宣揚鰻魚文化,共促鰻業發展—— 2019中日鰻業民間交流會成功召開

宣揚鰻魚文化，共促鰻業發展—— 2019中日鰻業民間交流會成功召開

2019-12-13 17:12:00　　水產養殖網　　出處：鰻魚網        瀏覽量： 7708 次 我要評論

《中國鰻魚網》獨家報導&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp12月11日，2019年中日鰻業民間交流會在廣東省順德市隆重舉行。中國漁業協會鰻業工作委員會陳慶堂會長、徐遠宏副會長、周紹榮副會長、郭賢平副會長、張述枝總顧問、張蕉霖會長助理、汪勁秘書長、關景象常務副秘書長、廣東省鰻業協會周兆恩會長、徐利明原會長等中國鰻業界代表，和大森仁史理事長、山本浩二副會長等十一位全日本持續養鰻機構代表以及日本水產廳增殖推進部的官員進行了深入交流。本次會議，中日雙方就2019年度中日兩國養鰻業現狀、鰻魚資源養護管理現狀、日本鰻魚文化、華盛頓公約的情況等問題進行了深入探討。

會上，中國漁業協會鰻業工作委員會會長、福建天馬科技集團董事長陳慶堂率先致辭。陳慶堂會長代表中國鰻工委熱情歡迎了日本鰻業界同仁和國內鰻業協會負責人的到訪，並寄望本次會議中日雙方代表能就鰻業生產情況、資源保護政策、鰻魚傳統文化等行業所關心的熱點問題進行廣泛而深入的交流。


中日鰻業交流會現場

一、中日雙方交流2019年度鰻業生產情況
中方介紹
中方介紹，近年來，中國大陸主要養殖鰻魚品種包括日本鰻鱺、美洲鰻鱺、歐洲鰻鱺、花鰻鱺等，養鰻業已全面進入多品種養殖階段。2019年，東亞地區再次遭遇鰻苗大歉收，由於日本種鰻苗價格居高不下，中國大陸日本種鰻苗投放量創近年新低。據統計，2019年度中國大陸共投放投日本種鰻苗3噸、北美洲鰻苗8噸、南美洲鰻苗17噸、歐洲鰻鰻苗5噸、花鰻苗1噸，2020鰻年度預計出塘日本鰻活鰻2000噸、烤鰻2000噸、菜鰻3000噸，異種鰻45000噸。這其中，可供出口烤鰻25000噸，活鰻5000噸。其他將以菜鰻或烤鰻供應國內市場。目前中國大陸美洲鰻出池價約11.2萬元/噸。

日方介紹
日方表示，2019年，日本共收穫鰻苗3.7噸，為近年最低水準。為滿足日本國內養鰻業投苗需求，日本自海外進口鰻苗11.5噸，最終入池鰻苗15.2噸，較2018年同期增長1噸。2019年，日本國內鰻苗投放價格為14.25萬元/kg，依舊維持高位運行。此外，受颱風暴雨天氣、政府活動/會議等影響，今年土用丑日日本國內市場鰻魚消費水平一般，價格比上年有所下降，5P規格鰻每尾5200日元，較上年的5800日元/尾下降了600日元，其他規格的鰻魚比上年低300~400日元/尾。
二、中日雙方關於鰻魚資源養護管理的具體舉措
中方介紹
中方介紹，近年來，通過嚴格實施鰻苗捕撈許可證制度、規範鰻苗捕撈行為、加大執法力度、開展增殖放流、強化輿論宣傳等措施，我國鰻苗捕撈綜合整治工作成效逐漸彰顯。2019年12月4日，上海長江口舉行「鰻鱺保護國家行動計劃——2019年鰻鱺親體增殖放流活動」，共放流鰻鱺親體2000餘尾，其中6尾帶有PAT衛星跟蹤標誌。這一行動將有效增殖天然水域的鰻鱺繁殖群體數量，恢復鰻苗資源，通過標誌跟蹤技術查明鰻鱺成鰻下海產卵的洄遊路徑，為突破鰻鱺全人工繁殖技術提供科學依據。
日本鰻鱺是東亞共有的資源，中方建議雙方加強保護政策措施研究，增進溝通交流，共同促進鰻苗資源的保護與利用。

日方介紹
日方表示，日本國內鰻苗捕撈實行許可證制度，由各都道府縣授予捕撈個人與團體。每年的捕撈期為12月1日至次年4月30日，具體時間由各都道府縣自行決定。13g以下的稚魚在12月1日至次年4月30日期間禁止出口。偷捕或走私將處以刑罰。根據日本國內各都道府縣漁業調整規則，日本規定禁止捕撈20~30cm以下的鰻魚，並限制捕撈漁具、捕撈方法。每年10月到次年3月，日本各鰻魚主產縣都禁止或控制捕撈野生鰻魚。在日本，內水面漁業者有義務開展鰻魚的增殖放流。縣內養鰻團體除了對日本政府的委託項目中所標識的鰻魚進行放流之外，還須開展符合自身實際情況的放流業務。除此之外，日本政府還支持實驗研究所開展鰻魚在河流和海域的洄遊及棲息調查研究等。為促進鰻魚資源的高效利用，日鰻業界開始提倡延長活鰻養殖時間，推廣菜鰻養殖。

三、日本鰻魚文化
日方介紹
日本鰻蒲燒商組合聯合會事務局長堺美貴介紹，日本的鰻魚文化可以追溯至繩紋時代。早在5000多年以前，古日本先民就已經懂得食用鰻魚了；鎌倉時代，《鈴鹿家記》這一古籍首次出現關於「蒲燒」的記載；而直至江戶時代，鰻魚的蒲燒做法終於流行起來，自此成為了最具代表性和食料理之一。日本人食烤鰻的習俗也因此從江戶時代流傳至今。
傳統日式烤鰻，主要有白燒和蒲燒兩種做法。白燒，做法如其名，在炭烤的過程中僅加入食鹽提味，食用時也僅蘸取芥末和醬油。蒲燒，則更具代表性，關東、關西的做法又大不相同。關東流派的做法是將活鰻從背部切開，用炭火先烤一遍後放入鍋中蒸熟，再移至烤架邊刷醬汁邊烤。關西流派的做法則更簡單一些。將活鰻從魚腹處切開，穿上竹籤或鋼籤，蘸取醬汁直接烤至金紅。
在日本，有著&nbsp「殺鰻8年，串鰻3年，烤鰻一生」的說法。一碗美味的烤鰻飯，飽含的是和食文化對食物品質執著追求的匠人精神。除此之外，鰻魚的營養價值非常高，被稱作水中的軟黃金。現代科學研究則表明，鰻魚體內含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素、鈣元素、DHA及EPA，經常食用鰻魚具有補氣補血、強精壯腎、預防骨質疏鬆、預防夜盲、促進腦部發育、美容養顏等功效。

四、第18屆華盛頓公約的情況
第18屆華盛頓公約締結國會議（2019年8月17日至28日在瑞士日內瓦）沒有討論包括日本種鰻在內的鰻魚物種的附件上記載的內容。
另一方面，第30屆華盛頓公約動物委員會（2018年7月召開）上勸告的有關確保包括日本種鰻在內的鰻魚物種可持續發展交易的提案在18屆締結國會議上進行探討通過決議。
公約有關包括日本種鰻在內的鰻魚物種決定的概況，即歐洲鰻鱺以外的鰻魚物種生存的國家，推薦實施如下。1、與共享資源的有關國家及地域應加強合作，設定共同的管理目標，改善對生物學信息的了解。2、導入資源監測制度。3、改善貿易質量溯源體制。4、關於上述推動事項，向公約事務局匯報。


與會中日鰻業代表合影留念

最後，中國漁業協會鰻業工作委員會會長陳慶堂先生做了總結，他表示，非常感謝日方前來就當前鰻業焦點問題進行交流。近年來，中國在鰻魚市場開拓方面做了很多工作，目前年消費量已達5.5萬-6萬噸。今後，中國也將開創「中國鰻魚節」，向日本學習先進經驗，加強鰻魚宣傳，進一步擴大鰻魚在國內的消費，中國市場容量10萬噸沒有問題。對於中日鰻業界共同面臨的鰻苗資源持續衰退這一重大課題，針對華盛頓公約的資源保護措施，中日雙方應加強鰻苗資源保護，建立長效管理機制，各自健全鰻業法律法規，依法依規共促生產。鰻苗資源是雙方共同需要的，中日兩國養鰻業是利益共同體。未來，希望中日雙方加強合作，攜手共贏，不斷做大做強世界鰻業，共同維護世界鰻鱺行業的健康持續發展。（出處：鰻魚網）

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