鐵板菜在酒店都非常火
像鐵板魷魚，鐵板裡脊
都是非常熱賣的菜
今天給大家介紹的這一款鐵板菜
一直佔據這個酒店的頭牌
有的客人一桌點兩份
當然這個菜的客戶群體
主要還是年輕人
同學聚會，家庭聚會
點擊量是非常高的
成本才14塊錢
能賣到38元
大家一起來看看吧
2018年7月30日至8月2日
第7期10大爆款川式淡水魚、8大魚火鍋及熱菜醬汁落地體系課程6.0版，內容包括：酸菜魚3大萬能調味料：【萬能調味粉、醃魚粉、酸味汁】，酸菜魚4大關鍵技術：【酸菜魚紅油配方、調味酸菜、魚片上漿流程、高湯配方】，淡水魚九款秘制醬：【金湯醬、鮮番茄醬、酸菜魚醬、大麻魚老油、仔姜油、藤椒醬、養生菌湯、青椒汁、蒜香汁和老油】4大口味酸菜魚(老壇酸菜魚、檸檬酸菜魚、招牌金湯酸菜魚、口味酸菜魚)，川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、藤椒魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚等及8大魚火鍋，多款熱菜醬汁，增加19塊8酸菜魚米飯和加小份酸菜魚外賣套。餐魚館開店選址、定位、營銷體系，開一家火爆魚館及徐州旺店考察活動。授課大師：曹尹飛大師團隊學費：4980（含食宿）地點：江蘇徐州
新增亮點：
增加酸菜的鑑別和採購知識，魚的選擇【黑魚、草魚、龍利魚、巴沙魚等】，魚片上漿絕技，沸騰魚的配方和製作技術【老油配方】。
精彩花絮學員評價：
餐創大課堂第6期酸菜魚、熱菜醬汁第二天現場精彩花絮
餐創大課堂6期10大口味酸菜魚班圓滿結束，口味咋樣 學員自己說話
2018年8月2日至8月5日
第6期麵條系列、4大牛肉麵、重慶小面、安徽板面、酸辣粉落地體系課程5.0版，授課內容：四大爆款牛肉麵【襄陽牛肉麵、kang師傅牛肉麵、li先生牛肉麵、滷水牛肉麵】、豚骨面、重慶麻辣小面，山城碗雜麵，南國肥腸面，香菇滷蛋面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。還額外4大贈送10餘款麵條系列：酸菜肉絲麵、臺灣滷肉面等。10餘款秘制醬料：【飄香料油、密方壇香醬、香辣紅油、特辣紅油、花生醬料、姜蒜水、肉醬、花椒麵、滷蛋、混合醬汁、骨湯調製等】。授課大師：曹尹飛團隊，學費：4980，地點：江蘇徐州
新增亮點：
牛肉麵的紅燒牛肉絕技，什麼樣的面市場最流行，小面佐料的技術創新，麵條的製作配方和工藝，十三香冷麵。如何開一家麵館【選址、裝修、菜單設計】
學員評價精彩花絮：
2018年8月5日至8日
第6期東北數位化燒烤落地培訓【室內燒烤(串烤)、缸烤、炭烤、鐵板燒烤、錫紙燒烤等五大類，傳授烤羊腿、烤羊排及150種左右的數位化燒烤品類、烤各種肉串、烤各種蔬菜、烤各種小海鮮、炭烤鴿子、炭烤鯽魚、炭烤豬腰、缸烤羊排豬手和雞爪、錫紙烤腦花、錫紙烤豆腐、羊腰爆蛋、鐵板烤肉等，傳授燒烤攤點、門店的經營技巧及徐州旺店考察】100%傳授各種燒烤秘制配方：羊腿羊排調味料水，燒烤羊肉（牛肉）的味水，燒烤的醃料【乾料和溼料】，燒烤萬能醬，味素配方，辣椒粉配方，燒烤刷油配方，秘制燒烤蒜蓉醬，金銀蒜醬，醬烤飄香醬，燒烤蘸料，秘制飄香魷魚醬，奧爾良雞翅醃料，專用調料粉，燒烤醬，秘制鴿子汁配方，秘制烤魚汁，缸烤蘸料，燒烤的專用工具介紹，燒烤的火候（授課大師：曹尹飛團隊），學費：4980（含食宿），2天，地點：江蘇徐州
新增亮點：
網紅燒烤店菜馬勺料理，新疆燒烤【南北疆風味】、蒙古烤肉、四川燒烤及東北燒烤的品種介紹，肉的滾揉醃製技術，羊肉的選擇和鑑別技巧，燒烤木炭和烤串火候的變化技巧，刀法和穿串技巧。燒烤攤點、門店經營技巧。怎樣開好一家燒烤店。
精彩花絮學員評價：
餐創大課堂4期燒烤班落下帷幕~來自全國50多名老闆、創業者滿載而歸！
2018年8月20日至23日
第22期潮州滷水、熟食店六大熱賣爆品熟食落地體系課程全面升級到10.0版，【2018年最新版、最接地氣版】100%數位化揭秘六大爆款熟食店單品，【大滷桶批量滷（醬）牛肉，大滷桶批量滷豬頭肉，大滷桶批量滷燒雞，大滷桶批量醬豬蹄，潮汕滷鵝（火爆滷鵝飯）吳山貢鵝】現場演示六大接地氣滷水【升級版低成本潮州滷水、0成本滷水、滷燒雞滷水、滷牛肉滷水、潮汕滷鵝滷水和貢鵝滷水】，還傳授風靡全國的隆江豬腳飯、潮汕滷鵝飯、貢鵝飯，滷水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的組合體系，如何打造熟食店模式，開一家火爆熟食店【開店選址、產品定位 、營銷體系等】及旺店考察活動（授課：曹尹飛團隊），學費5280（含食宿），地點：江蘇南京
新增亮點：增加熟食外賣產品，增加16.8外賣熟食套餐，熟食店禮盒設計組合【熟食高溫殺菌和抽真空的包裝技術】。
精彩花絮學員評價：
餐創大課堂第21期潮州滷水、吳山貢鵝現場精彩花絮
第21期滷水班在南京正式落幕 學員滿意而歸 即興作詩一首送給餐創
2018年8月23日至26日
第12期川式滷水、川式冷切涼拌菜、棒棒雞、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞4.0版熟食店涼菜體系培訓（20大爆款萬能冷菜醬汁、絕密冷菜秘制紅油、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞、辣滷涼拌菜（海帶腐竹藕片等））及旺店考察活動（冷菜萬能汁、韓國泡菜汁、萬能海鮮汁、萬能山椒汁、洛神紅酒汁、口水雞汁 、大拌菜汁、多用途撈汁、金牌酸辣汁、金牌鳳爪汁、絕密冷菜紅油），（授課： 曹尹飛大師團隊），學費4980（含食宿），地點：江蘇南京
新增亮點：熟食店應如何搭配涼菜，熟食店涼菜設計技巧，餐館涼菜如何去廚師化，涼菜如何批量生產，涼菜的成本核算，定價技巧等。
學員評價精彩花絮
餐創大課堂第11期涼菜川滷班圓滿落幕 學員紛紛表示回家馬上就能落地 不用改
餐創大課堂第11期川滷、涼菜醬汁、夫妻肺片第二天精彩花絮
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2018年8月27日至30日
四大火鍋、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班全面升級到2.0版，四大火鍋鍋底【老油火鍋、清一色火鍋、菌湯火鍋、番茄火鍋】，傳授10多款秘制醬料【秘制火鍋老油、秘制老火鍋底料、冒菜兌鍋技術、秘制青椒油、秘制清一色火鍋底料，菌湯秘制熬製配方，秘制蕃茄醬、麻辣滷、香料粉， 缽缽雞秘制香料 、秘制辣油】及芝麻醬、蒜泥香油蘸料和16至20款調口小料。費用：4980元，時間：2.5天，授課大師：曹尹飛大師團隊，地點：江蘇南京
餐創大課堂首期火鍋班在南京正式落幕 學員滿意而歸 來自德國的姐姐表示回去馬上在德國開一家火鍋店
餐創大課堂火鍋班第一天現場花絮
2018年8月30日至9月2日
18味型烤魚、辣滷海鮮、辣醉海鮮、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖班全面升級到2.0版本，【烤魚18大味型（麻辣、香辣、剁椒、豆豉、泡椒、怪味、魚香等），辣醉海鮮（醉蟹、醉蝦、醉小海鮮）】，烤魚6大秘制配方【烤魚醃魚蔬菜水、烤魚十三香料粉、烤魚粉（辣味和不辣）、烤魚紅油（辣）、烤魚香油（不辣）、烤魚汁】，烤魚8大秘制醬【泡椒醬、醬香醬、青椒醬、魚香醬、水果醬、黃椒醬、番茄醬、荔枝醬】，辣滷（香料包、香辣油、麻辣油、香辣滷汁），秘制香辣醉汁、辣滷套餐飯和辣滷外賣。費用4980元，時間：2.5天，授課大師：曹尹飛大師團隊，地點：江蘇南京
2018年9月11日至14日
第7期地鍋菜和東北鐵鍋燉落地體系培訓（地鍋雞、地鍋排骨、地鍋豬腳、 地鍋羊排、地鍋魚頭，鐵鍋大鵝等）以及地鍋主食【4大麵餅（麵皮、水貼餅、發麵卷、雜麵餅）製作】（綠皮和黃皮及紫皮的地鍋餅、地鍋雜糧餅、鐵鍋烀餅子、地鍋花卷、地鍋麻花）醬料：（萬能地鍋醬、地鍋老油和秘制料油、地鍋紅燒料酒和地鍋萬能香料粉、地鍋牛肉醬、地鍋紅燒醬油、萬能鐵鍋醬、鐵鍋燉三合油、鐵鍋燉大鵝專用醬和專用料汁、香料粉、灶臺魚三合醬）及徐州土菜旺店考察活動，地鍋菜和東北鐵鍋燉及配套菜單設計，如何開一家土菜館子，裝修和營銷模式，（授課大師：曹尹飛大師團隊），學費4980（含食宿），地點：江蘇徐州）
新增亮點：
地鍋菜火候的變化及下料順序，地鍋系列菜品和菜單設計技巧。
精彩花絮學員評價
餐創大課堂6期地鍋、鐵鍋燉現場精彩花絮
一天吃了10多種地鍋、鐵鍋燉吃到懷疑人生！6期地鍋鐵鍋燉活動正式落下帷幕
2018年9月14日至17日
第11期羊湯和淮南牛肉湯、河南燴麵、牛雜火鍋落地體系培訓：授課內容：淮南牛肉湯、單縣濃白羊湯及羊肉燴麵、燒餅、壯饃、鍋盔、手撕餅班、牛雜鍋及開店如何定位、選址和菜單設計及徐州旺店考察活動，贈送北派綿羊清湯、簡陽羊湯、秘制羊油辣子、牛油辣子、小鹹菜。傳授【單縣羊湯配方、羊湯出鍋粉（香料包）、羊油辣子、紅湯羊肉飄香油】【燴麵面坯、料油配方】【淮南牛肉湯配方、辣子油製作工藝】【牛雜火鍋沙茶醬、牛雜底湯的香料、調料和底湯的製作】（授課大師：曹尹飛大師團隊），學費4980（含食宿），培訓地點：江蘇徐州
新增亮點：
羊湯羊肉和羊骨及大料的選擇技巧，羊湯的濃白技巧
學員評價精彩花絮
餐創大課堂10期羊湯牛肉湯圓滿結束~來看大家學習過後的感受
餐創大課堂10期羊湯第二天現場花絮
2018年9月17日至19日
第8期烤鴨、燒鴨、燒鵝、燒肉、燒臘套餐飯、燒臘簡餐飯外賣落地體系培訓及旺店考察班，傳授品類【廣式脆皮燒鴨、燒鵝、 廣式白切雞、金牌脆皮燒乳鴿、掛爐脆皮烤鴨、豉油雞、鹽焗雞爪和雞翅、吊燒脆皮雞、蜜汁靚叉燒、吊燒排骨、澳門燒肉、火爆BB鴨】；各種醬料【燒鵝鹽、四大脆皮水、酸梅醬、叉燒醃料醬、鹽焗滷水鳳爪配方和香辛料、豉油雞的浸雞汁、白切雞浸雞水配方、乳香鴿浸泡汁、燒肉鹽配方】燒臘單品店、燒臘檔口的場景設計；產品架構設計、燒臘店選址技巧（授課：曹尹飛），學費4980（含食宿），地點：江蘇徐州
新增亮點：
燒臘烤爐的介紹，火爆BB鴨的醬料和醃製配方，19塊8燒臘套餐飯、燒臘簡餐飯外賣。
學員評價精彩花絮
餐創大課堂7期燒臘課程昨日圓滿結束，大家都說跟著粵菜師傅10年都學不到的東西，這兩天學到了
餐創大課堂第七期燒臘精彩花絮