還有一個星期不到的時間,就是中秋了,今年國慶和中秋幸運撞在了同一天,也算是一件幸事:
小時候,每年中秋都會期待吃月餅,那個年代的月餅樸實無華,哪有那麼多花樣?
簡簡單單的雙黃白蓮蓉、五仁、叉燒還有豆沙,好像這些老派月餅離我們越來越遠,只存在回憶中~
今天我們就來盤點一下增城人記憶中的「老牌」月餅
有沒有你的心頭好?
中秋在即,村鎮的節味相對濃厚,在派潭街道有一家老字號餅屋;
波記餅家是一家已創店35年的老字號,店裡的月餅以真材實料,味好情濃受到了街坊們的青睞。
每年到了月餅季,附近街坊都都在討論波記月餅出爐了!
其中波記的叉燒月餅,也是街坊們的心頭好,多年來一直沿用工藝、傳統手工製作、叉燒肉的精心秘制用料豐富,有獨特的清香味,鮮香酥甜,口感外酥內糯,一口留香。
新華餅屋(原糧所餅廠)始創於1982年是一間專注於傳統月餅銷售,在1999年正式更改為新華餅屋,至今,這種味道已經在增城人心目中沉澱38年;
月餅就是純手工製作,絕不允許添加劑的出現,用傳統技藝製造出來的產品,俘獲增城人的挑食的心。
記憶最深的至尊五仁大餅、六黃叉燒大餅、六黃豆沙大餅,六黃白蓮蓉大餅、水果蓉月餅、叉燒月餅.
屬於三代的傳承,始於1985年,一家專注做餅食的企業,童年的美味,滿滿的回憶,也是增城首家出口海外的月餅品牌;
首推欖仁核桃豆沙月餅,欖仁核桃,特意採用上等的欖仁 ,再加上益智補腦的核桃,用它做餡的月餅非常香口,同時採用傳統工藝慢火烘焙,保留原材料的營養;
九個字總結「甜而不膩,皮薄餡料多」
不急不躁按照老一輩傳下來的方法做,任憑世界繁華,依然倔強的堅守這點點滴滴的傳統;
簡單的油紙包裝,不需要太多華麗的外表 靠「味道」取勝 吃上這樣一口月餅,才叫過節;
我最喜歡的叉燒,月餅的油脂透過包裝紙,甜絲絲的餡料味,混著油紙的味道直饞人;
小時候,看著買回來的月餅,但一定要等到中秋晚上才能打開吃,聞著味兒舌尖就仿佛,下一秒嘗到了月餅的味道。
購買方式丨實體店購買 ①掛綠廣場正門 ② 增城百花山莊內營業點(地址: 廣州市增城區荔城大道百花路88號 )
在增城,沒有人不知道「百花月餅」。因為,它是增城老百姓眼裡正宗「廣式月餅」的代表之一。
吃過「百花月餅」的人都知道,它的口感、味道,具有濃厚的廣式月餅風格,而且還帶有增城本土的特色。
其中最突出的,就是「百花月餅」的代表作之一「金裝伍仁月」「金裝六仁月」和「欖仁豆沙月」——這些月餅「仁」,都很廣式、很增城。
購買方式丨①實體店(地址:增城區荔城增城大道8號)
②線上(「廣東省增城賓館有限公司」微信公眾號線上購買)
增賓明月真的名副其實,包裝設計,高雅有質感,增城賓館月餅禮盒很戳親戚們的審美。
月餅中的心意,通過價格得到量化,親戚們不會介意糕餅師傅的匠心,但他們更容易為酒店月餅的高級感歡喜。
月餅口感 軟糯有層次,餡兒品種 齊全有創新,隔著老遠都能聞到甜而不膩的香味
增賓明月,享譽全城二十餘載。
一直秉承綠色健康、精益求精的製作理念,每年推出大七星伴月、至尊多彩月、五仁月多款月餅,都是街坊們走親訪友的硬通貨。
購買方式丨實體店購買(地址:增城區增派大道北1號掛綠園酒家)
始建於1978年,因掛綠荔枝而聞名於海內外,是增城一家傳統粵菜的老字號酒家;
隨著增城的欣欣向榮的發展擴建,掛綠園酒家已經搬遷兩次,但是無論掛綠園酒家搬到哪裡,都會是增城街坊最喜歡的酒家之一。
每年的月餅季,都會推出傳統風味,雙黃白蓮蓉和七星伴月,每年街坊都會買上一兩盒,走親訪友。
購買方式丨實體店購買(地址:增城新塘鎮沙埔巷口村綜合市場 荔新路旁邊沙寧路口)
從大排檔到南華飯店再到如今的南華海鮮酒家,這三十多年,憑著信譽和好口碑,吸引一批回頭客。
風靡新塘的南華月餅,解鎖了街坊們舌尖上的美味驚喜,要說哪種經典美味,肯定少不了五仁月餅,紅豆搭配爽口的配料,一口唇齒留香。
購買方式丨實體店(增城區增江街東橋路16號 皇上皇月餅批發部)
每逢中秋節,不少增城人家中必備一兩盒「皇上皇月餅」。雙黃蓮蓉、七星伴月等月餅品種,早已是增城街坊心中月餅的經典。
皇上皇酒家經過30多年的苦心經營,已成為增城人口口相傳的老字號。這麼多年「品味超卓,實惠過人」是皇上皇月餅一直秉承的宗旨。
雙黃蓮蓉、七星伴月等月餅品種早已是增城街坊心中月餅的經典。
各種各樣的月餅滋味,總有一款是乘著舊時光而來,每一口都是關於增城人最深處的記憶;
當我發現五仁月餅好吃的時候,才發現自己老了,年輕人們都愛上冰皮和流心,現在的月餅花樣越來越多;
包裝甚至重要過月餅本身,當和家人團聚的機會越來越少,才發現自己無比懷念兒時的那顆鹹蛋黃
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中秋將近,我們趁著這個機會和愛的人
一起回味下兒時的味道
圖片、資料來源:
魅力增城、增城社區報、網絡