時光如白駒過隙，美食早餐檔《早餐中國》又出新視頻啦，我們這些吃貨又豈能錯過這一「色香味」俱全的早餐安利呢？第17集仍然把目光投向了廣東早餐，就是今天所要說的廣東順德生滾粥，被鏡頭甚至當地人戲稱為粥中「愛馬仕」，何來此外號那也是有緣由的。
我們會認為做粥很簡單啊不用花什麼心思甚至技巧製作，而且現在家電高科技快捷又方便，一鍋粥完全幾分鐘的事，有米有輔料就行。比如我抓兩把米和一把豆子淘洗乾淨倒進鍋裡倒水按按鈕插電源等著就好了，想吃蔬菜粥或者肉類粥也不用太麻煩。如此快捷做出來的都是「家常」味道無甚奇特，今天的廣東順德生滾粥卻花了心思有技巧在裡面，所以是和「家常」粥不同的味道，也是開店有客的制勝法寶，說實話現在精心製作粥的店已經為數不多了，你覺得呢？
很多人都知道廣東「粥」很是出名，廣式養生粥不光當地人愛喝就連外地甚至全國人都青睞有加，因為這些粥樣式繁多，蔬菜或者肉類粥應有盡有而且包含廣東特色，不管哪個地區的人都不會不習慣這粥的口味，因為甜鹹皆有任君挑選。
而今天所要打卡的「廣東順德生滾粥」同樣是大隱隱於鬧市之中服務於忙碌或者悠閒的老百姓，但這生滾粥和其他店的粥有幾點不同值得注意。
【1】價格
這家位於廣東省佛山市順德區鑑海南路1號的小粥鋪門面不大但價格絕對抵得上普通學生黨一天的飯費大概為20元左右，看到這裡不光別人連我自己都覺得貴的慌吃不起，但是這麼貴的早餐卻依然食客絡繹不絕就值得考究其原因了。
【2】做法
這家順德生滾粥做粥食獨有一套方法。生滾粥的原料包括魚片，魚骨，豬雜，窩蛋牛肉等等，這食材好不豐富。看過視頻就知道店老闆——一名50歲左右的大叔會介紹他把米淘洗乾淨會提前浸泡一晚上，第二天倒生油還有鹽等等。光是看他用大口鐵鍋煮白米粥就能看出來這粥一定好喝，店老闆告訴大家煮粥開了之後要再加水讓它沸騰一次這樣煮出來的粥裡的米才會「綿」。有些人對「綿」這種口感無甚了解，簡單介紹就是吃進嘴裡軟綿綿的十分舒服，不硌牙是也。這樣的粥對老人小孩這些社會弱勢群體的飲食最為有利，而對美食有挑剔的年輕人也絕對會喜歡這種粥。
從鏡頭裡能看到一個大勺子慢慢攪動鍋裡的粥，米量很多不稀也不稠說明老闆對水量把控十分有經驗。我家在做粥時雖然快捷有電壓力鍋十幾分鐘一鍋粥的事但總是由於水量把控不好煮出來的粥變成稀米飯，這就沒人願意吃了 。
【3】味道
能從食客的評價中了解出廣東順德生滾粥的味道甜，鹹，淡都適宜，做出這種讓人滿意的口味必定有獨家技巧和充分的前期準備。正是由於這獨特的味道是5塊一碗粥的店鋪做不出來的，所以這順德生滾粥要價20一碗也合乎邏輯。
其實第一次吃很多人都覺得貴，一段時間不來了可是過幾天他們又會對這粥的美味念念不忘跑來店裡要一碗豬雜粥或者富蛋牛肉粥大快朵頤滿足自己的舌尖和胃。這種隱形吸引對這家粥店具有特殊作用，食客仿佛著了魔一般喜歡這看似簡單實則不普通的「生滾粥」。再貴也願意掏錢品嘗，這就像是「愛馬仕」再貴也有人願意買來用一樣的道理，所以粥中「愛馬仕」也不是浪得虛名。
這「愛馬仕」可是實實在在的早餐美食，在這家粥店附近的人可有口福了，而且店裡用的肉類都是十分新鮮的，還有粽子，粉腸，牛肉這些美味佳餚。想一想早餐都能吃到一碗豐盛營養充足而且「軟綿綿」得粥何嘗不會感到幸福呢？