說起義大利的冰淇淋，可算是舉世聞名。《羅馬假日》裡面赫本舉著一隻酸奶甜筒，在西班牙廣場上吃得津津有味的畫面，也讓無數吃貨摩拳擦掌要去試一試。
可如果你在義大利對著店員說「ice cream」的話，他可能會瞪你一眼
「我們這個不叫ice cream！」
義大利的冰淇淋叫Gelato，這個不是「ice cream」的義大利語，因為即使在說英語的國家，提起義大利的冰淇淋都會說Gelato的。那Gelato到底有什麼不同呢？
在製作上，Gelato依舊遵循傳統的手工製作方法--「自然攪拌，均勻降溫」，將原料充分攪打混合後邊降溫邊混勻，保證內部降溫速度基本一致。因此Gelato店多是家庭式的小作坊，規模不大，但是許多已經歷經幾代的傳承。
在用料上，Gelato選用最新鮮的原料，在製作過程中不加一滴水，強調自然本味和無任何添加，保質期往往較短，很多Gelato店都是當天現做當天販賣。
在成分上，Gelato的乳脂含量控制在5%-9%，而一般的冰淇淋乳脂含量高達15%，可以說Gelato是無負擔的美味甜品了。
空氣含量與口感，由於Gelato講究手工低速攪打，因此摻入的空氣含量很少，在吃的時候會感受到其細小的顆粒，十分美味。
在口味選擇上，走進任何一家店，那些五彩繽紛的Gelato絕對讓你覺得治癒，恨不得一口氣先來五球。從最常見的蔓越莓、巧克力、芒果到特色的糯米、kitkat、士力架，應有盡有，有選擇障礙的小夥伴也不用怕，店員會耐心地給你試吃幾種口味滴~
在義大利Gelato小店隨處可見，但還是有一些老店值得專程一試，下面蘿蔔就來為大家盤點一下。
Giolitti Gelato
既然提到了《羅馬假日》，我們就從羅馬的店說起吧。這家店據說就是當年赫本買酸奶雪糕的那家店，已經有上百年的歷史了，曾被專業雜誌評為羅馬第一的 Gelato 店。店內裝飾富麗堂皇，很有老式風情。口味選擇也是多樣，開心果、榛子、巧克力是蘿蔔最喜歡的口味，這家店的特色大米口味也可以嘗試哦。敲黑板的是，2歐一個甜筒，可以選三個口味，真的是業界良心了。
Fassi
這家店非常大，是羅馬的「老字號」，便宜大碗（怎麼感覺類似國內的老式糕點店呢O(∩_∩)O哈哈~）。這家店堪稱冰淇淋愛好者的天堂，Gelato可謂花樣百出，從最簡單的冰淇淋球
到各種風味的冰淇淋糕點，像什麼冰淇淋餅乾啊、三明治啊、華夫餅啊，只有你想不到沒有你吃不到
Suso
再來看看水城威尼斯吧。首先要說的是威尼斯物價真心貴，同樣的價格在這裡就只能吃到一球。但是這家店個人感覺不管再貴也是要試的。它的西西里開心果口味真的是吃一次人生無憾了，開心果味道超級濃鬱，而且打得特別細膩，簡直是神仙一般的口感。
還有一個特色的榛仁口味，外面一層有淡淡的鹹味，裡面又是濃鬱的堅果香，總之，這家店一定是精緻Gelato的代表。
Venchi和Grom
這兩家就一塊說了吧，它們是義大利最常見的Gelato連鎖，隨處可見。機場也有很多門店，可以臨時帶點義大利傳統伴手禮。
味道的話就中規中矩，畢竟連鎖店保證出品，也說不出太驚豔的感覺。