近年來,外銷轉內銷,用新產品新品牌對接內陸消費市場,向關聯品類和行業尋求延伸發展等都是魚罐頭企業關心的問題。如今這些魚罐頭企業在慢慢的開始嘗試謀求品類突圍和規模再提升。
尚普諮詢食品行業分析師指出:魚罐頭被邊緣化的風險正在逐漸的加大,不但阻礙了現有企業的生存發展,也很大程度的限制了新企業的進入及成長。而等是造成這種困境主要有四大原因:
一:產品同質化嚴重。首先在外包裝上,當前的魚罐頭一般還是採用馬口鐵。雖然該類型的包裝結實耐用,但一個天然的弊端就是不容易開啟。儘管絕大多數的魚罐頭產品在罐頭表面設置了拉環,但一方面這個拉環容易被拉斷,另一方面這對消費者的手力也有要求,這種包裝就形成了對罐頭消費熱情的阻礙。並且沒有差異化的外包裝在競爭中競爭力也逐漸的下降。而魚罐頭相當一部分用來出口,這就使得裡面的食物呈現油大、肉乾等特點,並且大多是豆豉等風味魚。這雖然能符合一部分的人的偏好,但卻因為一成不變而阻礙更多的人。
二:魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看,分為家庭消費,另一種是餐飲配菜使用。
三:由於魚罐頭的消費比較邊緣化,因此當前,魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數幾個傳統的渠道,這就決定了其消費接觸面比較窄。
四:由於魚罐頭行業營銷簡單化,缺少互動溝通,其消費形式大多是簡單地陳列在貨架上,等待消費者自行尋找和選購。實際上,正是這種沒有互動溝通的營銷現狀更進一步加劇了魚罐頭的邊緣化。
據尚普諮詢發布的《2012-2016年中國罐頭魚市場分析及投資趨勢研究報告》顯示:如今,魚罐頭從市場表現和整體形象來看更像是一種特色食品。其離主流食品陣營還有很遠的距離。近年來,並被新興的食品類別趕超,究其原因這主要是因為產品產業的定位問題。