應該沒有人不喜歡滷味吧！
滷味是指用滷法製成的冷菜，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主。四川滷味微辣，除了要用老湯，還要配有特製的中藥包滷製。
但是除了四川滷味，長沙滷味也值得一提。長沙小吃吃什麼？大部分人第一反應都會說，臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦等等但是今天不太一樣，柚子姐姐要帶你看一下長沙特色滷味。長沙最地道的美食，總藏著市井生活的犄角旮旯裡，滷味也不例外。長沙人對滷菜，有種對就是街坊鄰居的親切。嘴裡冒的味道的時候想吃，閒著嘴饞的時候想吃，喝點小酒的時候更想吃，在路上偶遇都會買點吃。
今天，想跟大家分享這個店鋪是瀏陽無人不知的滷味店，已經開了34年了，每天賣3萬多隻雞爪，秒殺長沙一眾滷味店。現在在長沙也有店了，它就是唐氏滷味大王。真正的老字號，從小就有，以前僅此一家，現在在長沙也開了店，就在四方坪商貿城。每次去長沙，長沙的朋友都會讓我給他帶一些，價格也不貴，非常親民，來打包帶走的人絡繹不絕。
滷味是長沙人很中意的食物之一，無論是當作菜品還是小零嘴都很剛。這家店開在瀏陽菜市場裡，人氣很火，滷味的選擇也很多樣。
雞爪是唐氏滷味的招牌，有辣的和不辣的，可以根據自己的口味選擇。他家的雞爪屬於「韌勁派」，直接上手，感受「撕咬」的樂趣的雞爪的膠質依附在嘴巴上，之後舌尖能感受到微微的辣，很是上癮。
滷汁浸入了每一個肉的間隙之中，撕咬下一塊肉，再「嗦」上一口鴨脖中的骨髓，真是辣的韻味~
努牛百葉是切好擺在櫥櫃裡的，可以選擇買回家自己炒，也可以讓店裡的阿姨幫忙拌好，買回家就直接可以吃了。拌好的牛百葉很有嚼勁，十分香辣，很適合下酒
滷水是一家滷味店的靈魂，唐氏滷味幾十年沒停過火的老滷水就是店裡的鎮店之寶。老滷保存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越足，煮製出的肉食風味愈美。
唐氏滷味大王一直名聲在外，當我們講起瀏陽美食時，很多外地朋友脫口而出：「你去瀏陽了？那幫我帶幾袋菜市場的雞爪子咯！」不管是匆匆過客，還是常住居民，帶一袋唐氏滷味回家，已經成為了一種生活習慣。沒吃過的朋友，有機會一定要嘗一嘗~
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