70歲姥姥做「姜撞奶」的老秘方，養胃健脾，90%人都不會做！我家住在南方，由於氣候溼潤經常容易受涼，每次受涼的時候姥姥都會給我做上1碗熱乎乎的「姜撞奶」。姥姥做的「姜撞奶」又香又甜，碗碗都能凝固。接下來小編就給大家說說姥姥做「姜撞奶」的秘方。做「姜撞奶」的步驟很簡單，但是關鍵在於最後一步，「撞」是一個關鍵點。倒牛奶時大家要注意提高奶杯，迅速地把牛奶傾入薑汁中，速度要快，要一氣呵成。牛奶的溫度在70攝氏度左右，不能太熱也不能太涼。今天小編推薦的內容就到這裡，大家喜歡小編推薦的內容嗎？如果喜歡就給小編一個小小的鼓勵，點個讚吧！
姜撞奶
By 雲食間
配料：
老薑 110克、牛奶 450克、白糖 55克
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.將老薑洗乾淨後擦乾，如果脾胃虛寒者需要將姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦絲板把姜擦成薑蓉
3.把薑蓉裝到紗布中，擠出薑汁，110克姜擠出了50克薑汁
4.把白糖和牛奶全部倒入奶鍋中，將白糖攪拌均勻
5.將奶鍋放到氣灶把牛奶加熱到70到80度之間
6.將奶鍋與碗距離20釐米的高度往下倒，形成一個撞的過程，這個過程也是姜撞奶這個名字的由來
7.用容器把碗蓋住靜置10分鐘左右就可以了
8.滑滑嫩嫩
烹飪小貼士：
1、生薑含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B、維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅、鉬、磷、硒等。2、生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮髮油脂中的「姜油酮」。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、黏液等。3、生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，適用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐等。4、生薑具有降溫提神、增進食慾的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的患者，適當喝點薑湯大有裨益。5、經常吃生薑還可以抗衰老，因為生薑中的姜辣素進人體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的抗氧自由基的作用，比維生素E還要強得多。6、生薑有抗菌作用，生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
大家掌握到「姜撞奶」的秘訣了嗎？
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