空氣炸鍋版椒鹽蝦
By 小小多和包子
我喜歡吃椒鹽蝦，可是傳統做法需要過油炸，我不喜歡。現在有空氣炸鍋，加一點油，一點鹽，一點五香粉一點辣椒粉，輕輕鬆鬆就能做出一盤椒鹽蝦來。太省事了，而且香酥美味，淡淡的鹹味、五香味和辣味，將蝦自身的鮮甜味襯託出來，好吃極了。
原料：基圍蝦、料酒、玉米油、鹽、五香粉、辣椒粉。
做法步驟：
第1步、用剪刀剪去蝦須蝦槍，然後取蝦線，用一根牙籤插入蝦身第二節間隙處，大概半釐米的位置插進去。
第2步、將牙籤輕輕往上一挑，蝦線就挑出來了。不要太大力了，蝦線容易斷。
第3步、還有一個挑蝦線的位置，就是在蝦頭位置。掰開一邊的蝦頭，用牙籤從蝦腦後面插進去，然後一挑，蝦線就挑出來了。
第4步、蝦線如果挑斷了，我們就可以捏住蝦身最後兩節處，使勁擠幾下，斷掉的蝦線也能擠出來。
第5步、蝦處理好後，衝洗乾淨，晾乾水，加入1湯匙料酒和1湯匙玉米油。
第6步、加入大半勺鹽。
第7步、加入小半勺五香粉。
第8步、加一點辣椒粉，不喜歡的可以不放。
第9步、將全部調料拌勻，醃製十幾二分鐘，最多半小時就夠了。
第10步、空氣炸鍋的炸籃鋪一層錫紙，將蝦排好，儘量不重疊在一起。
第11步、180度烤8分鐘蝦全變紅了就可以了。時間和溫度供參考，每個人的機器不一樣。
小貼士：
1、新鮮的基圍蝦是透明的，蝦線很好辨認，如果你用牙籤挑不好，那就剖蝦背取蝦線吧，用剪刀或是菜刀隨意，注意安全，不要弄傷自己。2、調味建議不要太重，不然會蓋住蝦本身的鮮甜味。3、每個人的機器不一樣，時間和溫度供大家參考。
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