導讀：在家也能做正宗鳳梨酥，香濃軟糯，越吃越香，快來看看吧！
大家在平時一定經常聽到鳳梨酥的名聲，這也是一種非常有名的點心。據說鳳梨酥起源於三國時期，鳳梨酥用閩南話的發音為旺來，象徵著子孫特別多的意思，所以經常用在各種婚禮中，因為其寓意也因此受到了很多人的喜愛。其實它的由來也是因為一件喜事，在以前的時候，劉備迎娶孫權的妹妹，在訂婚的禮餅中就有一種用鳳梨作為餡做成的餅。但是早期的時候用鳳梨作為禮餅，因為形狀特別大，所以一般人是支付不起的。
後來有一位臺灣的師傅，他經常挑著擔子到其他地方去售賣。所以經過他的改良，風餅變得特別的小，鳳梨酥也是由此誕生的。我以前看過一些綜藝節目，裡面就有一些臺灣人經常會把當地的鳳梨酥作為禮物送給他人。所以我也特別好奇它的味道，也是一次偶然的機會，一位朋友給我送來了一盒，我才第一次品嘗到。鳳梨酥吃起來特別的軟糯，裡面的餡料味道很清甜，是一種無法形容的美味，總之非常值得大家嘗試。後來我還專門學了鳳梨酥做法，如果大家想要學習一下的話，那就跟我一起來看看吧。
準備好菠蘿，因為我買的是超市裡的，這樣比較新鮮，所以還需要處理一下菠蘿。用刀斜著把菠蘿的葉子給削掉，這樣拿著不會扎手，然後把外皮和中間的圓孔也用刀削掉。去掉圓孔，吃的時候不會有硬硬的感覺，口感也會更加細膩。不過如果覺得處理菠蘿比較麻煩的話，也可以直接買菠蘿肉。還需要準備的主要材料有低筋麵粉，糖粉，黃油，全脂奶粉，雞蛋和鹽。輔助材料有細砂糖和麥芽糖。
接下來要開始製作餡料了，把菠蘿的上面和下面都切去，然後再切成幾塊，並剁成菠蘿碎。將切好的菠蘿放入紗布中，用手擠出菠蘿汁並將其倒入鍋中，然後再加入白砂糖直到其融化，再把菠蘿碎倒入湯汁中，一直攪拌加熱，直到水分蒸發。把麥芽糖加進去，再攪拌一下收好汁就可以了。做鳳梨酥的外皮需要把融化好的黃油，糖粉，奶粉，低筋麵粉，鹽和雞蛋液都攪拌在一起，做成一個麵團。把鳳梨酥分成一個個小麵團，然後再把餡料像平常做包子一樣包進去，做好以後放入模具中，然後再放入烤箱中烤一下。
做的時候還有一些問題需要大家注意，第一，菠蘿的芯和外面的肉硬度不一樣，所以要單獨切碎。第二，因為麥芽糖比較硬，所以最好提前放入溫水中隔水融化，這樣會變成液體，做起來會比較容易。第三，做好的菠蘿餡最好平鋪在盤子裡，有助於幫助它散熱。第四，包好的鳳梨酥最好放在撒有麵粉的案板上，防止它們粘在一起。第五，烤的時候大概烤上15分鐘就可以了，不需要太長時間。做好以後最好放上幾天，這樣會更加好吃，記得要密封保存。
我覺得應該很多人對鳳梨酥都特別感興趣，但是卻不會做，那麼看完之後，大家就可以學著做起來了。如果做一次還可以多做一些，然後放入冰箱中冷藏，等想吃的時候直接就可以取出來吃，當做平時的小點心是非常合適的。還可以做給孩子吃，這種食物採用的都是非常天然的食材，特別健康，孩子吃了之後家長也會特別放心。