雖然國慶剛回過家，但是兩天有點事還要再回去一趟。既然要回家，我就想回去時到菜場買點菜，做點好吃的。我想了想那天回家買了大閘蟹，這次我想買點蝦來吃。那天我在菜場看到大蝦還不錯，個頭蠻大，價格也還便宜。這次回去就買點來吃，恩，做個椒鹽蝦吧。
以前我是不會做菜的，後來去外面工作了，萌發了學燒菜做給家裡人吃的想法。我一開始在手機裡下了食譜軟體來自己學，後來發現網上還有各種燒菜的視頻。我看到想學的菜，就會點進視頻去看，要是覺得燒法可以我還會把視頻收藏起來。
現在我的手機裡還有很多關於燒菜的視頻，沒事我會翻來看看。或者哪種菜燒法忘記了，就會找出來複習一下。或者想學新的菜色，就會找些新奇的燒法來學習。到現在我已經自學了好多菜，菜的燒法還是天南地北的那種，川菜，粵菜，湘菜之類的。可能不是很精通，但是也學了幾分樣子。
這個椒鹽蝦我也是在網上學的，網上的視頻燒法各不相同，又各具特色。可能發視頻的人也都是各地的，地域不同，燒法也不同。我記不了許多，就挑大家的精華部分學，最後做出來的味道也還可以。因為經常在外面工作，難得回家，沒有多少機會做菜，所以只能這樣。可能我今天學了，過一段時間又會忘記，光記住還不行，還是要多多練習。
先把買來的大蝦洗洗乾淨，剪掉蝦槍，蝦腳和蝦須，再用牙籤挑掉蝦尾的蝦腸。我看視頻裡有把蝦尾切開的，我覺得麻煩，就只是挑掉蝦腸。處理好的蝦放在盤子裡，切幾片老薑，段蔥打結擠碎放裡面，倒點料酒和白胡椒粉，先這樣醃製一下。醃好的蝦再放點澱粉，用手抓勻，讓大蝦充分裹上澱粉。
切點蔥姜蒜，再切點洋蔥，青紅椒切片，放在一邊備用。鍋裡到油，燒至七成熱，改小火，放大蝦進去炸。大蝦炸至金黃撈出，鍋裡再留少量油，改大火，放蔥姜蒜炒香。鍋裡放入青紅椒和洋蔥翻炒幾下，放入大蝦，加料酒再翻炒。接著放切好的蒜蓉，均勻撒入椒鹽，翻炒30秒，讓大蝦充分裹上椒鹽。
出鍋前再撒上些性感的蔥花，這樣一道椒鹽蝦就做好了。看了好多視頻，這種做法我比較喜歡，可能步驟不是很詳細了，看了還得再複習複習。回家以後，實踐一下，讓做菜的技術更加穩固些。