曾幾何時，擁有300多年傳承歷史、被康熙皇帝點讚、被乾隆皇帝讚美的德州五香脫骨扒雞，因為種種原因，在一個時期以來被壓抑、被冷落，甚至被X黑鴨、X德雞等一些後起的品牌吊打銷量，一度成為社會上的話柄，有些人更是給出了德州五香脫骨扒雞難過長江的定論。
然而，事實並非如此，300多年的美譽豈是浪得虛名，以德州永盛齋扒雞為代表的扒雞品牌近年來更是秉持責任，恪守傳承，走出了一條「行穩致遠」的發展之路，不僅保持了扒雞的原汁原味，而且延續了扒雞的曠世美名。
在此基礎上，2020年8月德州永盛齋扒雞歷經層層篩選和考核，入選央視新聞「買遍中國」全國巡迴直播山東站活動。8月28日晚8:00，直播活動在山東濟南全場廣場隆重舉辦，加上「至誠山東·有品有味」為主題的「新消費·愛生活-山東消費年」活動同期啟動，也讓本次直播活動更增添了助力和人氣指數。本次活動以向全國消費者推薦齊魯大地的名品名牌，共享山東智造成果為主旨，匯聚了青島啤酒、張裕葡萄酒、周村燒餅、海爾家電等眾多品牌產品。德州永盛齋則代表德州五香脫骨扒雞這一中華歷史名吃在直播中亮相，並以排序第二的直播順序出場。
在當晚的直播中，央視綜藝第一女主持倪萍、央視新聞明星主播康輝和幾代人心目中的鞠萍姐姐集體亮相「買遍中國·山東站」直播間，帶領全國網友和消費者在線領略齊魯大地的好山好水和美食尚品。特別是在推薦德州永盛齋扒雞的環節中，康輝以深情的回憶，勾勒出了德州五香脫骨扒雞濃濃的時代情懷，他的娓娓道來更是引發了倪萍和鞠萍共鳴，倪萍老師更是連聲讚譽：真好，真好！那一幕堪稱當晚直播最具溫情的經典，也讓推薦得到了進一步升華，「永盛齋」不再單純是一種美食，而是成為了一種文化與情懷，讓億萬觀眾感動不已，以至於屏幕下方留言絡繹不絕，讚美之詞不勝枚舉。
據統計，當晚整場直播全渠道總播放量728萬，銷售額最終突破14.57億元，擊破了歷次以來央視新聞帶貨直播紀錄，而德州永盛齋扒雞更是擊敗所有同場競技的兄弟品牌，奪得當晚直播的銷量冠軍，再一次刷新了德州永盛齋線上銷售的記錄，也為德州五香脫骨扒雞再受新寵贏得了表率。更讓人欣喜的是，德州永盛齋的這次成功出境，竟激起了整個扒雞行業的振奮之情，很多兄弟企業除了借勢造勢，也進一步開啟了傳承與創新模式。相信，這是一個好的開端，以此為契機，也必將為德州五香脫骨扒雞的再一次振興和找回昔日榮光奠定堅實的基礎。
那麼德州永盛齋扒雞到底有什麼魅力，能在本次央視新聞「買遍中國」活動中獲得全國億萬消費者的如此青睞呢？接下來，就聽小編為你說一說「永盛齋」的前世今生：
01「永盛齋」始創於民國，是德州五香脫骨扒雞嫡派正宗傳承者
德州永盛齋扒雞始創於1945年，是由德州五香脫骨扒雞第九代嫡派傳人劉永海先生創建。劉永海先生出生在著名的扒雞大院，自幼對扒雞製作耳濡目染，後拜德州五香脫骨扒雞製作大師、第八代正統嫡派傳人端木昭容先生為師，研習製作扒雞，並得真傳。後來於1945年自立門戶，在端木先生的幫助下於德州火車站街開設「永盛齋」扒雞鋪，以正統傳承工藝開啟了創業之旅，並以其「色香味」俱佳的特色，一時間名燥州城，進而躋身解放前德州五香脫骨扒雞著名的「七齋」行列。新中國成立後，雖歷經風雲變幻，劉永海先生始終秉持扒雞匠人的責任與使命，致力於扒雞技藝的傳承和創新，他以德州五香脫骨扒雞固有的傳承工藝為前提，結合當代實際，逐步改良創新出了「別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控」為特色的「八扒工藝」，並把扒雞藝人世代相傳的「毫毫克克的配料一釐不少，分分秒秒的燜煮一分不差」祖訓確定為「永盛齋」的經營訓制。
改革開放以後，劉阿平作為德州五香脫骨扒雞第十代正統傳人，在其父劉永海先生的支持下，接過了扒雞事業傳承與發展的接力棒，開始執掌「永盛齋」。他在繼續恪守傳承與祖訓的基礎上，將「永盛齋」由作坊引向了公司化治理的道路，通過與時俱進和模式創新，在確保「永盛齋」產品原汁原味的同時，也進一步提高了「永盛齋」的產能和產量，自此「永盛齋」在新世紀實現了二次蛻變升級，並發展成為德州五香脫骨扒雞行業屈指可數的代表性企業之一。
2012年，劉阿平先生的長女，德州五香脫骨扒雞第十一代傳人劉儒子從法國留學歸來，秉持著將「永盛齋」進一步發揚光大的初衷與使命，再次接棒，開始成為「永盛齋」的第三代掌門人。作為一個出生扒雞世家，對扒雞事業有著美好憧憬的年青一代，劉儒子與父祖一樣有著對扒雞傳承精神的膜拜和堅持，與此同時她也有著新一代海歸青年的開放與包容，兩種文化與理念的深度融合，使得劉儒子在執掌「永盛齋」的過程中更具有了中西合璧和古為今用的特點。她注重品質，不惜重金改善生產環境；她醉意創新，每年堅持以市場導向研發新品；她崇尚審美，對待產品包裝總是精益求精。
總之，「永盛齋」是一個擁有75年發展歷史，並且和300年德州五香脫骨扒雞一脈相傳的扒雞企業，歷經劉氏三代人的薪火傳承，古樸而現代，歷久而彌新。
02「永盛齋」堅持品質至上，致力於打造中國的良心好扒雞
「讓消費者在品嘗扒雞美食的同時，享受到健康與快樂！」，這是德州永盛齋的立企初衷和一貫的堅持。為了這個初衷，75年來「永盛齋」心中始終有一桿秤，那就是為老百姓做每一隻值得信賴的、對得起自己良心的好扒雞，以此為鑑，從未懈怠。
在扒雞的製作過程中，「永盛齋」始終是以「八扒工藝」為綱領，一絲一步嚴格遵守。對於關係到健康安全的重點環節，「永盛齋」更是嚴苛要求，例如生雞採購，均為定點養殖、定點屠宰，絕不引進來路不明的原料雞；再如油炸環節，「永盛齋」數十年堅持素油煎炸，確保油質的安全上乘，絕不為了蠅頭小利而喪失原則立場等等。
除了以上細節之外，「永盛齋」在固守品質上還有幾個行之多年的特色堅守和做法，一是堅持循環老湯、小鍋燜煮。在扒雞行業有個說法叫做「寧要一鍋湯，不要三間房」，由此可見循環老湯是確保扒雞原汁原味的關鍵所在。「永盛齋」數十年來堅持老湯燜煮，也得益於其保存老湯的撇清、燒煮工藝，也正是有了這一工藝，「永盛齋」的循環老湯才能湯清不腐，餘味飄香。老湯加小鍋，可以說是「永盛齋」的一大特色，在今天工業化快速發展的時代，追求產能和效益成為大多數企業的追求，但是「永盛齋」不為所動，所有鮮扒雞一直以來堅持小鍋燜煮，最多一鍋70隻的小鍋，與一鍋動輒兩三千隻的工業化大鍋相比，其扒雞能夠滋滋入味也就可想而知。
「永盛齋」第二個特色做法就是十六味中草藥入味，堅守零添加。德州五香脫骨扒雞是地地道道的中式傳統工藝做法，與西式餐飲食品入味的方式不同。「永盛齋」就是恪守傳統入味工藝的典範，一直以來堅持優選桂皮、丁香、白芷等十六味中草藥入味，不添加任何香精、色素、防腐劑，從而確保了所制扒雞的天然味道，與此同時也成為健康食品的典範，並在消費者中贏得了良好的口碑和信任。
正是基於這樣獨樹一幟的特色和傳承，75年來「永盛齋」也是行穩致遠、載譽滿滿，不僅相繼成為德州老字號、山東老字號、中華老字號和非物質文化遺產，2018年以來，更是相繼走進中國外交部「冷餐宴」、國家會議中心、中華老字號故宮過大年展、「一帶一路」中法文化周等著名殿堂級平臺，並榮登中央電視臺《回家吃飯》、《品質》等多個知名欄目。2019年9月，德州永盛齋扒雞「行穩致遠」的發展經驗，被山東省副省長凌文批示在全省中小企業間進行宣傳推廣。今天，「永盛齋」再次走上央視新聞「買遍中國」，成為全國消費者喜愛的扒雞品牌，這是眾望所歸，也是德州五香脫骨扒雞在新時代再次騰飛的契機和標誌。