔，等菜出水後再上調到比最高檔低一檔；
5、放入薑絲和八角，爆香；
6、放入苔菜段，先不要翻炒，大約一分鐘左右，苔菜出水，爐火調大，翻炒；
7、苔菜炒軟後，調入一勺香醋，翻炒均勻；
8、調入一勺生抽，翻炒均勻；
9、調入適量食鹽，翻炒均勻；
10、快速翻炒幾下，喜歡吃味精或雞精的朋友，這時候可以調味了，快炒幾下，裝盤出鍋即可。
清炒苔菜簡單易做，營養好吃，最是適合開春食用的清爽蔬菜。翠綠的顏色，清脆的口感，哪怕純粹的素炒也是一樣的美味可口，對新年期間吃膩了大魚大肉的孩子們來說，一盤清新爽嫩、秀逸鮮滋的清炒苔菜，開胃爽口又下飯。
清炒苔菜做起來非常的快手簡單，不僅中晚餐，早餐也是非常的適合，尤其吃膩了麵條或包子油條的小夥伴們，偶爾來一道青翠欲滴的素炒青菜，搭配饅頭或者大米飯，也是別有一番食慾的。炒苔菜雖然簡單易做，但是想要做的好吃出味還是需要掌握一定技巧的。
首先，要選擇青嫩一些的，黃葉子多的明顯偏老，吃起來會有筋；其次，苔菜切的不要太長也不要太短，太短的話不好夾，太長入不了味，也不好翻炒，另外，苔菜的根頸部有點粗，可以用刀切成幾片；再則，出水之前最好用中火，比如我用電磁爐，雖然打的是爆炒這個檔位，但是功率的話我調低到了1200瓦，這樣，不會在出水之前就將菜葉炒糊了；最後，苔菜易熟，不宜炒太久，脆嫩的口感更好吃，所以，鹽也不宜多放。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點讚、關注我，讓我們天天美食天天見！