hello，大家好，吃遍大江南北的小編又來了，廣東潮汕屬於中國沿海城市，感覺潮汕人都很會做生意，我曾經有個潮汕的同學，他家是做那個牛肉丸生意的，之前就一直聽說潮汕牛肉丸是很有名，不過有次同學邀請我去他家遊玩吃到一份獨特的早餐，小編從來都沒有吃過，下面就給大家介紹這一種美味的食物。
在潮汕的街頭你隨便問一個人，今天早餐吃的什麼？他肯定會回答你吃的是粿汁，粿汁？，小編第一次聽到這樣的稱呼覺得很奇怪，粿汁難道就是水果的汁？潮汕人民居然早上就喝果汁？我很納悶，後來跟同學說起才知道，粿汁其實不是水果的汁，它是一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，不過看起來這些像是一個小型的清淡火鍋，
粿汁包含了豬肉、粉腸、大腸、小腸、肉皮、豆腐、臘腸、滷蛋、苦瓜等等這些材料，不過粿汁的最重要主角不是滷水，而且老闆自製的粿皮，粿皮是用大米泡發3個小時後再用傳統的磨製方法磨成米汁，一般都是選自本地的大米，這樣的黏度是最佳的，而且煎粿皮有一個技巧，就是使用平底鍋來煎制更容易成型，判斷粿皮煎得好不好就要看粿皮本身有沒有氣孔，有氣孔的就是最佳粿粿皮哦！這樣吸收湯汁會更加入味。這樣一碗濃濃潮汕味的粿汁就做好啦！朋友，潮汕粿汁了解一下！
潮汕人還是很多早上都有叫上一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，吃粿汁的習慣。粿汁是廣東潮汕最傳統的小吃之一，粿汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，粿汁每碗一、兩角，所以只要花上數角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。現如今潮汕粿汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。
說完廣東潮汕的粿汁下面就該說說廣東另外一份特殊的早餐了，為什麼說是特殊的呢？今天我要說的是粥，大家可能會問了，不就粥嘛？誰都喝過啊！不過在廣東順德有一家粥檔號稱是粥檔中的「愛馬仕」聽人說他家的粥可以說的上是廣東最貴的粥啦！有些食客說他家的粥一般都是20起步，還有時刻調侃到只有和老婆大人一起過來才吃的起這種粥，那麼為什麼他家的粥那麼貴呢？
他家的粥檔僅配料就有十幾種，花樣繁多，任君挑選，想吃啥就吃啥，而且他家的粥用的米是提前一天泡好，加入油和鹽。這裡還需要注意一個技巧，將粥煮開後需要再次加入水讓它在煮開，這樣的粥會更加綿哦~防止豬雜配料的時候也需要注意順序，先放豬腸等三成熟後再加入其他豬雜配料，豬肝最後放才是最佳效果。
其實食客們都有時候也會嫌貴，當時後來想想店家用的材料都是最足量的，最新鮮的。每個人也是喜歡他們家的那種味道才選擇過來品嘗著這一份珠三角最貴的粥。他家的粥是注重質量價格貴一點也無可厚非。朋友們有時間一定要過來廣東品嘗一下這個美味。好啦！本期小編給大家介紹了廣東的粿汁和生滾粥大家更鍾愛哪一個呢？歡迎留言討論。