香酥椒鹽蝦的做法大全
椒鹽蝦的味道是非常不錯的，而炸的味道更香，那麼香酥椒鹽蝦的做法是什麼呢？
蝦洗淨，去蝦須和頭上尖尖的刺，拿牙籤從蝦背第二關節挑出蝦線。處理好所有蝦備用。蝦加入料酒和蒜末醃製十五分鐘，蝦最好別用太大的蝦，影響蝦皮炸出來的口感，這個大小的蝦炸出來剛剛香脆入口。醃製後倒去多餘水分，撒上適量澱粉將蝦包裹起來。鍋中熱油加熱至六成熟，放入蝦小火慢炸至兩面金黃色。撈出一次控油，準備復炸第二次，復炸可以讓蝦殼更香脆。復炸第二次時間不宜過長，感覺蝦殼稍微有點分離的跡象即可。
將幹辣椒切段，大蒜切末。鍋中倒出大部分油留下少許油，加熱油後倒入幹辣椒和蒜末煸炒。倒入炸好的蝦翻炒幾下，撒上適量椒鹽和孜然粉調味，快速翻炒均勻關火。如果味道不夠的話再撒點椒鹽粉。出鍋後可以撒上白芝麻或者蔥花提香。椒鹽不要因為害怕不夠味道撒太多，可以後期慢慢調整。
香酥椒鹽蝦的做法大全竅門
豬蹄是大家都愛吃的一種佳餚，特別是女士，吃後美容美顏增強體質，因為它所含的有膠原蛋白，膠原蛋白愛美的女士們一定不陌生。因為它對女人來說真的大主要了，它能讓女士的皮膚富有光澤，有彈性。傳統的做法有紅燒豬蹄，清燉豬蹄，今天我給大家介紹另一種吃法，椒鹽豬蹄。有的人一定沒吃過吧，跟我一起來學一下吧。
椒鹽豬蹄的做法步驟
鍋裡放五香料把豬手滷一滷，不愛滷味的直接放水煮也行。要放鹽，給豬手入味。這裡的豬手是處理過的，處理的方法放最後啦。
大約小火1個小時左右，豬手就比較酥軟了。拿出來直接吃啊，做面線啊，都行。
滷豬手的湯是好東西啊，富含膠原蛋白，我加了玉米雜菜和薏米仁做凍。
調好味找個有型的容器放冰箱裡就好了，喜歡用保鮮袋~容易脫模。
我們的豬手在幹嘛呢，下油鍋了。豬手皮朝下放油鍋裡炸~大火，一定要蓋蓋子，不然會毀容的。蓋上蓋子站旁邊聽，鍋裡跟戰爭片一樣，乒桌球乓的實在熱鬧。大約炸3、5分鐘就好了，炸太老皮會吃不動。
關火後鍋裡沒聲了再開蓋，另取空鍋燒熱。把豬手放進去逼下油，油太多就倒出來。
留一點點油爆香蔥蒜末。
豬手倒回鍋裡撒椒鹽，味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行，沒有呢就拿胡椒粉混鹽也一樣。
掂下鍋，撒均勻就好了，出鍋。
香酥軟滑，奇妙的味覺結合，大愛啊。
豬手湯凍也好了，做好才發現不放薏米就好了，看著真噁心，味道很可以啊，薏米美白，皮凍補膠原，美容凍啊。
椒鹽豬蹄的做法小竅門：
話說豬手真是第一次擺弄~
因為聽說做的不好會有無法容忍的豬臭味~
所以綜合各種技術貼~
我的豬腳處理的比較成功~沒有怪味~
大致步驟如下~
1.切開泡清水~泡出血水就換水~至少換兩次~
2.第一次飛水~冷水下鍋~開了以後家2、3匙白酒再煮開~
3.煮過的豬手各種洗、各種去死皮~
4.第二次飛水~鍋裡放生薑煮到有生薑味再放豬手~煮開後放黃酒在煮開~
5.再洗~表面衝洗乾淨就能進一步加工了~
這5步呢麻煩是麻煩一點，但是真的沒有臭味了~純香~
大家學會了嗎?豬蹄不只是愛美人士的最愛，更是小孩，老年人們的食療食品，_因為豬蹄中不僅含有大家所需的膠原蛋白，還有鈣，鐵，鎂等人體所需的維生素。可以讓孩子增強體質，老年人健身強體，骨胳健壯，減少生病，個子也會長的快哦。大家沒事的時候不妨試著做做看。