進入冬天之後，很多人都喜歡吃熱乎乎的燉菜，這樣菜的就比較少了，本身冬天的天氣就比較寒冷，所以特別適合喝一些熱湯熱粥。因此很多人在冬天的時候就會多燉一些肉湯，不管是燉排骨還是燉羊肉燉牛肉。其實冬天是吃羊肉最好的季節，不管是羊肉湯還是羊肉火鍋都是非常不錯的。但是好吃也需要做得好才行。在北方冬天會經常發現有很多賣羊肉湯的小店，再配上一兩個燒餅，一起吃一大碗湯，裡面配上幾片羊肉，再放上一些蔥花香菜胡椒粉，冬天喝上一碗，這個確實比較爽。其實很多人在製作肉類的時候，都會多加一些調味料，這樣就可以達到去腥的目的。不過羊肉的羶味是比較大的，如果處理不好的話，稍微比較重就沒法吃了。給大家分享這篇燉羊肉最忌諱放這些香料，放了它燉羊肉就毀了，很多人還在照做！
一般在製作肉類美食的時候，為了去腥都會放入很多的調味料來達到目的。比如說羊肉它本身的香味是比較大的，所以很多人在燉羊肉的時候就會放很多的香料，尤其是八角。因為很多人在燉肉的時候都會放八角，可是在燉羊肉的時候把腳卻是萬萬不能放的。其實之前網上就有燉牛肉，最忌諱放什麼香料，這樣的爭議，其實北方人在做羊肉的時候都不放什麼香料，而南方人在做羊肉的時候就會放很多。其實想要喝味道好的羊肉湯，就不用發任何的香料，簡單放一些胡蘿蔔，大蔥，生薑，幹辣椒，就可以燉出一鍋比較鮮香的羊肉了，等到出鍋的時候再撒上一些香菜和胡椒粉，味道就特別好。
在燉豬肉和牛肉的時候放一些八角，會取到很好的去腥的效果，可是放在羊肉裡面一起燉一點效果都沒有，反而會讓羊肉變得更加的沒有香味在湯裡面會有一種非常甜膩的感覺。所以說在燉羊肉的時候，再放八角這種香料的話，那就等於白燉了。天氣越來越冷了，如果在家裡燉上一鍋熱氣騰騰的羊肉蘿蔔湯，喝著美味的羊肉湯吃著美味的羊肉是非常的滋補，本身蘿蔔性涼有清涼去火的功效，除此之外還可以促進消化，加快胃腸的蠕動，如果跟羊肉搭配在一起，這兩種食材就可以得到中和，而且味道特別香。
這下大家就知道在燉羊肉的時候不能放什麼香料了吧，當然還有很多人根本不在意在燉湯的時候什麼調料該放什麼調料，不該放，只管放一些大料，反正是自己吃，吃得開心就好。大家覺得呢？大家有什麼燉羊肉的技巧呢？