青椒炒肉絲
備料：青椒100克、豬裡脊250克、姜3片、蔥1段、蒜3瓣、料酒10毫升、生抽15毫升、白糖3克、鹽半勺、雞精半勺、香油1勺。
做法：把豬裡脊肉洗淨切成絲放在碗中，加入鹽、料酒、生抽、糖、澱粉抓拌均勻，醃製備用。青椒洗淨去頭去籽切成絲備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉翻炒2分鐘，炒至變色，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥姜蒜翻炒出香味，加入青椒絲翻炒均勻，炒至斷生。
倒入生抽、鹽、白糖和炒好的肉絲翻炒片刻。再加入雞精和香油攪拌均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
椒鹽油爆蝦
備料：蝦300克、鹽半勺、白糖半勺、料酒1勺、澱粉適量、雞蛋1個、姜2片、鮮抽1勺、胡椒粉3克、蔥1根、辣椒1個。
做法：把蝦去除蝦線清洗乾淨剪掉蝦腿和蝦須放在盆中，加入鹽、糖、料酒、姜和鮮抽攪拌均勻，醃製10分鐘，再加入蛋液和澱粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，有任何偶倒入醃製好的蝦中火炸制表面金黃，酥脆。撈出控油後放入盤中。辣椒洗淨切成碎，撒在炸好的蝦上，加入胡椒粉、鹽和蔥花即可食用。
香酥雞丁
備料：雞胸肉300克、香酥辣椒100克、花生米50克、熟白芝麻30克、蒜3瓣、幹辣椒5個、花椒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽3克、白糖5克、香菜1根。
做法：把花生放在盆中加入清水浸泡3個小時，取出反覆揉搓去皮後控水備用。雞胸肉洗淨切成丁放在碗中，加入生抽、老抽攪拌均勻，醃製15分鐘備用。
幹辣椒洗淨切成段備用。鍋中燒油，倒入花生米小火翻炒至表面金黃，盛出控油備用。蒜去皮洗淨切成末。
鍋中燒油，放入蒜末翻炒出香味。倒入幹辣椒和花椒翻炒均勻，倒入雞丁大火翻炒變色炒幹雞塊水分。加入花生米翻炒均勻，倒入香酥辣椒和白芝麻翻炒片刻。再加入鹽和白糖翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
蔥爆羊肉
備料：羊肉200克、大蔥200克、油適量、鹽1勺、醬油半勺、糖半勺、香油1勺、蠔油1勺、料酒半勺、五香粉半勺、澱粉適量、姜2片。
做法：把羊肉洗淨切成片，放在碗中備用。蔥洗淨切成片、姜切成絲備用。把羊肉中加入薑絲、鹽、醬油、糖、香油、蠔油、料酒、五香粉和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的羊肉中火翻炒變色，盛出備用。鍋中留油，倒入蔥片大火炒香。倒入羊肉片翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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