天氣轉涼，又又又到了女孩子吃冰淇淋的好時候。那句「愛她，就帶她吃哈根達斯」的廣告語，一度讓冰淇淋成了冰天雪地裡的大熱單品。
說起吃冰淇淋的女孩子，還記得電影《羅馬假日》裡赫本坐在西班牙廣場的臺階上，吃著蛋卷冰激凌，一臉愉悅享受的樣子嗎？
GET赫本同款冰淇淋
網上流傳著無數關於冰激凌的美麗傳說。有人說冰激凌是蒙古人發明，馬可波羅將配方傳入義大利。
16世紀，義大利美第奇家族的少女嫁給法國國王亨利二世，將冰淇淋引入法國。從此之後冰淇淋被法國人發揚光大，開始風靡歐洲，成為貴族獨享的高端食物。
意式Gelato真不是Ice Cream
一說到冰淇淋，大家總是條件反射到想Ice cream。但是你要在義大利街頭尋找赫本同款Ice cream，當地人會一臉迷茫告訴你，附近沒有Ice cream。因為意式冰淇淋叫做Gelato，和ice cream根本是兩碼事，口感比甜膩美式冰淇淋Ice Cream更加清爽！
正宗的Gelato不會使用工業色素和香精，完全用水果或輔料本身上色提味，又因為不同地方的食材口味有差別，所以世界上沒有兩家Gelato有同樣的味道。
哪怕是最普通的草莓味也因為冰淇淋師調味的手法技藝產生差別，這大概就是手工冰淇淋的魅力所在吧。
冰淇淋的製作方法
意式冰淇淋Gelato的誕生被普遍認為是現代冰淇淋的起點。Gelato這個詞源於拉丁語的「gelātus」，原意為「冰凍的」。在冰凍設備沒被發明之前，冰淇淋在炎熱的夏日是怎麼做出來的呢？
義大利人先把牛奶、果汁和糖混合倒入金屬桶，再把金屬桶放進木桶中。在兩個桶的間隙裡填滿冰塊和食鹽。兩者融合產生吸熱作用，使金屬桶保持低溫。
最有趣的是在製作過程中，必須不停搖晃金屬桶，因為這樣才能得到冰晶較小口感細膩的Gelato。就像調酒師一樣調製雞尾酒一般。正因為當時十分花費人力和時間，冰淇淋才變得特別奢侈。
最值得一試的口味
義大利Gelato有著成百上千種口味，即使是巧克力，也會仔仔細細分出白巧、黑巧、榛果巧、巧克力曲奇等等味道，選擇困難症患者估計壓力巨大。
如果不知道吃什麼味道，那麼必須要嘗一下開心果味！
義大利Gelato精選西西里大粒開心果仁，細細烘焙研磨融入冰淇淋中，口感香甜又帶有一絲鹹味解膩，偶爾還可以嚼到一粒驚喜的開心果碎，這兩個看上去不搭的東西，組合在一起能產生特別的魔力。吃過一次就會上癮！
意式Gelato哪家強？
羅馬的Frigidarium
這家是羅馬人氣火爆的Gelato店，最神奇之處是有各種稀奇古怪的口味，玫瑰味、芝麻味等等。第一口下去，除了驚豔沒有其餘多餘的評價。你還可以在冰淇淋上加巧克力硬殼，絕對讓甜品愛好者瘋狂！
地址：Via del Governo Vecchio，112
佛羅倫斯的Carapina
店家每天只選取最新鮮的時令水果，然後用鮮奶、可可和咖啡製作冰淇淋。有22種口味可以挑選，其中比較特別的是：tè茶味、 chinotto酸橘子、gazzosa、crema al Vin Santo。
地址：Piazza Guglielmo Oberdan, 2/red, 50136
全球連鎖的Gelato
被稱之為「國民Gelato」的Grom因為正宗的口味和遍布全球的影響力，無疑是路人緣最好的冰淇淋品牌。Grom有著經典的小藍杯設計，主打傳統意式口味，為的是讓不同地方的人都可以吃到想像中那口Gelato的味道。
圖 | 小紅書@CAI_採
想吃Gelato不用特意打飛的去義大利啦，全球連鎖的Grom已經落戶上海，出家門就可以吃到它。
圖| 小紅書@江粗粗koko
地址：上海市南京西路772號
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